苦瓜露地栽培方法

丁忠偉

苦瓜屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物，具有很高的藥用和營養價值，清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：“苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心”。具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。苦瓜含有豐富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使脂肪和多糖減少，具有減肥、增白皮膚效果。還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。苦瓜還作為庭園垂直綠化的觀賞植物，夏季開黃色小花，真是萬綠叢中點點黃。果實成熟后桔黃色，又添一景。

苦瓜具有如此好的實用價值，它在全國各地都可以栽培種植，下面就介紹一下苦瓜在北方露地栽培的方法。

1 品種選擇

苦瓜的品種很多，比如草白苦瓜、壽光苦瓜、株洲苦瓜、江門大頂等地方性優良品種。我們一般選用穗新二號、綠寶石、翡翠1號和89-2和89-3號苦瓜，綠冠1號等品種。

2 育苗

壯秧壯苗是獲得優質高產的重要基礎，采取催芽播種，先是曬種5～6個小時后，用50℃左右的溫水浸種10～15分鐘，撈出用常溫水浸種10小時左右，撈出把種子風干，用鉗子輕輕破開種子不能超過1/2，小心不能破壞種子內部。之后用浸濕的毛巾包好，放入培養箱，在30～35℃的條件下，催芽38小時即可出芽。

出芽后即可以播種，對苗床進行精細整理，澆夠水，將摧好芽的種子均勻播撒到苗床上，之后用細干土覆蓋4厘米左右，用塑料膜蓋嚴，控溫在32℃左右，大約7天既可以出苗。以后要注意適當放風，白天掀起，晚上放下，注意控水控溫。

當幼苗長到4片葉時，可以定植，定植前一周，澆透水，之后進行抗性鍛煉，盡可能讓幼苗適應外界環境。

3 定植

在東北5月10日后就可以定植。定植前應該施足底肥，每畝撒施1000千克腐熟的農家肥，帶土定植，行距70～80厘米，株距50厘米，每畝用苗1700株。

4 定植后田間管理

定植后，應該加強中耕除草，適當施肥，促進幼苗快速發育生長，提早采收和增產等重要措施.更要加強水肥管理，嚴防干旱，加快植株生長，爭取早日出蔓上架。

4.1 加強水肥管理

定植后馬上澆灌定植水，5～7天澆緩苗水，之后進行蹲苗。8～11天隨水追肥。以后每隔一周澆一次水。在花期注重中耕保墑，適當噴灑磷酸二氫鉀，和其它利于坐果，促生長的營養藥。結合灌水，每10天左右每畝可追尿素10千克，施入復合肥15千克，結果盛期增施15千克過磷酸鈣3次，提高坐果率和增加果實生長。

4.2 整枝搭架

苦瓜定植后，隨著肥水的充足供應，大約15天后瓜蔓開始延長生長，并且瓜蔓細長，這時就該及時搭架綁蔓，并把基部或其它節間的水蔓摘除。主蔓上架后，側蔓若無雌花，則將側蔓從基部摘除，若有雌花，則摘心保瓜。后期應摘除老葉，黃葉，病葉保持整個植株旺盛生長優勢。

5 收瓜

苦瓜以嫩瓜供食，一般花后12～15天就要采收。當瓜的肩部瘤狀突起粗大、瘤溝變淺，瓜的尖端變平滑，果皮有光澤，果頂色開始變淺時便可采收。由于苦瓜連續開花結果，結果初期，應該及早采摘，以便于促進植株生長和植株上部果實的發育。結果盛期最好勤采，一般來講2～3天采收1次。采收最好在清晨進行，用剪刀將苦瓜從柄部剪下。中午和下午最好不要采收，否則采下的苦瓜容易轉黃老化，不耐儲藏運輸。