暑天美食之“中西合璧家庭快餐”
2015-05-30 10:48:04彥吉
女性天地
2015年7期
彥吉
甜玉米茸
準備時間：5分鐘
烹飪時間：10分鐘
用料：
甜玉米棒 2根
蛋黃沙拉醬 2湯匙（30克）
做法：
1.將整只玉米棒在沸水中煮10分鐘至熟，取出充分晾涼。
2.用鋒利的刀削下玉米棒上的玉米粒，在案板上剁細（或用攪拌器略打碎）成茸狀。
3.將玉米茸與蛋黃沙拉醬拌勻后盡快食用。
小貼士：
1.用濃酸奶、冰淇淋等代替蛋黃沙拉醬，風味獨特，也很受孩子的喜愛。
2.可以用罐裝甜玉米粒瀝干水分，直接制作成玉米茸。
3.因為剛打出的玉米茸口味與營養最佳，放久了會出水影響口感，所以應該隨吃隨做。
歐式蛋餅
準備時間：10分鐘
烹飪時間：30分鐘
用料：
雞蛋 4枚
奶酪絲 2湯匙（30克）
西式火腿 50克
土豆 1/2個（約50克）
洋蔥 1/2個（約50克）
鹽 1茶匙（5克）
油 4茶匙（20毫升）
做法：
1.洋蔥和土豆去外皮，與西式火腿一起切成0.5厘米見方的小粒.方片奶酪手撕成小片。
2.中火加熱煎鍋中的油（1茶匙，5毫升），將土豆粒、洋蔥粒和火腿粒分別煎炒至表面金黃色，盛出充分晾涼。
3.雞蛋磕入碗中，調入鹽打散。在打散的蛋液中，加入奶酪絲，炒過的土豆粒、洋蔥粒和火腿粒。
4.中火加熱平底煎鍋中的油（1茶匙，5毫升），緩緩倒入1/3量的混合蛋液在鍋中成薄餅狀，并用鏟子梳理蛋餅邊緣使其平滑齊整。
5.待蛋餅一面凝固后，用一個直徑略大于煎鍋的盤子罩在烹蛋餅的煎鍋上，左右手配合，將盤子和煎鍋同時迅速翻面，使蛋餅移至盤中。再將蛋餅由盤中小心地滑入煎鍋中，使待凝固的另一面受熱。
6.重復第5步，至蛋餅完全煎熟。并用以上方法將剩下的2/3份油和蛋液做成另外2張蛋餅?！?br>
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