用良心生產食材

卞瑞鶴　嚴峰　高建

七月流火，12日上午10點，衛輝市塔崗水庫旁邊，由新鄉市綠色食材協會組成的車隊在這里完成了聚集。他們今天的活動，是進山尋找本地原生態蜂蜜。

穿過逶迤的山路，來到林木最為茂密的地方，就是新鄉市華康養蜂專業合作社。山外烈日炎炎，這里涼風習習，不遠處蜂箱擺放的地方，勤勞的蜜蜂飛來飛去。這是協會里一家頗具實力和特色的企業。

“那天，我們35家會員企業全部出動，現場品嘗了純天然蜂蜜，還近距離觀看到了蜂蜜的加工工藝。”新鄉市綠色食材協會會長黃阿樂說，“舉辦這樣的活動，不僅是為了增進相互了解，更重要的是對企業的產品進行監督。”

在黃阿樂辦公室的柜子里，放著今年2月份剛剛取得的協會登記證書。“雖然協會正式登記時間不長，但是我們在一年多的醞釀、籌備過程中，已經摸索出了許多經驗，目前協會凝聚力很強，大家積極性很高。”對協會未來的發展，他自信滿滿。

整合資源，做“地道食材”

近年來，接連發生的食品安全問題讓人談“食”色變，特別是像新鄉這樣的三線城市，更需要有食品企業現身說法來穩定消費者信心。在新鄉市食安辦、市農業局、市工商局、市質監局、市食藥監局等政府部門的大力支持下，新鄉市綠色食材協會應運而生。

一開始，協會就喊出了“地道食材，良心食品”的口號，“旨在用道德約束、行業自律為全市捍衛食品安全貢獻力量”。

地處中原的新鄉，有著最為豐富和優良的農產品資源。黃阿樂介紹，協會里35家企業的產品，涵蓋米、面、油、鹽、醬、醋、茶、肉、蔬菜、豆腐等日常生活中方方面面的食材。這些企業，均經過監管部門嚴格把關，代表了新鄉農產品最強陣容，比如阿樂豆腐、水牛稻黃金晴大米、老翟記薄荷茶、仙力掛面、甲森醬油醋、宏力葡萄、荷葉鯽魚、新良面粉、蘇門山決明子茶、亮健花生油、津思味樹莓、金道腐竹、利民食用菌、董李雞精、貢參胡蘿卜、金氏米皮、齊州麥仁、良信豬肉等，都是行業的佼佼者。

“我們這個協會沒有掛靠任何部門，能否實現持續良性的發展勢態全靠自己。”在黃阿樂看來，既然大家走到了一起，就要有一顆公心，無論怎么樣，必須實實在在地做一些事情。

這么多企業聚集在一起，本身就是一個龐大的市場。協會首先從整合內部資源開始，要求所有會員單位盡量使用協會內部的產品，以此實現資源共享。比如荷葉鯽魚合作社用阿樂豆業的豆腐，阿樂豆業用荷葉鯽魚合作社的魚。“這樣你中有我，我中有你，形成互動，每一個會員企業，既是生產者，也是消費者。”黃阿樂說。

“此外，通過這種方式，我們自己先對協會的產品進行體驗后，才能更好地向別人介紹。成立綠色食材協會，就是要全力以赴維護食品安全，讓安全健康的食材真正走入尋常百姓家”。

產品自信來自內部監督

正值荷葉飄香的季節，新鄉市衛濱區荷葉鯽魚農民專業合作社養殖基地風景如畫，年初剛剛建成開始營業的荷葉水產體驗館顧客盈門，在這個毗鄰魚塘而建的華美飯店里，除了清燉鯽魚、紅燒鯉魚等特色菜外，其他菜肴同樣讓人垂涎。

“我們的食材全部來自協會內部，魚是自己養的，大米是水牛稻的，面粉是齊州的、食用油是亮健的、茶葉是老翟記和蘇門山的，豆漿原料是訂單種植的，所用食材品質絕對優良。”每當顧客稱贊這里的飯菜可口時，合作社理事長賈榮利總會自信地介紹一番。

他的自信，來自于協會內部的相互監督體制。在新鄉市綠色食材協會，凡是會員，都可以隨時走進任何協會企業，隨時對所生產的產品進行監督。協會內的企業，賈榮利幾乎都去監督過，當然，別人也來監督他。去年，為了驗證自己養殖的魚無公害，所用的飼料安全，他就當著眾人的面親自帶頭吃過魚飼料。

“我們到會員企業里面去，說是參觀，主要目的就是監督，看看他的生產工藝，是不是符合食品規范。”協會常務副會長、水牛稻黃金晴總經理張棟一針見血地說。

“如果他說得很好，做得不好，一旦消費者吃了協會里任何一家不合格的產品，都將影響到我們整個團隊的信譽。”協會副會長、甲森醬油醋總經理趙文軍附和。

即便是會長黃阿樂，大家對他的監督也毫不手軟。有一天晚上，他正在外面辦事，協會副會長翟馬加騮的電話忽然打來，說大家要看看他的豆腐生產情況，已經到了門口。

講起這段往事，黃阿樂鄭重地說：“我們經常這樣突擊檢查，到了門口再告訴你，想造假也來不及。我們必須高標準要求自己，形成自律，食品安全這根弦什么時候都要繃緊。”

現在，新鄉市綠色食材協會的產品越來越受消費者的信任和青睞，在新鄉人民東路的阿樂品牌特產店，除了阿樂豆腐系列產品外，協會里的其他特色產品也琳瑯滿目地陳列在柜臺之上，這里每天顧客絡繹不絕。

讓安全食材走進社區

“再過段時間天涼快了，‘地道食材良心食品進社區活動就該開始了。”說起這個話題，黃阿樂很是興奮，“大家都盼著呢，社區居民也盼著呢。”

成立協會，一個很根本的目的，就是要幫助大家把各自好的產品宣傳出去、賣出去，“地道食材良心食品進社區活動”無疑是一個最好的選擇。活動從去年一開始，就好評如潮，深受百姓歡迎，熱鬧的銷售場面黃阿樂至今記憶猶新。“用良心生產食材，用誠信銷售食品”是協會對顧客的承諾，每到一個社區，參與企業代表都要把手放在胸口集體宣誓。

人們對這項活動的評價怎樣呢？

“這個問題還是最好讓消費者來回答吧。”黃阿樂說著，在電腦上打開了去年活動的錄像資料。

“這個活動對老百姓很有吸引力，食品直接送到了家門口，很方便，最重要的是買著放心。”活動現場，一位前來購買阿樂豆腐的居民說。

“現在大街上的許多東西，真的不敢輕易吃了。我們推出這種花生油，就是讓大家吃得放心、吃得健康。”亮健花生油營銷總經理田法圣如是說。

黃阿樂介紹，首期活動參與商家15家，到第二期時就達到了35家。在一個月的時間里，協會接連走進4個社區。特別是2014年的“收官之戰”堪稱完美，那次活動商家讓利百萬，雖然當天下起了零星小雨，但協會企業悉數到場，而且新鄉市食安辦、市農業局、市工商局、市質監局、市食藥監局等監管部門也前來助陣，共同參與活動。

“由綠色食材協會提供的食品，我們買著放心，他們到家門口讓利，真是貼心，而且商家們都打著誠信牌，讓老百姓看到了他們的良心。”老百姓的贊譽讓商家們聽著無比振奮。

“這是一種責任，也是一種力量，”翟馬加騮動容地說，“我們開展這樣的活動，不為賺錢，就是讓大家知道，這是新鄉的放心食材。”

“不管從生產加工，還是銷售環節，我們的產品都要對全新鄉市人民負責。”輝縣市蘇門山決明子茶制品廠廠長孫培芳表示。

活動的火爆程度，完全超出了商家的預期，阿樂豆腐、甲森醬油醋、仙力掛面等，一早就被搶購一空。“這說明，我們提供的產品在老百姓中間有很大的需求。”黃阿樂說，“打擊不法商家，扶持名優企業，也是我們的宗旨。隨著活動的深入，我們將會有效地打壓那些非法小作坊、黑作坊的生產空間。”

抱團發展，贏取先機

協會只有35家會員，規模是不是太小了？

“目前企業數目雖然不多，但都是經過協會精挑細選的。企業入會的先決條件，就是要有品質優良的產品，我們首先是把好質量關，企業不能隨意加入。那些產品符合標準的企業，接下來會慢慢引進。”黃阿樂如此解釋。

作為協會掌舵人，黃阿樂坦言：“其中的酸甜苦辣都有，但更多的是快樂！”在他看來，目前行業協會的管理職能還是太弱，行政權力基本上都集中在政府手里，不像有些發達國家，協會有權對違規企業進行有效的監管和處罰，“行業協會‘去行政化的到來，希望能為我們帶來更廣闊、更自由的發展空間”。

對于協會未來的發展，黃阿樂有著清晰的研判：打造品牌，增強品牌意識，是協會下一步的發展重點，如今的市場競爭，靠的還是品牌；另外，我們什么時候都不能突破質量這道底線，不能以次充好，不能短斤缺兩，既然我們是綠色食材協會，每個會員都要自始至終把質量放在心上；我們還要去外面多學多看，學習別人的成功經驗為我所用，盡量把協會做活；眼下國務院提出了“互聯網+”，我們一定要把握好這一歷史機遇，大家心往一處使，抱團發展，贏得先機。