給勃艮第粉絲的書單

Roger Emily

勃艮第謎一樣的小地塊、不計其數的大小酒莊、錯綜復雜的法規，以及變幻無常的年份等，讓全世界酒迷頭疼不已。如果能有專家的書籍，系統地梳理勃艮第知識，會是很實用的幫助。這里我們為勃艮第酒迷們準備了一份書單，請大家根據自己的偏好，各取所需吧。

《探秘勃艮第》：勃艮第“字典

這是英國葡萄酒大師賈斯珀，莫里斯的著作，由英國著名酒商BBR出版，656頁的內容凝聚了他30年來對勃艮第仔細研究的心血，詳細介紹了這個世界聞名的葡萄酒產區，涉及上千個葡萄園，450位生產者，從聞名遐邇的特級園到不為外人所知的晦澀葡萄田，應有盡有。它不但是一本“名錄”，而且更能讓大家以“查字典”的形式迅速了解一款酒的葡萄園地理位置，酒商、生產商信息等，非常實用，是勃艮第重度愛好者的必備工具書之一。2013年起分章節推出了電子版，加入了互動式地圖和電子筆記功能，以及莫里斯談論勃艮第葡萄園的視頻片段。莫里斯本人表示，希望在自己退休后集中精力，可以專心于此書第二版的寫作，到時候也會出版中文版及法文版，值得期待。

《勃艮第葡萄酒》：勃艮第“圣經”

1997年，由葡萄酒大師克萊夫·科茨撰寫的《金丘，勃艮第佳釀的慶典》一經問世，就獲得了葡萄酒界的廣泛好評。2008年在該書的基礎上經全面修訂，《勃艮第葡萄酒》出版發行。此書內容詳盡，而且頗具權威和新意，它不是對葡萄酒進行評分，而是對年份、葡萄園、酒莊和酒商進行評分和評級。這是一本寫給葡萄酒飲家看的書，里面涵蓋了從1959-2006年份著名酒莊的品酒辭，對于想喝、想買老年份勃艮第酒的酒友會是一個不錯的參考標準，又被稱為勃艮第“圣經”。

《沃恩-羅曼尼的偉大葡萄酒》：聽大神講故事

艾倫·梅多斯是美國籍酒評人，以勃艮第酒評最為著名，而這本書是他目前唯一一本書作。整本書只寫沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee） 一個村，要多詳細有多詳細，涉及村內的特級園以及一部分比較有名的一級園的故事，他們的歷史、風格、逸事等，還有三十多頁的勃艮第葡萄酒歷史，以及梅多斯本人對沃恩—羅曼尼所有特級園葡萄酒近100個年份的試飲筆記。梅多斯的文字很有故事性，讓人容易讀得下去。同時，書內還有大量精美插圖，包括了沃恩-羅曼尼所有田塊的航拍圖片，拜訪沃恩-羅曼尼時可以當作高清實景圖來用。

《勃艮第的酒窩》：透視33個特級園

勃艮第很大很復雜，而從特級園（Grand Crus）開始入門了解勃艮第葡萄酒，會是一個相對系統完整的方向。作者齊仲嬋是勃艮第專家，本書中的許多資料都是她親自在勃艮第考察搜集來的一手資料，而且經過反復查證，作出了全面、清晰的分析解讀，涵蓋了歷史、法規、種植、釀造、風格等方方面面，語言淺顯易懂，但信息量其實非常大，不少細節屬首次披露，并糾正國外相關讀物的錯誤，足見作者的功力。另外，書中還穿插了不少跟名莊、莊主相關的有趣故事，作者懷著敬意采訪、書寫了勃艮第的許多“怪杰”酒農們，很有看點。

《酒瓶里的風景——勃艮第葡萄酒》：“板磚級教科書”

這本書非常厚，一共有500多頁，是2004年第一版的完全改良升級版，內附勃艮第葡萄酒全部產區地圖的高清大幅海報，50多幅勃艮第產區彩繪，以及上千張作者多年游歷勃艮第拍攝的照片，前半部分著重于勃艮第的氣候、土壤與葡萄酒的關系的介紹，后半部分則是酒莊簡介，以及釀造方法、釀造流派的系統講解。林裕森先生的文字讀起來非常有閱讀快感，即便是繁體字加豎排印刷，讀起來也不會很累，但有一些譯名的部分可能與國內常用名相差較大，但總歸比英文的讀起來要順暢一些。全書文字量達32萬字，是毫無疑問的“板磚級”工具書，葡萄酒“極客”非常有必要入手。

《勃艮第》：值得一看的理性介紹

從夏布利（Chablis）、金丘（C?te D'Or）到作者寫作時還未從勃艮第分離出來的博若萊（Beaujolais）都有詳細的描述，涵蓋了勃艮第100個子產區的介紹，同時還介紹了勃艮第的頂級酒莊和佳釀，以及勃艮第葡萄酒的法規和分級，可惜最后一次更新在1999年，之后就沒有再版，現在市面上有賣的一般都是二手書了，有興趣還是值得一看的。

《波爾多與勃艮第》：波爾多與勃艮第相互不服的故事

波爾多、勃艮第，法國最頂級的兩大產區，有著截然不同的風土、風格以及葡萄酒文化。老實說將這兩個產區的“對比”寫出來，其實是需要挺大勇氣的，作者親自到波爾多和勃艮第實地考察、采訪，也考證了很多歷史證據，從歷史發展、風土風格以及人文精神這三個角度，試圖比較清晰地梳理波爾多和勃艮第的差異，以及到底是什么造就了波爾多的商業化以及勃艮第的質樸精神。其實讀起來是挺有趣的，里面透著法國人那種對抗精神與腹黑態度，可以讀到很多波爾多人與勃艮第人互相不服的“八卦”故事。