葉文：托斯卡納葡萄酒是意大利的名片

葉文是意會（Taste Italy）總經理，是意大利葡萄酒出口協會中國代表，多年來負責意大利美酒與美食的推廣項目。他正致力于把復雜的意大利葡萄酒簡單化，從產區歷史、人文背景的角度進行宣傳，讓消費者更直接地感受產區的生活方式，使葡萄酒和生活方式相結合，而托斯卡納葡萄酒就是這一切的開端。

自從對一款倫巴第地區優雅的黑皮諾一“喝”鐘情，再被充滿力量的巴羅洛（Baro1o）震撼，葉文愛上了意大利葡萄酒。

現在聊起托斯卡納葡萄酒，葉文滔滔不絕：“托斯卡納葡萄酒的個性，跟人一樣復雜多變，這最能體現在桑嬌維賽里。我覺得全世界沒有哪一種酒可以做到像桑嬌維賽那樣，既可平易近人，又非常復雜強壯，能很“貴族”地高高在上，它能展現出千姿百態……”

個性而豐富的意大利葡萄酒是一把雙刃劍

2008年，葉文正式從事葡萄酒推廣工作，并成為意大利國家酒業促進中心中國代表。當時被法國和新世界葡萄酒擠到角落的意大利葡萄酒雖已復蘇，但面臨多重挑戰。葉文分析說，當時中國市場成熟度偏低，一方面消費者喜歡偏甜、呆味濃郁、橡木桶氣息較重的葡萄酒，而意大利葡萄酒講究酸度；另一方面銷售渠道集中，并以ASC等大進口商為主，法國葡萄酒穩占市場大片江山。

在成熟度偏低的市場里，葉文發現個性鮮明、復雜豐富的意大利葡萄就像一把雙刃劍，以其獨特引人注目，卻因其復雜讓人望而卻步。“從數量上說，意大利在中國的推廣項目非常多，問題在于缺乏系統性。從根源上看，就葡萄酒個性來說，豐富、個性是優點也是推廣難點。因為復雜，太多產區、品種，而且官方譯名的名字很長，中文譯名不統一，消費者在認知上無所適從，很難去記。”

葉文補充道，“要隨著市場的成熟，消費者不再把葡萄酒視為奢侈品，而是融入餐桌上的時候，意大利葡萄酒的難點才能慢慢被突破。”也許，等待市場成熟是最佳選擇。

一向富有個性的托斯卡納葡萄酒并不甘心于等待，也許它更相信“該出手時就出手”。據葉文介紹，托斯卡納2D07年率先打進中國市場，成為最早走向世界的意大利葡萄酒產區。與其他散漫的意大利酒不同，托斯卡納葡萄酒注重打造統一形象，各產區的酒莊常常“抱團出擊”，并始終保持對中國市場的熱度，進行“持久戰”，還在當地政府的支持下，聯合產區協會，走向世界，如今托斯卡納葡萄酒是意大利的一張名片。

托斯卡納葡萄酒是突破口

現階段，托斯卡納葡萄酒是意大利葡萄酒推廣的重點方向，就像一塊“敲門磚”。托斯卡納之于意大利就如波爾多之于法國，但單一葡萄品種最能體現風土，因此托斯卡納在風土體現性上也許比以混釀品種為主的波爾多更勝一籌。只是知音尚少，推廣工作系統化可謂當務之急。葉文表示，“我們協同農業部希望能給重要葡萄酒品種、產區和所有DOC、DOCG一個官方譯名，而且譯名一定會是便于記憶的。”

至于推廣中最困難的培訓環節，則由一系列有針對性的課程攻克。據葉文介紹，在制定好針對海外愛好者、把葡萄酒精簡化的意大利葡萄酒學課程的推廣計劃后，意會將在今年11月推出托斯卡納產區課程，并與經典基安蒂（Chianti Cassico）等主要產區合作，學習者、愛好者可在更短時間內深入了解托斯卡納葡萄酒，還可以在針對細分產區的大師班課程中進行進階學習。

到現在，逐漸成熟的市場已細分化，每個市場方向有了各司其職的公司，而越來越多的消費者也開始接受并欣賞更復雜的葡萄酒，如近兩年來，中國消費者對桑嬌維賽的接受度就提高了不少。在葉文看來，托斯卡納葡萄酒在中國還沒到達應有的位置，“我相信托斯卡納以及意大利葡萄酒在中國市場的潛力很大，但還需要更多時間，才能走向更重要的位置。”

你心中的超級托斯卡納是什么？

一千個讀者就有一千個哈姆雷特，每個人心中的“超級托斯卡納”也會有不同。8月14-24日，我們通過《WlNE》雜志官方微信，微博、問卷網，豆瓣小組等開展了“你心中的超級托斯卡納是什么？”的主題調查活動，共發出問卷250份，回收有效問卷200份。現在我們一起來看看代表他們心中的“超級托斯卡納”是什么。

“反叛急先鋒”：西施佳雅

作為反叛傳統的產物，不同的“超級托斯卡納”葡萄酒呈現出不一樣的風格。根據調查顯示，超過50%的葡萄酒愛好者認為西施佳雅（Sassicaia）代表了心中的“超級托斯卡納”。其中一位參與者表示：“西施住雅，那沁心的香氣，精致細膩的口感讓小酌一口的你都為之魂牽夢繞。而它的誕生不僅催生了‘超級托斯卡納這一概念，而且還讓繁復的意大利葡萄酒分級制度顯得更加迂腐可笑，是當之無愧的‘超級托斯卡納。”

酒王的故鄉：安東尼世家酒莊

生產“超級托斯卡納”葡萄酒的名莊并不少，但在調查中，約70%的葡萄酒愛好者卻認為安東尼世家酒莊最具“超級托斯卡納”特質。他們給出的理由是：“安東尼家族從事葡萄酒釀造業已有長達600年的歷史，傳承的每一代人都親身參與到釀酒事業中。他們是第一批吃螃蟹的人

推出了首款真正意義上的超級托斯卡納

天娜（Tiqnan ello），開創了意大利葡萄酒釀造的新時代。在這個意大利酒王的故鄉，你能真正體驗托斯卡納田園風光和葡萄酒文化。”

我行我素的分歧者：酒農

調查發現，留給消費者印象最深的竟然不是某一名酒，也不是某個名莊，而是那群我行我素的任性酒農。72%的葡萄酒愛好者認為：“超級托斯卡納”的酒農是爺們中的爺們，他們鄙視所謂的循規蹈矩，鄙視所謂的葡萄酒權威，一直以瀟灑性格釀造自己的葡萄酒，從不在乎等級標簽。”不管大家認不認同這群人“另起爐灶”的行為，他們就是用大膽革新的作風證明了自己的存在，這也許就是“超級托斯卡納”的魅力所在。