養肝護肝湯兩款

◎菜品制作/梅依舊

養肝護肝湯兩款

◎菜品制作/梅依舊

夏季陽氣生發，肝氣偏旺，容易削弱脾胃功能，造成消化不良。另一方面，脾胃在中焦，是陽氣升發的樞紐；脾胃虛弱，肝氣升發必然受到影響。夏季因時養肝可避免暑期的陰虛，可選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的中藥和食品。中藥如枸杞、郁金、丹參等，食品如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等。靈活地進行配方選膳，可達養肝之功。

丹參黃豆湯

用料：

丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

做法：

丹參洗凈，黃豆用水浸泡1小時。將丹參、黃豆放入砂鍋中，加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，湯中加蜂蜜調味即可食用。

功效：

補虛養肝，活血祛淤。丹參味苦微溫，可活血祛淤，安神寧心。黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。

紅棗花生湯

用料：

紅棗50克，花生80克，冰糖5克。

做法：

紅棗、花生洗凈，同放砂鍋內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟爛，加入冰糖再煲片刻，即可食用。

功效：

補脾養肝、養血止血。