中藥泡茶有講究

許良

芫荽本身有一種濃烈的香氣，很多人特別是小孩子不喜歡香菜的味道，可能終生不吃香菜。

中藥泡茶（代茶）飲水是一種防病修身養性的方法，不同于取藥煎湯治病。近年來，筆者在臨床中經常應用于中藥治病后，以性味清淡之品做為茶飲防病養生，得到不少病人的歡迎，特別受到一些老年人或青年朋友的青睞，是一種值得推廣、經濟實用、簡便有效的中醫防病手段和方法。

應該注意的是，有些中藥不能代茶飲水，有些中藥則不能長期代茶飲水。例如，銀杏葉中含有毒成分，未經處理就用其泡茶，可以引起陣發性痙攣、神經麻疲、過敏等副作用。中藥泡茶也應該根據中醫辨證施治的原則，取一味或幾味藥食兩用、清談的中藥，泡入熱水或熱茶中，泡制幾分鐘后，像平時喝茶那樣飲用。然而中藥品種多，有些中藥可以泡茶，有些則不能。那么，哪些中藥適宜泡茶呢？

通常可用于泡茶的中藥有：枸杞子、陳皮、草決明、生姜、胖大海、薄荷、羅漢果、人參、西洋參、靈芝、杜仲、龍眼肉、蓮子心、烏梅、山楂、紫蘇、青果（橄欖）、茵陳、金錢草、鮮佩蘭、鮮藿香、西瓜皮、白茅根、桃花、金銀花和槐花等，以體輕質松味甘淡的葉、花、果、籽及鮮品類中藥居多。有些質硬、味苦、有毒、有刺激性類的中藥，如龜板、黃連、附子、辛夷等中藥，不能泡茶喝。

現在，越來越多的人注重平日保健，而中藥泡茶就因其方便、省時，成為忙碌的白領一族的養生時尚。許多人習慣一上班就泡上一杯加入枸杞、菊花、西洋參、桂圓等藥材的“養生茶”。其實，用中藥泡茶不可隨意。需要提醒大家的是，選擇哪味中藥泡茶，和煎劑一樣，中藥泡茶同樣需要根據中藥的性能，結合自身體質、狀態及時令等科學飲用，才能達到預期的養生效果，決不可信手拈來。中藥泡茶雖然只用一味或幾味藥材，但也須遵循中醫藥運用的基本原則，否則有害無益。最好在醫生的指導下飲用，方能做到既安全，又有效。

人們都知道中藥有養生、療疾的作用，但必須注意用量和用法，中藥泡茶劑量過大或飲用時間過長，同樣可能發生不良反應。比如，甘草雖然有補脾益氣等功效，但甘草所含的甘草甜素具有腎上腺皮質激素樣作用，可促進水、鈉潴留和排鉀增加，長期飲用甘草茶，會出現水腫、血壓增高等現象。

在此介紹幾味比較常用的單味藥茶及注意事項。

枸杞茶。枸杞子5～10克，用沸水沖泡，加蓋燜10～15分鐘，代茶頻飲。

功效：枸杞性平，味甘，具有滋補肝腎，益精明目等功效。注意：由于枸杞溫熱身體的效果相當強，有高血壓、面泛紅光者不宜飲用;枸杞屬于甘甜滋潤的藥物，脾虛便溏或腹瀉者不宜使用;綠茶和枸杞不宜一起沖泡，綠茶含有的鞣酸有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質。

西洋參茶。將西洋參切片或研成細粉，每次取3克置杯中，用沸水沖泡，加蓋5分鐘，可分數次飲用，飲時可加入少量蜂蜜。

功效：西洋參性涼，味甘微苦，補氣養陰，清熱生津。注意：陽虛體質者不宜。西洋參服用過量會令人過度興奮、煩躁失眠。

桂圓紅棗茶。桂圓、紅棗各5顆，用沸水沖泡，最好將紅棗劃開。

功效：桂圓性溫味甘，補脾健胃，養血安神。桂圓紅棗茶能夠幫助煥發好氣色，受到眾多女性追捧。注意：由于桂圓、大棗偏熱，多喝此茶容易上火，有感冒、咳嗽、咽痛口干者不宜喝。體質強盛的年輕人也要少喝，以免上火。

菊花茶。貢菊3克左右，用沸水沖泡，代茶飲用。也可加入枸杞子約20粒一同沖泡。

功效：中醫認為菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。注意：菊花性涼，脾胃虛寒者最好少喝。陽虛體質的人，如果經常喝具有清熱瀉火功效的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛。尤其是脾胃虛寒的人，經常飲菊花茶容易引起胃部不適。

玫瑰花茶。干玫瑰花3克左右，用沸水沖泡，可配蜂蜜。

功效：玫瑰花性溫，味甘微苦，有行氣解郁、活血止痛作用。可用于肝胃不和、胸脅脹痛、食欲不振及月經不暢。

還需要提醒：泡茶一般沖水加蓋五六分鐘后飲用，陶瓷、紫砂壺等茶具均可使用。藥用泡茶飲用以飯后半小時后為宜，不宜與其他零食同服，以達保養防病之效。簡而言之，西藥療急，煎藥療病，藥泡防病，泡茶養性，各有門道。