會展酒店經營管理模式探析

高芳

摘 要：作者從市場角度出發，對我國會展酒店擁有的客觀因素進行了分析，介紹了會展酒店的潛力市場。在此基礎上，對會展酒店成功經營的重要影響因素進行了分析，最終結合我國會展酒店經營管理存在的缺點和問題，提出了幾點建設性的意見和對策。

關鍵詞：會展酒店；經營模式；模式研究

1 前言

廣交會、世貿會、APEC會議等世界著名會議開始在中國神州大陸上舉辦。這些會議的開始使得我國在世界貿易當中的地位逐漸提高，并且隨著這些會議的召開，不斷刺激著我國國內消費，從而提高了國外消費市場對國內消費市場的依賴。會議的召開理所當然的離不開吃、穿、住、行。因此，隨著這些會議的召開，北京、上海、廣州有關吃、穿、住、行的相關行業在面臨嚴峻考驗的同時，都在經歷著春天的喜悅。在吃、穿、住、行的范疇內，住是最貴的一個方面。隨著這些會議在地區某一場館的舉辦，讓這些場館的周圍都開始建起高檔酒店或者是公寓，以便滿足前來開會者的需求。但是，隨著高樓大廈、高檔酒店的數量越來越多，也讓酒店行業面臨著嚴峻的考驗。地理位置、配套設施、餐飲服務、出行服務等都成為了在這一行業市場當中取得一席之地的關鍵所在。因此，對于研究如何籌劃會展酒店的經營模式就是非常必要的了。在本文當中，作者將通過研究當前影響會展酒店的幾個重要因素，研究我國當前會展酒店經營管理模式所存在的諸多問題，以便于對會展酒店的經營管理模式出謀獻策。

2 會展酒店成功經營的重要影響因素

2.1 地理位置

會展酒店的地理位置是酒店成功的重要因素。一個具有優越地理位置的會展酒店將比同業競爭對手擁有更加穩固的市場地位。酒店地理位置這一影響因素，通常包括距離會展場館的距離、所處地理位置的交通等幾個重要影響因素。但是，大多數的酒店為了爭搶會展中心的飯碗，會在會展中心周圍配套設施成型之后才選擇入駐。另外，在會展中心周圍區域的高層建筑樓也在會展中心設立后十分緊俏。因此，這就造成了大量酒店并不擁有先天的地理位置優勢。那么，為了彌補這一劣勢，就需要各個酒店在酒店的經營管理方面下足工夫。

2.2 配套設施

會展酒店周圍的配套設施也是酒店成功經營的重要因素。與地位位置相同，將酒店建立在擁有完美配套設置建筑的周圍，能夠快速提升入住酒店的客流量，從而提升酒店的日常利潤。但是，配套設施的數量也是固定的。另外，配套設施、地理位置這些因素，在酒店成立之初的公司戰略規劃當中已經做出。在酒店經營后期如果想要進行調整，是非常困難的一件事。因此，當一個酒店不具有相關配套設施時，應當通過公司的經營管理來改善這一客觀條件，從而讓會展酒店具有更多的優勢。

2.3 餐飲服務

餐飲服務是屬于會展酒店主觀服務類的項目。餐飲服務不僅需要多功能的會餐中心、花式豐富的各地菜肴，而且要擁有多樣化食品的配送服務。很多外國與會人員吃中國菜肴時可能會產生不適應，或者是不習慣。因此，很多外國游客都會要求會展酒店擁有必勝客、麥當勞或者是其他西餐的配送服務。那么，如何提升配送效率和配送的產品種類，這些因素都將會成為會展酒店經營管理過程中需要考慮的重要因素。

2.4 出行服務

出行服務是會展酒店另一項主觀服務類的項目之一。大多數來華與會人員，都會在匆忙之際給自己放個假，游覽一下中國的名勝古跡。因此，對于很多會展酒店來說，與旅行社之間開展合作，提高為顧客提供出行服務的效率和質量等都將成為一個會展酒店在當地擁有競爭優勢重要因素。為了更好的為顧客提供出行服務，就需要酒店對這些經營項目進行充分的管理，充分發揮酒店在整個客戶經濟鏈當中所占有的上游地位，為顧客提供更加全面性的服務。從另一方面來看，也能夠增加會展酒店現有的附加服務類別，從而實現會展酒店的多元化經濟增長。

2.5 酒店特色

酒店的特色項目是會展酒店核心競爭力的重要源泉，是其在市場當中區分于其他同類酒店的優秀特質。因此，規劃、建設、實施酒店特色項目將對提升酒店在市場當中競爭力、提高市場客戶評價的口碑以及提高酒店公司整體價值增長擁有重要的作用。酒店特色項目的建設需要投入人力、物力，并且這些特色項目必須具有不被模仿、不被復制等多種特性。因此，可以發現，在開發和建設酒店特色項目時，需要會展酒店擁有完善的經營管理制度，并且充分保障這一制度的實施。

3 我國會展酒店經營管理中所存在的問題

在分析會展酒店的諸多影響成功的重要因素，作者在此部分結合上述分析，對我國會展酒店所處的現狀和所面臨的問題進行以下研究。

3.1 酒店管理制度缺乏

我國酒店管理缺乏相關國家法律法規制度的制定。對于酒店行業來說，是屬于我國服務類行業。除了要對其每年征收巨額的稅費之外，我國政府僅僅對衛生、食品等類型的質量進行檢查，并沒有從服務行業來為我國酒店制定相關的經營管理相關制度。這就造成了我國酒店經營管理模式的落后，并且大多數酒店自己所規定公司章程當中，有很多是不切實際的，并且有損公司員工及消費者利益的。并且，單純依靠衛生、食品、場地等方面來對酒店進行定性的評分也是存在一些問題的。對于酒店評級的認定應當依據酒店場地建設的年限和酒店客流量等重要反應服務質量的因素入手，進而進一步分析對其進行準確的評價。

3.2 酒店管理人才缺乏

我國酒店管理缺乏人才，這是因為我國國內一些酒店都是私人開設的。這些會展酒店的老板或者是股東過分的追求個人利益的最大化，從而少有聘請擁有高素質的酒店管理人才對酒店進行管理。人才缺乏的現狀反應在人才知識水平、服務水平等多個方面。在我國大多數的酒店都樂于聘請年紀較大的失業人員從事酒店衛生清理工作。但是，這些人真的能夠依照公司標準來進行公司酒店的日常運作嗎？單純希望通過壓榨勞動力的方式來削減酒店日常經營管理的諸多開銷并不是一種很好的方式。為了促進酒店多個模塊的交叉運作，實現公司利潤提高，聘請更高素質的人才進入酒店，才是公司健康發展的正確途徑。

3.3 酒店管理缺乏動力

會展酒店的日常管理缺乏動力和活力，一方面因素是由于大多數酒店老板比較確認酒店現有的主觀因素已經不能改變，而對于客觀因素的改變卻需要大量的資金。因此，這些酒店老板并不會投入資金到酒店的經營管理當中。而是將大量資金投入到客房銷售等直觀影響酒店業績的方面。這樣的做法是不妥當的。這是因為，即使再多的客流也無法改變酒店所擁有的現狀。提高酒店銷售管理可以促進酒店在短期內客流量的大幅度增加，但是僅僅提高銷售管理，而不是提高公司整體經營管理水平將非常不利于酒店長期內客流量的增加。另外一個影響會展酒店的日常管理缺乏動力和活力的原因是大多數酒店老板都是通過短暫經營后，將酒店和營業執照整體出售的方式來轉嫁酒店經營多年之后的風險的。因此，這些老板并不會將大量的資金投入到酒店的經營管理當中。

4 對會展酒店經營管理模式的若干建議

4.1 走規范化的道路

我國會展酒店應當堅持走規范化經營管理的道路。對此方面，不僅需要我國國家政府的努力，而且需要我國企業的自身努力。我國國家政府應當制定相關法律規范制度，以保障現有酒店評分標準的規范化，從而減少酒店等級對客戶感觀上錯誤的指引。并且，我國政府應當提高對高檔會展酒店的檢查，努力改變現有政府關系戶在酒店高層存在的現狀，從而改善我國現有會展酒店行業所存在的混亂格局的局面。當然，除了需要政府的相關努力之外，我國酒店企業也應當以客戶為中心，時刻為顧客著想，努力建立起規范化、一條龍服務的方式。

4.2 走高素質化的道路

我國酒店應當走高素質化和高效化的管理道路。為了更好了打造好我國酒店管理的人才基礎，我國會展酒店就必須建立起一支高素質的人才隊伍，并且重視會展酒店人才的培養。為了更好的培養會展酒店的人才隊伍，會展酒店首先要重視人才，堅持人才是公司發展第一競爭因素的觀念。只有這樣才能夠讓會展酒店能夠雇用到更多的專業化人才，并且能夠在對這些人才進行專業技能和組織文化培養之后，留住這些人才，從而給我國會展酒店行業貢獻更多的優秀人才，讓我國會展酒店經營管理的整體質量大幅度提高。

4.3 走創新化的道路

我國會展酒店的競爭對手除了一些國內優秀酒店之外，大多數的競爭對手都是在世界范圍內擁有響亮名號的酒店。因此，為了具備與這些國內、國外優秀會展酒店相互競爭的基礎，我國會展酒店的經營管理就必須走創新化的道路。創新一方面要體現在管理模式方面，另一方面還要體現在對公司戰略的制定方面。我國大多數酒店老板僅僅關注短期效益的現狀，讓我國的會展酒店管理行業存在嚴重的發展潛力不足的弱點。因此，為了保持我國會展酒店的管理模式能夠在健康、可持續當中不斷前行，就應當在重視人才的基礎上，制定公司長遠發展目標和創新化、多元化的發展戰略。

5 結論

通過本文的研究可以發現，會展酒店成功經營的秘訣不在于地理位置等主觀因素，而在于對酒店的日常經營管理上。因此，努力改善我國會展酒店現有的經營管理模式，將會極大的促進我國會展酒店行業整體管理水平的提高。

參考文獻

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