衛生檢驗與檢疫專業課程體系的探索與構建

陳新華 繆雪艷 霍鵬 韋艷玲 劉慧

摘 要：高等院校擔負著培養創新型人才的重要使命，其中課程設置對高等院校培養創新型人才具有重要意義。為了順應現代衛生檢驗人才培養的需求，桂林醫學院整合傳統的預防醫學和分析化學這兩門專業課程，開設了《衛生檢驗與檢疫》專業，在培養方案制定過程中注重衛生檢驗與檢疫專業課教學，構建了適應時代需要的課程內容體系，針對考試課、考查與選修課、基地實習三方面對課程不斷進行優化設置，更好地培養學生衛生檢驗檢疫技能，以適應我國現代衛生事業發展的時代要求。

關鍵詞：衛生檢驗與檢疫專業 課程體系 探索與構建 課程設置

中圖分類號：R115 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2015）02（a）-0160-02

近年來，我國食品藥品安全面臨著非常嚴峻的形勢。首先是藥源性疾病與食源性疾病頻繁發生，之前的“非典”和“禽流感”問題已經為我們拉響了警報；其次是假冒偽劣食品作為社會的一大公害，至今仍是屢禁不止；最后是食品中又出現了新的化學性和生物性污染物，食品中毒、濫用食品添加劑、農藥殘留量超標等對人類健康造成了很大的威脅。因此，為適應我國社會和諧發展以及社會主義現代化建設的需要，對于我國的衛生事業，開設衛生檢驗與檢疫專業已成為其發展的必然要求。針對桂林醫學院，該文探討了該院開設衛生檢驗與檢疫專業的做法。

1 明確專業定位，確定人才培養模式

1.1 人才需求情況的調查。

自我國加入WTO以來，直至與國際間交往日益頻繁的今天，不僅國內食品檢驗及檢疫不斷地提高要求，對于我國進、出口的業務檢驗與檢疫，其也在日益提高相關要求，而對衛生檢驗與檢疫的要求就更為廣泛和嚴格了，社會對檢驗與檢疫專業人才的需求與日俱增。主要表現為：（1）基層相關衛生部門衛檢人員匱乏。以桂林市為例，桂林市及所轄各縣疾控中心在職人員中，衛檢專業畢業的專業人員不足20人。桂林市及所轄12個縣，按國家未來5年人員配置標準來講各縣（市、區）的衛生檢驗人員人數至少應為12～15名，可是，目前全市在該方面的從業人員人數只有87人，也就是說桂林市未來5年對該專業人才當前的需求量至少在100人以上，這還沒有考慮衛生監督所、質檢部門及鄉鎮衛生院等部門對該專業人才的需求情況。據我們了解，廣西乃至全國都有相似的情況。（2）大多數專業人員為中?；虼髮W歷，滿足不了新形勢的要求。隨著公共衛生越來越受到公眾和政府的重視，需檢測物質的種類和項目越來越多和復雜，現代化的檢測手段及高效能檢測儀器的普及以及法律法規越來越健全，使得從事該專業的工作人員的業務素質要求越來越高。（3）企業需要配備專業檢驗人員。按照加入WTO的承諾，我國檢測市場全面開放，檢測項目涉及食品衛生、環境監測、產品標準等多方面。而且近年來全國食品、藥品行業發展迅猛，從涉及眾多食品的蘇丹紅事件和震驚中外的阜陽劣質奶粉致眾多嬰兒死亡事件后，食品和環境的檢測備受重視，國家對該方面的檢測力度不斷加大，企業需配備專業檢驗人員已成為必然趨勢。目前，全國有40余所高校開辦了衛生檢驗與檢疫專業，近一半為高職高專專業。廣西現有5所醫學類高校，至今沒有1所學校開辦衛生檢驗與檢疫本科專業，這就為我們開設衛生檢驗與檢疫專業提供了較大的空間。因此，培養本科層次的應用型高級衛檢專業人才已成為全社會，特別是廣西的當務之急。為此，我校立足廣西、面向全國、服務基層，開設衛生檢驗與檢疫本科專業具有極其廣闊的前景。

1.2 專業定位

為了解當前衛生檢驗與檢疫專業人才的具體崗位，更好地進行專業定位，深入調查廣西第三方檢測中心、食品加工等企業單位以及各級各類疾病控制中心、環境檢測部門、衛生監督部門、檢驗檢疫部門等事業單位，對該專業人才的具體崗位，即微生物檢驗、理化檢驗和檢驗實驗室質量控制技術，進行充分的了解。在調研和崗位需要的前提下，經衛生檢驗與檢疫行業專家論證后，我校將該專業的人才培養目標定位為如下內容：具有從事衛生檢驗、檢疫、環境監測以及臨床醫學檢驗的基本理論、知識和技能，可在醫療機構、衛生防疫、海關檢疫、衛生監督、環境檢測、技術監督局、衛生管理部門、大專院校、科研機構從事醫學檢驗、檢疫、衛生監督工作或科學研究，有一定實踐能力、創新能力和發展潛力的應用型衛生檢驗與檢疫專門人才。

2 明確教學內容，構建課程體系

2.1 確定工作崗位所需專業知識

衛生檢驗與檢疫專業具體工作如下：理化檢驗食品（農漁牧產品）的營養成分檢測、有害成分檢測以及添加劑檢測等；化妝品或消毒產品的有害成分檢測、有效成分檢測等；環境因子如水、空氣和土壤等的污染物檢測等；生物樣品的鉛砷汞檢測；農藥殘留檢驗等。對于微生物檢驗，其涉及的領域以衛生微生物的檢測、病毒的分離鑒定、致病微生物的分析鑒定為主。實驗室管理包括檢驗儀器的使用及維護與檢驗實驗室的質量控制。根據該專業的學科特點，專業核心課程有理化檢驗、衛生微生物檢驗和儀器分析構成。理化檢驗包括水質理化檢驗、空氣理化檢驗、生物材料檢驗、臨床與職業衛生檢驗、食品理化檢驗等內容。水質理化檢驗包括水樣的采集和保存、金屬化合物與非金屬化合物、物理指標、有機污染物；空氣理化檢驗包括空氣中常見污染物測量方法、空氣污染物的采樣方法、氣象參數測量、標準氣配制等。食品理化檢驗包括樣品的采集與保存、食品中無機物的檢測方法、營養成分檢驗、食品包裝用材料的衛生檢驗、食品添加劑的測定、食品中農藥殘留量的測定；臨床與職業衛生檢驗分為空氣中有害物質的采集、空氣中有害物質的檢測以及粉塵的測定；化妝品檢驗包括一般化妝品檢驗、特殊化妝品檢驗；生物材料檢驗包括生物樣品的采集和保存、生物樣品的測定、生物樣品的預處理、生物監測中的質量控制等。微生物檢驗著重掌握致病微生物的標本采集、病毒的分離鑒定方法與技能以及衛生微生物的檢測方法；實驗室管理對理化檢驗的常規儀器設備的使用維護方法進行了系統地介紹，認真學習實驗室的管理技術及規范，以便為今后檢驗實驗室質量控制工作奠定必要的基礎。

2.2 構建課程體系

桂林醫學院于2013年設立衛生檢驗與檢疫專業，第一批學生在同年9月招收。在建立該專業前，學校通過考察其他院校的課程設置情況，對于該校此專業的辦學問題，選擇參考兄弟學校的課程設置[1-3]。建立專業時，對于醫學檢驗和衛生檢驗，為了培養同時滿足兩方面需求的人才，希望學生可以同時掌握這兩個方面的知識和技能，所以在課程設置方面，必修課程共開設了46門，2711學時，做到盡量兼顧臨床檢驗和衛生理化檢驗的內容。

2.2.1 考試課

開設的考試課主要分為三類，即專業基礎課、素質基礎課程和專業課程。再進行分支，專業課程又包括分子生物學檢驗、儀器分析、衛生微生物檢驗、分析化學、生物化學與臨床生化檢驗以及空氣、水質和食品衛生理化檢驗等。專業基礎課主要包括病理學、生理學、病理生理學、組織胚胎學、衛生統計學、人體系統解剖學、微生物學、臨床醫學概論、傳染病學、診斷學基礎、流行病學等。素質基礎課程主要開設毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、體育、英語、計算機應用基礎、醫學基礎化學等課程。

2.2.2 考查課和選修課

加強學生思想品德和自身修養是開設考查課的主要目的，培養學生人文素質，并讓學生熟悉有關數學、醫學及生物學等課程方面的知識。主要開設職業發展與就業指導、思想道德修養與法律基礎、醫用高等數學、計算機應用基礎、毒理學基礎、全科醫學、衛生檢驗檢疫、醫學遺傳學、食品化學、醫學倫理學等課程，課程內容與檢驗與檢疫專業實際崗位緊密結合，突出實用性，努力培養學生成為綜合素質較強的應用型人才。

2.2.3 基地實習

畢業實習分為兩部分，第一部分為衛生檢驗與檢疫實習24周（包括預實習2周，專業實習18周，社區實踐2周，機動2周），時間在暑假和第八學期，主要安排在疾病預防與控制中心、醫院等進行；第二部分為畢業論文指導、輪轉實習共12周，安排在第八學期；論文答辯在第八學期進行。通過實習，學生了解了檢驗與檢疫專業相關崗位的要求。此外，通過實習單位各實習科室教師指導，學生更能較好的掌握檢驗與檢疫各項技術操作，以滿足培養方案的要求。

總之，衛生檢驗與檢疫課程體系設置的改革實踐是一項長期的系統工程，不只是廣大教師、學生要共同參與，實踐教學基地也應大力配合[4]?？傊覀儠e極完善衛生檢驗與檢疫課程培養方案，努力提高教育教學質量，更好地實現人才培養目標。

參考文獻

[1] 滕文鋒，于昆，左云飛，等.衛生檢驗與檢疫技術專業課程體系改革[J].職業技術教育，2009（32）：20-22.

[2] 黃家鈿，李誠，杜宏，等.衛生檢驗與檢疫技術專業實踐教學新模式的構建[J].中國衛生檢驗雜志，2013（11）：3302-3303.

[3] 王永生，李貴榮.衛生檢驗專業創新性應用型人才培養模式的探索與實踐[J]. 中國衛生檢驗雜志，2010（4）：914-915.

[4] 馬小燕，洪聿榮，吳晶，等.高職《衛生檢驗與檢疫技術》專業課程改革的研究與探討[J].醫學信息，2011（3）：1136.