紫菜——方便的營養減肥食品

王偉偉

什么湯不用煮，只需要水的時間就可以做好，分營養，最重要的是有減肥？對了，是紫菜湯。

1.紫菜的營養價值和減肥

紫菜中維牛素C含量比橘子高，胡蘿卜素和維生素B1、B2及維牛素E含量比雞蛋、牛肉和蔬菜高。此外紫菜和減肥密切相關，是由于它富含膳食纖維，1/b是由膳食纖維組成，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利于預防大腸癌。紫菜中脂肪的含量很低，常吃不會導致肥胖。此外由于紫菜還富含甘露醇，有很好的利尿作用，對于平時吃咸較多的朋友，還可以很好地消除水腫、控制血壓。

紫菜減肥的秘訣之一：做成紫菜湯，餐前喝湯，有助于控制正餐的食量。

2.紫菜的食物搭配

紫菜適合與多種食物搭配，發揮營養物質互補的作用，保證減肥控制體重期間的營養均衡。現在推薦兩種搭配的食物：

燕麥

搭配理由：燕麥寓含水溶性膳食纖維和緩慢釋放的碳水化合物，不容易引起血糖的波動，對于減肥者和糖尿病患者來說都是非常好的主食選擇。紫菜燕麥粥是我經常推薦的早餐，熱量低、飽腹感強，制作簡單，而且兩種食材搭配非常鮮美。

米飯

精致的白米飯，屬于容易吸收、容易發胖的主食。紫菜富含膳食纖維，紫菜包飯可以增加主食中的膳食纖維含量、減慢糖分的吸收速度，不容易引起血糖波動和脂肪的合成。而且米飯放冷后淀粉含量增加，搭配紫菜后為一種低血糖指數的飲食。endprint