沙拉，與萵苣說拜拜

Robyn+Jasko

每次都是萵苣之類的綠色蔬菜，你是不是早已厭倦？沙拉也能玩出新花樣，WH教你將營養與美味一網打盡。

酸酸甜甜的味道不是西紅柿的專屬，李子也是不錯的選擇。研究發現，李子中的化合物有助于抵抗與肥胖癥有關的新陳代謝綜合征，還能消除體內的慢性炎癥。

李子意式沙拉

2杯意大利香醋

4湯匙蜂蜜

8個李子，去核，每個切成8片

1/2杯新鮮羅勒

8盎司新鮮白干酪，切成薄片

做法：

1.將意大利香醋與蜂蜜放入燉鍋，低火煮沸，將火調小，慢燉30分鐘，直至醋濃縮成黏稠狀。

2.在盤內將李子片、羅勒與白干酪擺成圓圈。澆上香醋與蜂蜜濃汁。

可做4人份，每份含：340卡路里、9克脂肪（6克飽和脂肪）、46克碳水化合物、390毫克鈉、2克纖維、16克蛋白質

切成薄片的根菜類蔬菜給人帶來清爽的、夏天的感覺。研究顯示，甜菜汁具有增強耐力、降低血壓的功效。

甜菜片沙拉

4個甜菜（2個黃色、2個紅色），用切

菜器切片

4個蘿卜，用切菜器切片

4個胡蘿卜，用切菜器切片

2湯匙榛子

1/4杯歐芹

4盎司山羊奶酪

槭糖漿沙拉汁

3湯匙械糖漿

3湯匙蘋果醋

3湯匙特級初榨橄欖油做法：

1.將沙拉汁材料混合攪拌，再加入鹽、胡椒粉。

2.將蔬菜片倒入碗內，放入榛子、歐芹、山羊奶酪，加鹽、胡椒粉，最后澆上沙拉汁。

可做4人份，每份含：330卡路里、21克脂肪（8克飽和脂肪）、27克碳水化合物、260毫克鈉、5克纖維、9克蛋白質

亞洲青豆沙拉

1個紫甘藍，切片

1杯煮青豆

4個胡蘿卜，切成火柴狀

1個紅甜椒，切成火柴狀

1/4杯芫荽葉

生姜味噌沙拉汁

1片生姜（2英寸），切碎

1瓣蒜，切碎

2湯匙白味噌

2湯匙芝麻油

1/3杯米醋

1湯匙龍舌蘭

做法：

、

1.將沙拉汁材料攪拌均勻。

2.將沙拉材料混合，澆上沙拉汁。

可做4人份，每份含：220卡路里、9克脂肪（1克飽和脂肪）、29克碳水化合物、410毫克鈉、9克纖維、8克蛋白質

發酵大豆制作而成的日本傳統調味品白味噌，不僅為亞洲風格的沙拉汁增加了蛋白質，更令樸實的味道縈齒間。

沙拉新寵

如何擺脫一成不變的沙拉？試試以下營養又美味的點綴，讓沙拉立刻大變身。

大麻籽去殼的大麻籽寓含植物蛋白，也是鐵、鎂、Ω-3和Ω-6脂肪酸的大本營。

茴香切成薄片的茴香頭不僅口感松脆，并且有助消化。

德國泡菜（或韓國泡菜）發酵食物足益生菌的聚集地。德國泡菜和韓國泡菜卡路里含最低，酸辣的味道更是讓你直呼過癮。

藜麥蛋白質豐富。在沸水中煮15分鐘，即可食用。

藍莓抗氧化明星藍莓為沙拉帶來不一樣的味道，而且半杯只有40卡路里，完全無壓力！

燒烤為這道經典沙拉注入了新的活力。

燒烤希臘沙拉

3個西葫蘆，切片

1個紅洋蔥，切片

1湯匙橄欖油

2個西紅柿，切片

2條黃瓜，切片

1/4杯去核希臘卡拉瑪塔橄欖

1/2杯羊奶干酪

3湯匙橄欖油

4湯匙紅酒醋

1茶匙千百里香葉

2茶匙干牛至

做法：

1.將沙拉汁材料攪拌均勻。

2.點燃煤氣或燒木炭。將西葫蘆、洋蔥、橄欖油混合，加海鹽、胡椒粉調味，放入蔬菜籃中，烤3至5分鐘，不時旋轉，確保受熱均勻。

3.將烤好的蔬菜與西紅柿、黃瓜、橄欖、羊奶干酪混合攪拌，澆上沙啦汁。

可做4人份，每份含：270卡路里、20克脂肪（5克飽和脂肪）、16克碳水化合物、550毫克鈉、4克纖維、7克蛋白質。endprint