糟溜魚片

原料：

鱸魚一條600克左右，木耳50克，蛋清1只，糟、鹽、雞粉、糖各少許

糟溜魚片是非常有代表性的魯菜，原料簡單、制法容易，但沒有高人指點還真做不出好味道來。

步驟：

1.魚切4-5毫米厚片，注意一定不要留下魚刺，并要順著魚肉切；

2.一次加入料酒2湯匙，鹽和雞粉少許，蛋清一只，然后攪拌均勻，再加玉米淀粉少許上糊，最后加少許植物油，再次攪拌均勻；

3.鍋中掉入水燒開，一片一片的把剛剛腌制好的魚片下到鍋中；

4.一分鐘左右后撈出魚片；

5.倒植物油少許，依次加蔥姜蒜少許、糟汁（超市里可以買到現成的糟汁）一大勺、糖、雞粉、鹽、高湯各少許，略翻炒后把蔥姜蒜撈出；

6.把剛剛攢好的魚片倒入炒好的糟汁中燒2-3分鐘勾芡，再加一點點植物油即可。