淺談“教培合一”教學法的實踐應用

【摘 要】為了更好地體現“雙證融通”的教學理念，微生物檢驗檢測作為一門 “雙證融通”教學的主干課程，在教學上就要實現教學內容與職業技能鑒定無縫對接。本文闡述了如何運用“教培合一”教學法來實現“雙證融通”的教學理念。

【關鍵詞】“教培合一”教學法 " " 教學 " " 職業技能鑒定 " "培訓

我國近幾年正在推行職業準入制度，它是勞動者求職、任職、開業的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據，因此，“雙證融通”的職業教育課程是促使職業學校學生實現“升學有基礎，就業有門路”的有力保障。作為職業學校的專業教師，應該積極探索、推行符合“雙證融通”要求的教學方法，努力實現 “一教雙證”，此外，我校開展“食品檢驗工”工種的職業技能鑒定已經很多年，并已經把這項工作納入到《微生物檢驗檢測》這門課的教學中去。為此我校自創了“教培合一”教學法。我通過近幾年的教學實踐，對“教培合一”教學法進行了探索和應用，現以該教學方法在《微生物檢驗檢測》這門課上的應用做一些闡述和總結。

一、“教培合一”教學法的定義

所謂“教培合一”即指教學與職業技能鑒定培訓無縫對接，將教學內容與職業技能鑒定內容相結合，使學生通過該課程的學習后就能直接參加職業技能鑒定考試的教學方法。

二、“教培合一”教學法在《微生物檢驗檢測》課程中應用的意義

1.《微生物檢驗檢測》課程性質的要求

學校要求食品專業的學生參加“食品檢驗工”（四級）的技能鑒定，而微生物是“食品檢驗工”職業技能鑒定考核的主要內容之一，因此《微生物檢驗檢測》課程是職業資格考證課程。“教培合一”教學法正好能滿足這樣的要求。

2.《微生物檢驗檢測》課程教學內容的要求

根據職業技能鑒定的要求，結合中職生的培養目標，該課程主要講授常規菌、致病菌的檢測方法和技術，學生通過學習，能夠掌握和運用相關知識和技能，通過“食品檢驗工”職業技能鑒定考證并能勝任“微生物檢驗員”這一崗位。所以必須將《微生物檢驗檢測》這門課程的教學內容與該職業技能鑒定的內容相銜接。這就要求教師在講授該課程過程中探索適合的教學方法，將職業技能鑒定的內容與該課程的相關內容有機地結合起來。“教培合一”教學法也正好能滿足這樣的要求。

三、“教培合一”教學法在《微生物檢驗檢測》課程中的實施過程

為了使學生能夠達到職業技能鑒定的要求，在實施“教培合一”的過程中以職業崗位應用能力為主線， 確定課程內容，將課程內容劃分成若干個項目，每一個項目都設定了與職業技能鑒定相互對應的學習任務。以《微生物檢驗檢測》課程中《體驗食品中大腸菌群檢驗過程》為例，具體說明“教培合一”教學法的實施過程。

1.場景渲染

將上課地點設在微生物實訓室中進行，在上課前做好實訓室各項準備工作。實訓室根據職業技能鑒定要求，在墻上掛上微生物實訓室規章管理制度、職業技能鑒定內容和要求、所需的儀器設備和試劑等，并營造出如無菌室、稱樣臺、準備室等特定的教學場景，使學生進入實訓室就感受到職業技能鑒定考試場景的氛圍。

2.新課導入

通過提問，幫助學生鞏固大腸菌群檢驗的流程;通過PPT，向學生說明今天的任務。任務的安排應根據相關職業技能鑒定的要求進行設置，使學生明確自己的學習任務和知識技能掌握的要求。

3.錄像播放初發酵操作

教師根據拍攝初發酵操作的過程，整個操作過程必須嚴格按照職業技能鑒定相關內容的要求執行，有必要時針對一些職業技能鑒定時考生常出現的操作問題，錄制一些特寫畫面，以便學生掌握操作過程中的重點難點問題。

4.教師根據相關職業技能考試的要求進行初發酵操作要點的講解

學生通過錄像觀看對初發酵的操作有了一定的認知，此時，教師再做進一步的講解，使學生能夠進一步知道初發酵的操作要求以及職業技能鑒定時對該項操作的具體要求。

5.學生初發酵實驗操作訓練

根據教師的講解，學生嚴格按照相關要求進行反復操練，以便達到職業技能鑒定的要求，并能學會該項技能。

6.教師現場演示復發酵操作過程

教師現場演示，同時講解各操作環節，強調職業技能鑒定對該項操作的要求。

7.學生復發酵實驗操作訓練

根據教師的講解，學生嚴格按照相關要求進行反復操練，以便達到職業技能鑒定的要求，并能學會該項技能。

8.教師點評

教師根據學生的操作情況，進行點評，并按照職業技能鑒定的要求給予學生一個合理的評分。評分內容的設計是根據職業技能鑒定相關評分內容而設定，包括是否正確使用試劑、培養基、儀器設備;是否按規定進行無菌操作;是否正確填寫實驗數據;是否正確觀察結果;是否正確判斷實驗結果。

四、“教培合一”教學法在《微生物檢驗檢測》課程中的教學評價方式

在教學評價上，擬改革傳統的學生評價手段和方法，教學評價將結合職業技能證書考證成績對學生進行綜合評價。主要由職業技能鑒定考試成績（30%）、專業知識掌握程度（30%）、課堂實驗操作表現（20%）、學習態度（20%）四部分組成。強調指出，專業知識掌握程度、課堂實驗操作表現、學習態度這三項評價必需覆蓋職業技能鑒定評價的要求，實現教學評價與職業技能鑒定培訓評價無縫對接，以便學生在學校期間就能掌握食品行業的相關技能。

近幾年來，通過《微生物檢驗檢測》課程的教學改革，食品專業學生獲得“雙證”率有大幅度的提高。由此可見，“教培合一”教學法在“雙證融通”的職業教育課程中扮演著重要的角色，達到了學歷教育與職業資格培訓相融通的目的。