提升中職學生“服務禮儀”課程關鍵能力的實踐性教學研究

摘要：中等職業學校要為社會培養技能型人才和高素質勞動者，是否具有綜合職業能力是衡量中職學校畢業生是否合格的主要標準，所以又被稱為“關鍵能力”。中職學校學生關鍵能力的培養，要注重理論與實踐的結合，尤其實踐性教學體現了中職學校辦學的本質和特色，對學生關鍵能力的培養發揮巨大的作用。針對中職學生“服務禮儀”課程的實踐性教學，對提升中職學生的關鍵能力進行研究。

關鍵詞：中職學生 “服務禮儀”課程 關鍵能力 實踐性教學

當今社會人才競爭激烈，經濟和企業發展方式正在優化轉型，企業要求員工應具備過硬的專業理論和能力，同時還要具備良好的社會關鍵能力。關鍵能力是一種綜合職業能力，是員工的軟實力，其形成需要一個循序漸進的過程，通過系統性的學校教育使其內化為學生的核心素質，實踐性教學是提升中職學生關鍵能力的有效方法。

一、概述

首先，關鍵能力除了指專業技能和知識外，它還是基本的職業道德、責任感、獲取信息、綜合分析、解決問題、合作交往、心理素質等綜合職業能力的總稱。從業者具備關鍵能力，有助于從容面對各種工作環境和職業發展情況，是一種可持續發展能力。

其次，實踐教學包括兩個方面，教師的“教”來源于生產一線的實際經驗，學生的“學”也能直接運用于實踐，在實踐中檢驗學習的效果。一方面，指學科問題生活化、情景化、社會化；另一方面，指學生親自動手操作，積極參與社會實踐、生活實踐、探究實踐。

服務禮儀是中職院校的專業基礎課程，主要為拓展學生綜合素質，配合服務行業的有關專業進行設置。除了基本的理論課程教學外，以項目為導向的實踐性教學方法是服務禮儀課程的主要教學模式。下面通過“服務禮儀”課程的實踐性教學研究，論述提升中職學生關鍵能力的意義和措施。

二、“服務禮儀”實踐性教學對中職學生關鍵能力提升的意義

1.促進中職學生人格更加健全

服務禮儀的實踐性教學，通過培養學生的外在禮儀行為，形成內在的禮儀意識，增強學生的人文修養，促進中職生良好道德品質的形成。實踐性教學是對中職學生進行社會化、個性化培養的主要渠道，學生在實踐教學活動與操作中，進行真善美的感悟和體驗，使審美和價值觀更加成熟，個性更加完善，思想意識從自我為中心向注重社會角色轉變。

2.提升中職學生綜合職業能力

服務禮儀不同于基本禮儀教育，是一種針對性較強的職業禮儀教育，為培養學生就業崗位上的各種禮儀需要，更重要的是，通過實踐課程，對學生進行職業觀念、敬業精神、勞動紀律、合作競爭能力的訓練，使學生樹立正確的職業觀，畢業后能具備基本的職業心理素質和意志品質。

3.促進中職教育和企業互動共贏

提升服務禮儀課程關鍵能力的實踐性教學，能使企業參與到中職學校的培養計劃和過程中，對教育的發展起著職業導向作用。企業可以通過選拔優秀中職畢業生，促進企業員工整體素質。中職學校利用企業資源，更好的進行實踐教學，為企業提供具有關鍵能力的高素質人才，實現學校與企業的接軌，能促進兩者良好互動，實現共贏。

三、提升中職學生“服務禮儀”課程關鍵能力的實踐性教學措施

1.依據目標崗位能力要求設置教學目標

中職學校培養的人才與就業崗位有緊密的對接，不同崗位對能力的要求迥異，各個中職課程的關鍵能力培養目標也有差別。中職《服務禮儀》課程專業主要面向服務行業，畢業生就業方向是企業一線服務工作，需要與大量客戶進行溝通，對他們的人際交往、營銷、協作交流能力要求較高。中職《服務禮儀》課程的實踐性教學設置的關鍵能力目標是：意志品質、心理承受能力、合作能力、公關能力四個方面。

2.依據目標崗位任務要求設計教學內容

教學目標需要依靠教學內容實現，要以目標崗位任務要求為核心進行設計，在內容選擇上要主次分明。不同崗位的服務禮儀特點不同，如除了共同的形象禮儀外，餐飲服務要注重餐飲禮儀，電信客服要注重溝通禮儀，公關專業要注重談判禮儀等。學校可以就各專業涵蓋的職業能力和任務要求，聘請業內人士進行專業分析，結合中職職業資格認證書中相關的考核要求，遵循中職學校學生的認知特點和教學規律，科學設計服務禮儀課程的實踐性教學內容。

3.依托操作訓練進行課內外實踐教學

首先，要從各服務崗位通用的禮儀入手，進行主要禮儀的訓練，使學生在觀念和實踐上對禮儀課程的意義和操作有大致的了解。

其次，再對學生進行目標崗位的專業性禮儀訓練，學生在前面教學的基礎上，對服務禮儀具備了初步的感悟能力，有助于學生學習和操作的深入與升華。

再次，操作訓練方式要靈活、多樣，可以通過小組進行目標崗位服務禮儀考察，撰寫調查報告、走入企業進行實訓充分利用企業資源等方式，幫助學生了解就業崗位，提高團隊合作能力，增強責任意識。學生的訓練過程中，教師要對活動的各環節、道具、學生的參與度、不足與優點、學生的情感態度變化、突發的事件等密切關注，及時指導和處理。教師要創設出輕松、自由的教學環境，在操作訓練中引導學生的興趣，激發學生的職業熱情和信心，使學生潛移默化地增強意志品質和專業素養。

最后，關注學生的課后禮儀練習。學校課時有限，可以為學生開設各種崗位的模擬訓練場所，學生在課余時間練習，由專職的實踐教師進行跟蹤指導，強化服務禮儀實踐教學效果。

4.通過情境教學進行模擬實踐

模擬實踐是實踐性教學的收尾階段，學生通過理論和訓練基本掌握服務禮儀技巧，但還達不到就業崗位要求的水平，通過模擬實踐能有效的實現學生關鍵能力的提升。一般可以創設招聘的情境，由教師或者校辦企業工作人員擔任主考官，學生作為應聘者模擬求職。面試前，一部分學生模擬成單位引導禮儀人員，由他們引導應聘學員入場。應聘者從入場開始，就要遵守禮儀規范，如儀表禮儀、溝通禮儀等。在設定情景下，學生的心理和禮儀表現會自覺的規范和正式起來，有平時訓練達不到的效果。

5.禮儀常規教學和禮儀比賽、服務相結合

中職學校可以經常開展服務專業之間的禮儀知識、技能競賽，帶動全校學生形成講禮儀、重禮儀的風氣，同時也使教師積累了更多的教學經驗，促進教學相長。還可以選拔優秀學生成立學生禮儀對，為學校和關系學校、企業擔任大型活動的禮儀服務，傳播了學校的禮儀風貌，為常規服務禮儀教學提供了典型示范，鍛煉了服務隊學生的社會實踐能力，同時也激勵著其他學生提高綜合素養，在競爭中提升學生關鍵能力。

培養出具有關鍵能力的就業者是中職學校義不容辭的使命，服務禮儀課程的實踐性教學對中職生關鍵能力的培養起著重要的作用。打造優秀的教學團隊是實踐性教學順利開展的有力保證。我們廣大中職教師，要增強自身教學素養和能力，提升專業水平、改進教學方法，不斷提高服務禮儀課程的實踐教學質量，為培養國家需要的具有關鍵能力的中等職業人才做出應有的貢獻。

參考文獻：

[1]齊小蕊.改革開放以來我國中等職業教育課程改革政策研究[D].沈陽師范大學，2013.

[2]張莉.中職會計專業實踐性教學的探索[J].時代教育，2013，（12）.