硫磺熏蒸對半夏金屬元素含量的影響研究

[摘要] 目的 研究了硫磺熏蒸半夏對金屬元素含量的影響。 方法 采用火焰原子吸收法測定了原生半夏和硫磺熏制半夏中的Mg、Ni、Cu、Ca、Cd、Mn、Na、Zn、K、Cr、Fe等的含量。結果 經過硫磺熏蒸之后，Mn、Cr、Fe的含量升高，為原來的2.5、3.12、3.04倍。 結論 硫磺熏制對半夏中的金屬元素含量影響較大，應采取相關措施改變硫磺熏制現狀，以保證中草藥的質量及安全。

[關鍵詞] 半夏；硫磺熏制；評價

[中圖分類號] R284.2 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-0742（2015）02（a）-0160-03

The Investigation and Evaluation of the Metals in the Pinellia Ternate of Fuming with Sulphur

ZHANG Haobo1 CHEN Hui1 DUAN Guojian1 LIANG Huiguang2 YANG Jun1

1.Gansu University of Traditional Chinese Medicine， Lanzhou，Gansu Province，730000，China；2.Gansu Agricultural University， Lanzhou，Gansu Province，730070，China

[Abstract] Objective To study the influence of sulfur fumigation on Metals contents in Pinellia ternata （Thunb.） Breit. Methods The contents of metals such as Mg， Ni， Cu， Ca， Cd， Mn， Na， Zn， K， Cr and Fe in sulfur fumigation and non-sulfur fumigation of Pinellia ternata （Thunb.） Breit were determined using Atomic Absorption Spectroscopy（AAS）. Result Compared with Pinellia ternata （Thunb.） Breit， the contents of Mn，Cr，Fe in the the sulfur fumigation were increased， which was 2.5、3.12 and 3.04 times， respectively. Conclusion Sulphur fumigstion should be abandoned completely on Pinellia ternata （Thunb.） Breit， and replaced by sulfur-free process， it provided the assurance for the quality and safety of the traditional Chinese medicinal materials.

[Key words] Pinellia ternata （Thunb.） Breit. ； Sulfur fumigation； Evaluation

半夏為天南星科植物Pinellia ternata （Thunb.）Breit.的干燥塊莖，性辛、溫，具有燥濕化痰、降逆止嘔、消痞散結之功效，生用外治癰腫痰核[1]。

硫磺熏蒸是藥材加工養護的傳統方法，其主要目的是實現防腐、防霉、防蟲蛀，有利于干燥和增色等但反復熏蒸可能影響藥材品質等問題，已引起社會及國家相關部門的高度重視[2]。對半夏進行硫磺熏蒸處理可能使半夏中金屬元素含量發生改變，影響功效。

半夏消解方法包括干法灰化，濕法消解和微波消解3種。濕法消化是在加熱的條件下，用強氧化劑如硝酸、硫酸、高氯酸等分解有機物，使樣品完全氧化，各種元素以簡單的無機離子形式存在于酸溶液中[3]。

臨床常用的中藥都不同程度地含有人體必需的微量元素，這些元素不但參與體內氨基酸、蛋白質、激素、維生素合成代謝，還可降低其毒副作用。隨著現代生物學和現代醫學的迅猛發展以及植物藥藥理活性的深入探討，微量元素的生物學效應和它在防病治病中的作用越來越引起醫學界的關注，探討中藥加工前后微量元素含量與其藥性變化之間的關系，顯得十分重要[4]，而微量元素的測定又為闡明中藥的作用機理、改造和創制新藥提供了一定的信息和基礎。該研究運用濕法對半夏進行消解，利用火焰原子吸收光譜法測定其微量元素的含量[5-7]。

1 實驗

1.1 儀器與試藥

實驗時間為2014年4—7月，使用儀器和藥品有：火焰原子吸收光譜儀（ Thermo； S-2 SERIES）；半夏采自甘肅省西和縣；濃硝酸（優級純，良友）、高氯酸（優級純，天津鑫源） ，11種金屬元素標準溶液（國家鋼鐵研究總院）。

1.2 實驗

1.2.1 半夏的熏蒸 半夏浸水后置于熏具內，熏具頂部留幾個小孔，下部放硫磺塊，使其燃燒，散發煙霧，連續熏蒸3～4 h，熏透，取出晾干[8]。

1.2.2 半夏的消解 將生半夏和硫熏半夏研磨，過50目篩，四分法縮分，精密稱取生半夏1.0024 g和硫熏半夏1.0011 g，置于消解罐中，加入硝酸8 mL，高氯酸2 mL浸泡10 h；于電熱板上在85 ℃下加熱8 h，調溫135 ℃下加熱2 h，再在160 ℃下加熱2 h，得淡黃色近無色消解液。將消解液轉移至100 mL容量瓶中，用蒸餾水定容至刻度，待測。

1.2.3 標準溶液制備 11種標準儲備液均由鋼鐵研究總院產的標準溶液配制，其質量濃度均為1 g/L，逐級稀釋成標準液。

1.2.4 測定 ①儀器工作參數。經優化選擇測定各微量元素儀器的工作條件，見表1所示。②標準曲線的繪制。分別精密量取一定量的各微量元素對照品溶液于50 mL的容量瓶中，蒸餾水定容至刻度。各元素質量濃度見表2所示。

表2 標準系列各元素含量

按表1條件，用火焰原子吸收分光光度計測定各微量元素的吸光度值。11種待測元素標準系列曲線方程及相關系數見表3。數據顯示各元素吸光度和質量濃度之間高度相關，呈較好的線性關系。

表3 待測元素標準系列曲線方程及相關系數

以上標準系列曲線方程及相關系數由火焰原子吸收光譜儀自帶軟件自動計算得來。

2 結果

2.1 金屬含量的測定結果

將不同消解前處理好的樣品試液按照表1的儀器工作條件進行測定，并計算微量元素的含量，結果見表4。

表4 半夏藥材微量金屬元素含量

注：a：生半夏，b：硫熏半夏。

2.2 各微量金屬元素在藥材中含量曲線的繪制

以金屬元素在樣品溶液生半夏（1.0024 g）與硫半夏（1.0011 g）中含量μg/g作圖1。因Ni、Cd、Cu并未檢出，故在圖中不再標注并不再討論。

圖1 半夏中金屬元素含量（μg/g）

3 討論

由表4及圖1可知，在所測到的8種元素中，Mg、Zn、K和Ca的含量均有所降低，其中Ca的含量降低較多，長期服用有可能會引起一些微量元素的缺乏而導致的疾病。Na元素含量稍有升高但對生理功能影響不大。實驗中所測定的3種重金屬Mn、Cr和Fe元素，盡管在人體內的內含量甚微，但具有非常重要的生理功能。實驗結果表明，硫磺熏蒸過的半夏Mn、Cr和Fe元素含量升高較大，分別是原含量的2.5、3.12和3.04倍，硫熏后含量嚴重超標，藥用很容易引起人體金屬元素攝入過量，不符合國家藥品相關規定。

對硫熏半夏的研究主要在生物堿、氨基酸和SO2的含量上，而對金屬元素含量的變化對比研究卻很少。馮雷等測定了半夏中12種金屬元素的含量[9]；魏進等用原子吸收和熒光對采自貴州12個不同地區的野生和4個栽培半夏進行了微量元素測定，其不同地區間微量元素含量最高相差370多倍，且鎘污染較嚴重，超標率達62.5%[5]。這些研究的金屬含量都較單一。該實驗是對硫熏半夏成分影響的補充，具有一定的實際意義。

硫磺熏制半夏在外觀及防腐等方面有一些作用，但在熏制過程中引入了一些金屬而使得其含量急劇增加，存在重金屬超標的危險；硫熏過的半夏中SO2等含量也增大，對胃腸道的刺激和危害也有所加大。當然，半夏中含有多種成分，硫熏對其他成分的影響也必須綜合考量，考察保存時間和重金屬含量之間的關系，這對中草藥的加工和使用都具有一定的現實意義。

4 結論

①研究結果表明，經過硫磺熏蒸過的半夏，金屬元素發生了含量上的變化，尤其Mn、Cr、Fe等幾種重金屬元素含量急劇增加而影響半夏的正常功效，不能保證用藥安全。尋找新的方法替代藥材的硫熏工藝，保證藥品的用藥安全是現代中草藥加工的研究方向。

②火焰原子吸收法具有檢出限低、選擇性好、靈敏度和準確度高、分析速度快、應用范圍廣等特點，比較適合中藥材中金屬的檢測。

[參考文獻]

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[8] 程明，馮學鋒，楊連菊，格小光，等.硫磺熏制在中藥材加工和貯藏中的應用探討[J].中國中醫科學院中藥研究所，2010（17）：18-19.

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（收稿日期：2014-11-07）