竹菜板最易藏甲醛

據中央電視臺財經頻道報道，在接受檢測的5款不同價位的竹菜板中，有1款里面填充的是木質細末。經清華大學檢測中心檢驗，5個樣品菜板都不同程度地釋放出了甲醛，其中4款竹制板芯的菜板甲醛釋放量在0.4—0.6毫克/升之間，而中間為木屑填充的菜板甲醛釋放量較高，為5毫克/升。

目前市面上較為流行的菜板有3類，木制菜板、竹制菜板、塑料菜板。木制菜板和竹制菜板比較常見。木制菜板比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物，且無需粘合，不含甲醛，缺點是不易清洗，由于吸水性強，不易風干，長時間在潮濕環境下容易發霉。從吸水性、韌性等角度來看，在柳木板、松木板、榆木板等材質中，以柳木板為最佳，使用前最好用植物油浸泡2個小時，不容易開裂。

竹菜板之所以會釋放甲醛，主要是因為現在的竹菜板大多不是一整塊的竹子，而是由很多的小竹子拼接而成，而拼接過程中用于粘合的膠水不可避免地含有甲醛。如果購買竹菜板，建議盡量選擇大品牌、環保信譽好的，其拼接時所用粘合膠的甲醛含量可能會低一些。

塑料菜板較輕，容易攜帶，但多以聚丙烯、聚乙烯等材質制成，高溫下易散發塑料氣味，其中不合格的菜板還會有化學物析出，對身體有害。塑料菜板適合于切新鮮蔬菜、水果，不宜用來剁肉或切加熱后的食物。

（據《生命時報》/作者系哈爾濱醫科大學附屬第四醫院消化科教授）