我們喝茶最大的“失誤”

飲茶始于中國。3000多年來，國人喝茶的習慣也經歷著不少變化。一項關于現代人飲茶習慣的調查顯示，六成人都表示自己愛喝茶；50%的人是在工作后養成了喝茶的習慣；另有三成人是在父母的影響下愛上了喝茶。對于喝茶的主要目的，55%的被調查者表示為了健康；30%的人是為了提神；其余15%則是為了減肥。調查也顯示出，人們對于茶大多停留在“喝”的層面，對于茶文化和茶知識有所了解的僅占不到二成。

喝茶的兩個誤解 雖然中國可以稱得上“茶之國”，但采訪中專家們表示，人們對喝茶目前還存在兩個誤解。一是覺得越貴的茶越好。“現在越來越多的高價茶，除了滿足人們對口感的需求，更是一種身份的象征。”中國著名茶學者趙英立告訴記者，茶的價格由品質和級別決定。品質主要指茶的產地和樹種，“比如大家都知道西湖的龍井好”；級別主要和采摘時間、采摘部位有關，嫩芽、一芽一葉、一芽兩葉價格就相差不少，同樣是龍井，清明前采摘的就是最貴的。中國茶葉流通協會常務副會長王慶認為：“老百姓其實不需要買高檔茶，完全可依據個人經濟能力和不同的口味進行選擇。”趙英立建議，選擇100元-300元一斤的茶比較合適。“這個價格，已可以買到品質非常好的茶。我建議大家在購買的時候，重品質、輕級別。有些級別高的茶采摘時間太早、太嫩，而茶的一部分營養恰是在莖里，有些便宜的茶養生效果更佳。”二是只喝茶不品茶。茶有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，一種是“琴棋書畫詩酒茶”的茶。……