遼寧省出臺(tái)四項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)

近日，遼寧省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)首次發(fā)布《酸菜》、《即食海參》、《餐飲具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》、《雞肝和雞肉中金剛烷胺、金剛乙胺的檢測(cè)超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法》四項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，并將于今年6月29日起正式實(shí)施。

其中，《酸菜》（DB 21/2391-2014）中明確除了對(duì)酸菜的原料等進(jìn)行要求外，還特別規(guī)定酸菜的亞硝酸鹽含量不得超過(guò)6mg/kg，預(yù)包裝產(chǎn)品常溫下保質(zhì)期不超過(guò)12個(gè)月；《即食海參》（DB 21/2392-2014）中指出，合格的即食海參要求色澤呈淡褐色或深褐色等海參固有顏色，有光澤；肉質(zhì)組織正常，個(gè)體完整，有彈性；具有本品固有的滋、氣味，無(wú)異味；無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)，品嘗時(shí)無(wú)異物感等；《餐飲具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》（DB 21/2393-2014）中要求，餐飲具集中消毒單位不得建于居民樓內(nèi)；餐飲具集中消毒單位清洗消毒間和包裝間總面積應(yīng)不少于600m2，清洗消毒間凈高應(yīng)不低于3.5m；患有活動(dòng)性肺結(jié)核、病毒性肝炎等疾病的工作人員，治愈前不得從事消毒餐飲具的生產(chǎn)、管理和質(zhì)量檢驗(yàn)工作等；《雞肝和雞肉中金剛烷胺、金剛乙胺的檢測(cè)超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法》（DB 21/2394-2014）中明確，雞肝、雞肉的金剛烷胺檢測(cè)限為0.5[μ]g/kg，定量限為1.0[μ]g/kg；金剛乙胺檢測(cè)限為0.2[μ]g/kg，定量限為0.5[μ]g/kg。

相關(guān)專家表示，這一系列標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)將進(jìn)一步完善遼寧省食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，滿足遼寧地方食品、特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，豐富食品安全相關(guān)的檢驗(yàn)、監(jiān)測(cè)方法，為食品安全監(jiān)管提供了重要依據(jù)，保障人民群眾舌尖上的安全。