關于連鎖經營管理課程教學改革的思考

【摘""要】連鎖經營管理是一門理論與實踐相結合的課程。當前該課程在教材、教師和教學方法三個要素上都存在一定的問題，需要進行教學改革，包括完善教材、加強教師培養以及創新教學方法，從而實現為連鎖企業培養應用型人才的教學目標。

【關鍵詞】連鎖經營管理""教材""教師""教學方法

【中圖分類號】G642"""""""""""【文獻標識碼】A"""""""""""【文章編號】1674-4810（2015）14-0023-02

連鎖經營作為當今商業活動中一種重要的經營模式，在零售業、餐飲業、服務業等行業中被廣泛采用。隨著連鎖經營的迅速發展，連鎖企業對掌握連鎖經營管理相關知識和技能的應用型人才的需求逐漸增加。為了滿足連鎖企業的人才需求，國內不少高校開設了連鎖經營管理專業或者是在市場營銷專業中設置了連鎖經營管理方向。連鎖經營管理課程作為連鎖經營管理專業或相關方向的核心課程和先導課程，其主要教學目標是使學生認識連鎖經營管理模式的本質特征、掌握連鎖經營管理的基本原理，包括連鎖企業總部的戰略管理、門店開發與運營管理、采購管理、配送管理、信息管理等。

連鎖經營管理課程的理論性與實踐性都很強，注重理論與實踐的緊密結合，對教師和學生實務操作能力的要求很高，不適用以理論教學為主的傳統教學模式。本文圍繞連鎖經營管理課程的教學改革進行思考，從教材、教師和教學方法這三個要素分析該課程教學的現存問題并提出相關建議。

一"連鎖經營管理課程教學存在的問題

1.教材

連鎖經營在國內發展的速度比較快，但是發展的歷史并不長，國內高校開設連鎖經營管理課程的時間也不長，這門課程尚缺乏權威的教材。

一方面，雖然國內出版的連鎖經營管理類的教材種類并不少，但是大多數教材與其他前后課程在內容上存在交叉，追求理論上的大而全，甚至直接把一般性的管理理論框架套用到連鎖經營企業上，偏重于理論，未能體現連鎖企業經營管理的特點，應用性不夠。

另一方面，連鎖經營模式在零售業、餐飲業、服務業等多種行業中被廣泛采用，但是目前的連鎖經營管理教材主要以零售業態為例，適用面較窄。

2.教師

擔任連鎖經營管理課程教學任務的教師普遍存在的一個問題是缺乏實踐經驗。很多教師是從學校畢業以后就直接走上教學崗位，這對于實踐性極強的連鎖經營管理課程來說是不足的。教師本身缺乏在連鎖企業內部相關崗位上實踐的經驗，缺少對連鎖企業組織實際經營管理的系統了解，其所傳授給學生的更多只能是課本上的理論知識，很難實現該課程的實踐教學目標。

3.教學方法

目前有關連鎖經營管理課程的教學仍然主要依托教材由教師進行理論知識的講授，缺乏實踐環節;或者即使有實踐教學環節，但也只是局限于課堂的案例分析或是企業參觀。在這樣的教學方法中，學生的參與度低，缺乏把課堂所學的理論知識運用到實踐中進行操作的機會，從而使得該課程的教學效果大打折扣。

二"連鎖經營管理課程教學改革的建議

1.完善教材

針對現有連鎖經營管理教材偏重理論、應用性不夠的問題，筆者認為高校教師、連鎖企業管理者以及有關專家可以合作編寫理論與實踐兼顧的教材，既包含連鎖經營管理的基本理論體系，又能把連鎖企業組織在實際運作中的實務問題更多地融入教材。而且在當前動態變化的經營環境中，連鎖企業的經營管理實踐活動也在不斷地變化和調整，在教材中也應該體現連鎖經營發展現狀和相關熱點問題。此外，除了零售行業外，有關連鎖經營模式在餐飲業、服務業等其他多種行業中的應用特點也應在教材中加以體現。

2.加強教師培養

針對連鎖經營管理任課教師普遍存在的實踐經驗缺乏問題，筆者認為各高校在進行教師培養時除了注重教師的理論素養之外，還應該安排教師進入連鎖企業兼職或到企業掛職鍛煉學習。教師通過在連鎖企業總部、門店以及配送中心等相關崗位上進行實踐體驗，可以系統地熟悉連鎖企業在經營管理中的實際特點，從而提高實踐教學能力。另外，在科研方面，可鼓勵教師多尋找并申請連鎖企業的橫向課題，以增進對連鎖企業的了解。

當然，從連鎖企業聘請實踐經驗豐富的專業管理者進入高校開設系列講座或作為兼職教師，或者聘請連鎖企業的專業從業人員擔任校外實踐的指導老師，也不失為一種行之有效的方法。

3.創新教學方法

連鎖經營管理課程的理論性和實踐性兼而有之，教學中需要把理論知識傳授與職業能力培訓相結合，因此筆者建議把課時分成兩塊，一塊是理論教學，一塊是實踐環節。

在理論教學版塊，主要由教師講授連鎖經營的核心知識點。在每個知識模塊中，可以精選合適的案例進行課堂討論，促進學生積極思考和發言，在案例分析過程中理解和掌握連鎖經營管理的理論知識。當然在案例選擇上，教師需要持續關注連鎖行業的發展，選擇典型的案例并不斷進行數據資料更新。

在實踐環節可靈活采用多種方法：一是可在學校模擬實訓室借助ERP軟件仿真模擬連鎖企業總部管理、門店開發與管理、采購管理、配送管理等管理系統，讓學生分組在模擬系統中進行決策和運營，從而利于學生全面認識連鎖經營管理的運作。二是讓學生分組組成團隊進行連鎖企業的實地考察，并撰寫實踐調查報告，如有關連鎖企業的促銷活動、商圈調查與選址分析等。三是廣泛開展校企合作，在超市、百貨、專業店等零售業態以及餐飲、服務等行業中建立校外實訓基地并開展現場教學，如門店選址、賣場布局等知識點通過現場教學的方式更能促進學生對相關理論與實踐技能的掌握。四是安排學生到連鎖企業實習，真正參與到連鎖企業的經營管理活動中去;未來甚至可以考慮探索建設學校自己的校內實訓基地，從而實現全程基于真實環境開展實踐教學，培養學生在實踐中靈活運用連鎖經營管理知識的能力，真正為連鎖企業培養應用型人才。

參考文獻

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〔責任編輯：龐遠燕〕