生姜的主要栽培技術(shù)

中牟縣林業(yè)局 河南省中牟 451450

摘要：介紹了生姜的主要栽植技術(shù)，從選種、整地、種植、到田間管理都做了詳細(xì)介紹，對我國中部地區(qū)的生姜栽植有一定的指導(dǎo)作用。

關(guān)鍵詞：生姜；種植；管理；技術(shù)

生姜簡稱姜，又稱黃姜，古名姜：原產(chǎn)于中國及東南亞等熱帶地區(qū) 現(xiàn)在已廣泛栽培于世界各亞熱帶、執(zhí)帶地區(qū)，以亞洲非洲為主，歐洲普遍。我國北方則以山東為主要產(chǎn)區(qū)，此外，河南、陜西等地栽培也較多。

一、主要栽培技術(shù)

1、栽培季節(jié)

生姜為喜溫暖，不耐寒，不耐霜的植物，所以必須要將生姜的整個(gè)生長期安排在溫暖無霜季節(jié)栽培。確定生姜播種期的原則是斷霜后，地溫穩(wěn)定在15°C以上時(shí)播種，初霜到來前收獲。一般要求適宜于生姜生長的時(shí)間要達(dá)到135—150 天以上，尤其是根莖旺盛生長期，要有一定日數(shù)的最適溫度，才可獲得較高的產(chǎn) 量。根據(jù)上述要求，在我國大部分有霜凍地區(qū)應(yīng)適時(shí)播種，播種過早，因地溫低，遲遲不能發(fā)芽，播種過晚，則縮短生長期，降低產(chǎn)量。

2、選種姜、培育壯芽

（1）選種姜：種用生姜應(yīng)在頭年從生長健壯、無病具有本品種特征的高產(chǎn)地塊選留。收獲后選擇肥壯，芽頭飽滿，個(gè)頭大小均勻，顏色鮮亮，無病蟲傷疤的姜塊貯藏。在無霜的華南地區(qū)，則在播種前從地內(nèi)挖出后即可選擇。

（2）培育壯芽：培育壯芽是獲得生姜豐產(chǎn)的首要生產(chǎn)環(huán)節(jié)。壯芽從其形態(tài)上看，芽身粗壯，頂部鈍圓，弱芽則芽身細(xì)長，芽頂細(xì)尖。生姜種芽強(qiáng)弱與種姜的營養(yǎng)狀況，種芽著生位置以及催芽溫度與濕度有關(guān)。

種姜的營養(yǎng)狀況：俗話說“母壯子肥”。在一般情況下，凡種姜肥胖鮮亮者，因其營養(yǎng)狀況好，新長的芽多肥壯；而種姜瘦弱干癟的，其營養(yǎng)差，新長的芽多數(shù)瘦弱。

種芽著生位置：由于頂端優(yōu)勢，種姜的上部芽及外側(cè)芽多數(shù)為肥壯，而基部芽及內(nèi)側(cè)芽往往細(xì)弱。

催芽溫度與濕度：22°C –25°C適溫條件下催芽，新生幼芽健壯，若催芽溫度過高，長時(shí)間處在28°C以上，新長的幼芽瘦弱細(xì)長。催芽期間濕度過低（主要是曬種姜過度，引起種姜失水過多所致），種芽往往瘦弱。

（3）培育壯芽的方法：包括選種、曬姜與困姜。催芽等。

選種：應(yīng)選擇姜塊肥大，豐滿，皮色光亮，肉質(zhì)新鮮，不干不縮，不腐爛，未受凍，質(zhì)地硬，無病蟲害的健康姜塊做種用，嚴(yán)格淘汰姜塊瘦弱干癟，肉質(zhì)變褐及發(fā)軟的種姜。

曬姜與困姜：播種前1 個(gè)月左右，從貯藏窖中取出種姜，用清水洗凈泥土，平鋪在室外干凈地上或草席上晾曬1--2 天，夜間收進(jìn)室內(nèi)防霜凍。通過曬種，可提高姜塊溫度，打破休眠，促進(jìn)發(fā)芽，并減少姜塊中水分，防止腐爛。曬種后還可使病姜干縮變褐，癥狀明顯，便于及時(shí)淘汰。

曬晾1—2 天后，再把姜塊置于室內(nèi)堆放3—4 天，姜堆上蓋以草簾，促進(jìn)種姜內(nèi)養(yǎng)分分解，叫做“困姜”。經(jīng)過2一3 次的曬姜與困姜便可以進(jìn)行催芽。

催芽：催芽可促使種姜幼芽盡快萌發(fā)，使種植后出苗快而整齊，因而是一項(xiàng)很重要的技術(shù)措施。催芽的方法較多，可以因地制宜，加以采用。無論何種催法，都須先將種姜進(jìn)行預(yù)溫。即在最后一天曬姜時(shí)，于下午趁熱將種姜選好收回，置于室內(nèi)堆放3一4天，下墊干草，上蓋草簾，保持11—16°C，促進(jìn)種姜內(nèi)養(yǎng)分轉(zhuǎn)化分解，隨即移至催芽場所進(jìn)行催芽。常用的催芽方法有室內(nèi)催芽池催芽，室外土炕催芽，熏煙催芽，陽畦（冷床）催芽等。

3、整地作畦

種植生姜地塊，不能連作，應(yīng)選含有機(jī)質(zhì)較多，灌溉排水兩便的沙壤土、壤土或粘壤土田塊栽培，其中以沙壤土最好，對土壤酸堿度的要求為微酸到中性，堿性土壤不宜栽培。土壤要求深耕20一30 厘米，并反復(fù)耕耖，充分曬垡，然后耙細(xì)作畦，作畦形式因地區(qū)而異。長江流域及其以南地區(qū)，夏季多雨，宜作深溝高畦，畦南北向。畦長不超過15米，如田塊較長，則在田中開腰溝。畦寬1. 2 米左右，畦溝寬35—40 厘米，溝深12—15 厘米并要三溝配套，排水暢通。并在畦上按行距55 厘米左右開東向西種植溝，溝深10—13厘米，在種植溝內(nèi)條施充分腐熟的廄肥或糞肥，每畝2000—2500 千克，餅肥75 千克，草木灰75 千克左右，并與溝土充分拌和，以備種植。華北地區(qū)，夏季少雨，一般采用平畔種植，只在大田四周開圍溝，在超過20 米以上的長形田塊開腰溝。田內(nèi)種植溝的開法和施基肥等項(xiàng)仍與南方大致相同。

4、種植

應(yīng)選晴暖天氣進(jìn)行。播前，把已催好芽的大姜塊掰成70一80 克重的小種塊，每個(gè)種塊選留1—2 個(gè)肥胖的幼芽，其余芽除掉，以便使養(yǎng)分集中供應(yīng)主芽，保證苗壯苗旺。掰姜的過程實(shí)際上又進(jìn)行了塊選和芽選。如種植時(shí)天氣干旱，需提前一天在種植溝中澆水，待水滲下后才可種植。排放種姜時(shí)，按株距20 厘米左右逐一排放于種植溝內(nèi)，姜芽一律朝南，并稍將芽頭下揪，使姜塊略向南傾斜，以便將來采收娘姜，隨即蓋細(xì)土4一5 厘米。種植密度，在我國南方地區(qū)一般每畝4000—5000 株，用種量300千克左右。

5、田間管理

（1）分次追肥：姜極耐肥，除施足基肥外，應(yīng)多次追肥，一般應(yīng)前輕后重。第1 次幼苗出齊，苗高30 厘米左右時(shí)追壯苗肥，每畝用腐熟的糞肥500 千克，加水5一6 倍澆施，或用尿素10千克，配成0. 5%一1 %稀肥液澆施，也可施硫酸銨15一20 千克，有條件時(shí)可隨水沖入腐熟人糞1000 千克。第2 次追肥在收取種姜后進(jìn)行，稱為催子肥，施肥量比第1次增加30%—50%，仍以氮肥為主，每畝施豆餅100—150 千克或腐熟廄肥1000 千克，施時(shí)雨水已較多，可在距植株10～12 厘米處開穴，將肥料點(diǎn)施蓋土。如姜田基肥充足，植株生長旺盛，表現(xiàn)無脫肥現(xiàn)象，這次追肥可以不施或少施，以免引起植株徒長。第3 次追肥在初秋天氣轉(zhuǎn)涼，拆去姜田的蔭棚或遮蔭物后立即進(jìn)行，促進(jìn)生姜分枝和膨大，可結(jié)合拔除姜草進(jìn)行適當(dāng)重施，稱轉(zhuǎn)折肥，要求肥料持久的完全肥料和速效化肥結(jié)合施用，氮、磷、鉀配合施，一般畝施尿素20一25 千克，硫酸鉀20一25 千克，過磷酸鈣10一15 千克或復(fù)合肥20 千克，均勻撒施種植行上，并結(jié)合進(jìn)行培土。9 月上中旬根莖旺盛生長期，為促進(jìn)姜塊迅速膨大，防止早衰，應(yīng)追1 次補(bǔ)充肥，以速效化肥為主，畝施復(fù)合肥30 千克。

（2）中耕培土：生姜生長期間要多次中耕除草和培土。前期每隔10—15天進(jìn)行1 次淺鋤，多在雨后進(jìn)行，保持土壤墑情，防止板結(jié)。到株高40一50厘米時(shí)，開始培土，將行間的土培向種植溝。長江流域及其以南各地，夏季多雨，應(yīng)結(jié)合培土將畦溝挖深到30 厘米，并將挖出的土壤均勻放置在行間。待初秋天氣轉(zhuǎn)涼，拆去蔭棚或遮蔭物時(shí)，結(jié)合追肥，再進(jìn)行一次培土，使原來的種植溝培成壟，壟高10—12 厘米，寬20 厘米左右，培土可防止新形成的姜塊外露，促進(jìn)塊大，皮薄，肉嫩。

（3）灌溉排水：種植后保持土壤較干，以利土溫的回升。但如久旱不雨，影響出苗，也要適量澆水。出苗以后，保持畦面干干濕濕，不宜多澆。雨季來臨，要及時(shí)清溝排水，降低地下水位，使根不受澇而免遭腐爛。拆去蔭棚或遮蔭物以后，正是姜株分枝和姜塊膨大時(shí)期，要早晚勤澆涼水，促進(jìn)分枝和膨大。收藏前一個(gè)月左右應(yīng)根據(jù)天氣情況減少澆水，促使姜塊老熟。

參考文獻(xiàn)：

[1]麻進(jìn)興.南方山區(qū)生姜種植高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2010（11）.

[2]趙德婉.生姜高產(chǎn)栽培[M].金盾出版社，2010（02）.