有關農藥殘留對人體產生的危害與其防范分析

【摘 要】我國農業發展迅速，在高速增長中對食品安全重視程度不足，致使農藥濫用。農藥殘留問題不僅會對我國出口創匯造成負面影響，導致拒收、退貨情況不斷發生，更會對人體健康產生了巨大危害。本文從農藥殘留對人體危害的表現入手分析，進而對農藥殘留的防范進行了全面的討論。

【關鍵詞】農藥殘留；危害；人體；防范

0.前言

近日，經央視財經頻道披露，草莓存在農藥成分殘留問題，該臺《是真的嗎》欄目記者在北京隨機購買了八份草莓，經過檢驗后發現這些草莓都含有殘留農藥成分，農藥成分中主要包括百菌清與乙草胺。該欄目稱，草莓的百菌清含量滿足國家相關標準要求，但乙草胺在國家關于草莓的農藥殘留標準未做記錄，和歐盟標準相比，有些草莓農藥殘留超出六倍。據專家稱，美國已經將乙草胺歸入B2類致癌物，人體長期服用含有乙草胺成分的食物會引發乙草胺的代謝物中毒，具有致癌性。當前，農藥污染已經成為我國食品污染的重要因素，尤其是在我國加入世貿組織后，農藥污染已經成為制約我國商品出口的重要問題。食品農藥污染既危害我國人民的身體健康，又對食品出口創匯造成一定影響，進而從各個方面都影響了農業生態效益的提高，不利于農業經濟發展。農藥殘留已嚴重污染食品質量，對其危害性與預防措施進行研究、探討具有非常重要的意義。

1.農藥殘留危害性體現

當前，人工利用化學手段合成的農藥約有500多種，這些農藥的濫用不但會嚴重污染環境，還會對人體造成一定的健康危害。……