為什么許多豬場都不贏利

摘 要：引發(fā)口蹄疫的病毒屬小RNA病毒科口蹄疫病毒屬口蹄疫病毒，病毒粒子直徑為20 nm～25 nm，近似圓形，呈二十面體，無囊膜。病原血清主要分A、O、C、SAT1、SAT2、SAT3以及Asia 1型。各血清型沒有交叉免疫性，同血清型的各亞型之間僅有部分交叉免疫性。目前國內(nèi)流行的病毒以O(shè)、A、和亞洲I型這三個血清型為主。口蹄疫的預(yù)防以免疫接種為首要措施，接種時應(yīng)考慮疫苗株與流行株意愿同源性，同時還應(yīng)考慮母源抗體水平等因素的影響。

關(guān)鍵詞：豬；口蹄疫病毒；免疫；母源抗體

中圖分類號：S815.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）06-0033-02

在目前飼料條件下，毛豬每千克13元以下時大多數(shù)豬場不能贏利。只有少數(shù)由一家人自己親自飼養(yǎng)的、沒有雇工的而且養(yǎng)的較好的中小型豬場有盈利。養(yǎng)的豬太少的和中型、大型豬場都不賺錢。

1 虧損原因分析

分析原因，養(yǎng)的太少的不賺錢是當(dāng)然的。中型、大型豬場不賺錢的原因有以下幾點(diǎn)。

（1） 豬場管理難，老板缺乏對豬場人員管理的系統(tǒng)方案；

（2）豬場缺乏專業(yè)的飼養(yǎng)技術(shù)人才，對少數(shù)管理人才和技術(shù)人才又缺乏科學(xué)的激勵機(jī)制，場長和技術(shù)員幾乎是每1～2年就換人了；

（3） 母豬生產(chǎn)水平低下，平均每年每頭母豬可產(chǎn)活仔豬16～22頭，正常應(yīng)該是26頭以上，仔豬成本很高；

（4） 母豬利用時間短，應(yīng)該是5～7年，實際上只有3～4年，母豬育成成本太高；

（5） 仔豬成活率偏低，應(yīng)該是90 %以上，實際上只有60 %～80 %，仔豬損失較高；

（6） 品種太普通，價格低，利潤空間小，幾乎都是“杜大長”、“皮大長”的快速生長品種，肉質(zhì)不上檔次；

（7） 場長經(jīng)理腐敗現(xiàn)象較為普遍，豬場采購成本很高；

（8） 飼料品種落后，成本很高；

（9） 設(shè)備落后，雇工費(fèi)用越來越高。

2 措施

解決不賺錢問題有以下這些具體措施。

（1） 豬場老板必須親自參與豬場管理流程，各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)的制定；必須親自組織即有專業(yè)理論水平又有實踐真知的專家與場長，技術(shù)經(jīng)理共同制定飼養(yǎng)、防疫、保健程序及方案；必須親自參與采購招標(biāo)全過程；必須親自與場長、技術(shù)經(jīng)理共同制定場長、經(jīng)理及各部門負(fù)責(zé)人的待遇考核激勵辦法；然后把這些流程、標(biāo)準(zhǔn)、方案、考核激勵辦法交給場長去執(zhí)行，分級落實和過程監(jiān)督指導(dǎo)。

（2） 對場長、各部門經(jīng)理的考核一定要與豬場生產(chǎn)各項指標(biāo)掛鉤，場長還要設(shè)年終獎，與豬場贏利水平掛鉤。具體舉例說明，每個員工合理的月薪的15 %～20 %拿出來考核，料重比與飼養(yǎng)員、生產(chǎn)場長的考核掛鉤，仔豬成活率與飼養(yǎng)員技術(shù)副廠長考核掛鉤，保健預(yù)防成本同時與技術(shù)副廠長、生產(chǎn)場長考核掛鉤；每月進(jìn)行考核測評，按季度平均測定結(jié)果并發(fā)放考核工資。如母豬每窩平均產(chǎn)仔數(shù)達(dá)10頭為標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)標(biāo)的本項考核評為100 %；如果平均窩產(chǎn)活仔9頭，測本項測評為90 %；乳豬成活率90 %為標(biāo)準(zhǔn)，如果乳豬斷奶前成活率為80 %，則本項測評應(yīng)得88.9 %；母豬每年平均產(chǎn)仔窩數(shù)2.2窩為標(biāo)準(zhǔn)，如果實價是2.0，則本項測評為80 %；如果商品肉仔豬綜合料重比標(biāo)準(zhǔn)設(shè)為2.7，而實際料重比為2.9，（2.9-2.7）÷2.7=7.4 %，則本項測評為92.6 %（100 %-7.4 %）；假設(shè)仔豬出欄前平均每頭防疫、保健、治療費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)是18元，而實際費(fèi)用為20元， （20-18）÷18=11 %，則本項測評為89 %（100 %-11 %）；假設(shè)母豬平均每頭每窩次防疫、保健、治療費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)為120元，而實際費(fèi)用是105元，（120-105）÷120=12.5 %，則本項測評為100 %+12.5 %=112.5 %。最后把每項測評分?jǐn)?shù)相加，再除以考核標(biāo)準(zhǔn)項目個數(shù)，就得出本月綜合測評百分?jǐn)?shù)，到了一個季度后，把3個月測評百分?jǐn)?shù)求和，再除以3得出季度總測評平均百分?jǐn)?shù)，用季度考核工資的和乘以季度總測評平均百分?jǐn)?shù)，就得出實際應(yīng)發(fā)放的考核工資了。

總之，每項評分都是要測算出實際完成指標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)數(shù)相比較是相差或超出標(biāo)準(zhǔn)的百分比，是不達(dá)標(biāo)的就用100 %減去相差百分比數(shù)，是節(jié)約和超額完成的就用100 %加上節(jié)約和超額百分比。

豬場老板到年底還要對場長、副場長進(jìn)行年終考核激勵，假設(shè)年初設(shè)定的贏利目標(biāo)為200萬，而實際贏利了80萬，應(yīng)該拿出盈利的10 %（8萬）給場長、副廠長發(fā)年終獎；如果實際贏利了300萬，應(yīng)該拿出目標(biāo)內(nèi)盈利的10 %和超出目標(biāo)外盈利的20 %[200萬×10 %+（300-200）×20 %]=40萬，給場長、副廠長、及骨干員工發(fā)放年終獎。如果沒有盈利或虧損就不給發(fā)年終獎了。

（3） 改善品種，提升利潤空間，比如，養(yǎng)野豬、黑豬等價格貴的，肉質(zhì)檔次較高的品種。也可以改進(jìn)為有機(jī)豬場，提高肉質(zhì)檔次和價格。

（4） 改善飼養(yǎng)方式，把商品代母豬5個月快速育肥出欄，改為父母代母豬，7～8月齡配種，利用其中生產(chǎn)一胎仔豬，待仔豬斷奶后，再快速催肥出欄。這樣可大大降低父母代種母豬育成成本，而且產(chǎn)一胎后的小母豬肉質(zhì)味道要比5個月出欄的肉仔豬的好。

（5） 建設(shè)豬場團(tuán)結(jié)、互助、學(xué)習(xí)、有愛的集體文化，樹立生產(chǎn)標(biāo)兵，勞動模范，技術(shù)能手，學(xué)習(xí)先鋒等正面典型，讓大家每月進(jìn)行參與評比，并對評出的優(yōu)秀員工進(jìn)行表揚(yáng)獎勵，傳遞正能量，制作文化墻、標(biāo)榜欄等。獎金能激勵人的意識，但時效很短；文化能激發(fā)人的潛意識，效果維持時間才長久。獎勵如腦，文化入心。老板、場長關(guān)心員工，員工才能關(guān)心老板的豬。老板把場長、員工當(dāng)家人，員工們才會把豬場當(dāng)家一樣用心對待。養(yǎng)殖業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)屬于管理文化深度依賴型行業(yè)，如果不重視管理和文化，如果沒有了暴利就是行情好的時候也還是不能贏利。

（6） 再建新豬場或擴(kuò)建豬舍時，最好用先進(jìn)的養(yǎng)豬設(shè)備設(shè)施，要能夠使用發(fā)酵飼料，最好是能使用液體飼料。可提高消化吸收率，降低腸道發(fā)病率，減少糞便中未吸收的營養(yǎng)物質(zhì)和氮味、臭味，大大降低飼料消耗，節(jié)約飼糧20 %～ 30 %。同時可減少人力雇工費(fèi)用約20 %。

（7） 老板親自學(xué)習(xí)一些飼料、疫苗、獸藥產(chǎn)品知識，重視并參與采購流程，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，成本標(biāo)準(zhǔn)的制定，最好參與或監(jiān)督采購執(zhí)行過程。

（8） 必須對重視并做好豬群各階段的預(yù)防保健工作。一定要請有真學(xué)的并熟悉生產(chǎn)實踐的專家與豬場技術(shù)副場長共同制定科學(xué)完善的預(yù)防保健程序，并由場長監(jiān)督嚴(yán)格執(zhí)行。比如，乳豬階段針對免疫力進(jìn)行保健同時預(yù)防各種腹瀉的發(fā)生；斷奶后保健提升抵抗力減少斷奶后綜合癥的發(fā)生；70～90日齡凈化細(xì)菌預(yù)防呼吸道綜合癥的發(fā)生；比如母豬針對生殖系統(tǒng)進(jìn)行長期保健，增加產(chǎn)仔數(shù)和延長利用年限；母豬針對肝臟進(jìn)行保健可提高泌乳力和改善膘情；母豬分娩時注射抗菌藥預(yù)防產(chǎn)后感染等。投資什么都不如保健的投入產(chǎn)出比更高。