用螯合的銅和鋅對抗豬蹄部冠狀墊感染

目前，豬蹄部冠狀墊感染的問題越來越多。群養的母豬中常常發生冠狀墊感染。通常，會用抗生素藥水噴灑傷口處。為了代替抗生素，市場上需要新的解決辦法。

中圖分類號：S854.5 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）06-0018-02

蹄部損傷分為兩大類：一種是由于地板，腳底或腳后跟受到損傷；另一種是由于被踩到豬蹄上，或陷在地板里，使豬蹄壁受到外傷。

擦傷和撕裂均可發生在腳底和腳后跟。損傷通常與地板表面老舊粗糙有關，還與地板表面堅硬有穿孔有關。粗糙的地板還會擦傷蹄壁下的軟組織。如果板條間距離過大，蹄尖會陷進去。如果冠狀墊發生擦傷感染，會使豬變瘸。豬在金屬地板上會使蹄跟和蹄壁受傷，從而導致失去蹄尖附屬物。豬吃奶時，會用蹄子推擠，并且腳趾會頂到尖銳的金屬邊緣，這可能會使第二第三腳趾受傷。

1 冠狀墊感染

在母豬群中最常見的蹄部損傷有著不同的原因，包括管理、營養和基因。對損傷最大的擔憂是蹄部損傷穿透了角質部分到達了真皮部分，并且引起炎癥反應。這些損傷會引起疼痛，以及運動問題。其中一個大問題就是冠狀墊感染。冠狀墊緊挨在蹄部上方。越來越多的養豬者遇到這種豬蹄部損傷的問題。引起冠狀墊感染的主要因素有：差的地板；母豬間打架；地板表面太濕；沒有足夠的通風。

蹄部冠狀墊感染會使冠狀墊（蹄子與腿部皮膚相接觸的地方）腫脹并且非常疼。感染通常開始于蹄子底部的裂口處（由刺傷或割傷造成），冠狀墊的裂口處，或者始于蹄子撕裂分開處。感染進入裂口或刺傷處，再逐漸進入蹄子里面。豬腳變得腫脹，關節處常常發生感染和炎癥（圖1）。因為豬蹄的骨頭很靠近這個區域，可能會產生骨髓炎（一種骨頭感染），如果不加以處理，還會毀掉豬蹄中的骨頭。要注意的病癥包括跛行，蹣跚，蹄部腫脹或者冠狀墊腫脹，還有可能在表面形成膿腫。感染不能自發治愈，需要細致的治療。如果不治，母豬就不能行走，影響進食。在許多病例中，這些母豬進行了安樂死處理。治療這些癥狀，需要長時間使用高劑量的抗生素，因為流經感染組織的血液很少。還有，局部治療和蹄部包裹可以保持膿瘡部位干凈，防止進一步感染。因為家養成年豬的體重，預防這種情況是很困難的。走在凍了的，有冰轍的地上，或者踩在尖銳的石頭上，會劃傷蹄子底部。由于體重較大，豬蹄破裂在年齡大的豬中，也是一個問題。

2 愈合方式

皮膚是豬身體上最大的器官，并且在抵御病原體入侵，調節體溫，和防止脫水方面起著重要作用。皮膚主要有兩層組成：真皮，以及真皮上面的表皮。真皮是最厚的一層，由疏松的結締組織（主要是I型膠原蛋白和彈性纖維）組成，主要含有可生成膠原蛋白的成纖維細胞。表皮覆蓋在真皮上，是相對較薄的一層，由致密的角蛋白細胞組成，這些角蛋白細胞沒有完全分化，伴隨著上移，逐漸分化成具有保護作用的角質層。當皮膚受傷時，傷口愈合機制被激活，進行快速的重新調整結構和保護功能。經典的傷口愈合模式分為三步，雖然有重合：發炎；增值；重塑。

受傷后，在最開始的幾分鐘內，血小板在傷口處聚合，形成纖維蛋白凝塊，防止失血（起止血作用）。在炎癥階段，細菌和細胞碎片被白細胞吞噬，從傷口處移開。增值階段的特點是新血管生成，膠原蛋白重新沉積，形成新的結締組織，上皮形成，傷口收縮。血管內皮細胞形成新的血管。成纖維細胞，通過分泌膠原和纖連蛋白，生長并形成新的，臨時的細胞外基質（ECM）。同時，表皮重新角質化，表皮細胞增生，并且包裹傷口，覆蓋新的組織。在成熟和重塑的過程中，膠原蛋白被重新塑造，沿著張力線重新排列，而且不需要的細胞會凋亡。

3 銅與傷口愈合

銅的主要功能是殺菌和抑菌。早在羅馬時期，人們就知道了銅具有殺菌作用。但是，很少有人知道，銅還具有傷口修復功能。傷口愈合的一個重要方面就是形成新的血管。在傷口愈合中，血管內皮生長因子（VEGF）是最盛行的最有效的，最持久的信號， 刺激血管再生。它誘導內皮細胞遷移和增生，并且擴大血管滲透壓，使之與血管再生所需的滲透能力一致。VEGF的表達對銅敏感。當局部有Cu2+ 提供時，傷口愈合過程會加速。局部提供Cu2+的另一個作用是加速真皮傷口閉合。還有，賴氨酰氧化酶行使正確功能需要銅。賴氨酰氧化酶負責交叉連接，以及使膠原蛋白和纖維素形成并成熟。這在傷口愈合中起重要作用。

4 鋅與傷口愈合

鋅對于動物和人類都是必要元素。 在皮膚中，鋅以蛋白復合體的形式位于真皮和表皮組織的細胞內與細胞外基質中，是細胞膜的穩定器，必要的輔因子，而且還在細胞分裂、遷移和成熟中起核心作用。由于遺傳或飲食造成的鋅不足，會導致病理學的改變，延遲傷口愈合。最近研究確認，局部鋅療法減少傷口碎片，促進大鼠手術后傷口處上皮形成。如果局部提供氧化鋅還會增強皮膚潰瘍的修復。局部使用鋅優于口服療法：通過增強局部免疫系統，減少進一步感染，組織壞死；具有溶膠原活性；可持續釋放鋅離子，刺激傷口處表皮的形成（圖3）。□□

原題名：Targeted delivery of butyric acid in the intestinal tract（英文）

原作者：Carly Vulders（荷蘭Intracare公司）