為什么要關注豬的熱應激

中圖分類號：S815.4 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）06-0019-02

氣候變化已經成為一個越來越重要的話題。除了熱浪對蔬菜和植物生長的負面影響之外，天氣變化對動物健康的直接影響也不應被低估。

據估算，美國養豬行業每年因熱應激導致的經濟損失約為3.16億美元。這些損失一方面包括因母豬斷奶至發情間隔時間的延長所導致的經濟損失，另一方面也包括生長-育肥豬生產性能變差引起的經濟損失。另一方面，仔豬在斷奶后頭兩周能夠很好地補償因熱應激引起的生產性能損失。

1 熱應激的癥狀

相較于其他家畜，豬對各個時段的酷熱天氣更為敏感。這是因為，豬無汗腺，同時它的肺臟相對其身體大小比較小。當豬處于熱應激狀態時，它呼吸速率加快，但脈搏跳動速率減慢（圖1）。豬開始大口喘氣，且由于較快的呼吸速率，因此會產生更多的 CO2，這會導致豬血液pH值下降。因此，豬停止采食，因為采食會進一步增加熱量的產生。處于熱應激的豬明顯的癥狀在豬欄內分散開，因為豬試圖通過這種方式接觸更多的地板以利于降溫，同時大量灑水，或在熱波襲來時為爭奪飲水器而打斗。

長時間的熱應激會導致豬大量地飲水，這會影響體內電解質的變化和酸堿平衡，并因此引起潛在的腹瀉。熱應激通常會影響豬的采食量、體重、生理學指標和細胞免疫功能。豬的正常體溫范圍介于 38.7 ℃～40.0 ℃之間（視日齡而定）。體重較大的豬對熱應激更敏感，因為這種豬的皮下脂肪層很厚，可阻止通過傳導和對流進行散熱。環境溫度的增高對母豬（體重89 kg）的普遍影響和對哺乳母豬的影響見表1和表2。當環境溫度超過30 ℃且豬體溫升至43 ℃時，豬會因為熱衰竭而死亡。較大豬對熱更敏感的事實在生長性能上可明顯顯示出。對不同體重階段 （75 kg、80 kg和28 kg體重）的豬進行調查后表明，豬的平均日增重（ADG）與室內溫度呈直接的負相關。盡管體重75 kg的豬室溫約為23 ℃時開始減少其ADG，但體重25 kg的豬對高達27 ℃的溫度能進行補償。這很容易用減少采食量和較高的能量代謝以利于降溫來解釋。

2 免疫系統

熱應激對動物的影響可用改變循環至血管末梢的血液比例來解釋，血液的這種重新分布能夠促使胃腸道血管收縮。而且，較低的血液和營養流會導致腸道上皮缺氧，并因此使腸道的完整性和功能受到損傷。腸道屏障由內吞細胞、緊密連接、分泌型黏液和免疫因子（如巨噬細胞）構成。如該屏障因熱應激而受損，則該損害可導致腸道對內毒素的通透性增高，并由此產生局部或全身性損傷或炎性反應。

去年，Pearce和其他研究人員利用豬進行的24 h急性熱應激（35 ℃、濕度 24 %～343 %）研究表明，豬血清中的內毒素濃度明顯增高。細胞培養物模型研究表明，將溫度從37 ℃升至41 ℃，4 h后上表皮的耐受性降低。表皮的損壞增加了對繼發性感染的敏感性，因為病原更易進入機體，導致出現內毒血癥。這些影響伴有其他復雜的反應，如細胞因子、緊密連接蛋白和熱休克蛋白的合成。圖2對熱應激中每個階段的生理情況進行了總結。

3 對母豬和公豬的影響

采食量、腸道通透性和炎性反應的改變可引發更多的癥狀，這些癥狀可能無法直接歸因于熱應激，但請牢記可作為一種鑒別診斷。對于公豬而言，熱應激可導致其精子質量下降，性沖動減弱。對于母豬而言，熱應激可能會導致繁殖力普遍受損、排卵或胚胎發育抑制，因此斷奶至首次配種間的天數延長，或窩產仔數較少；懷孕期間，泌乳量減少，可能會引發完全無奶（圖3）。

內毒素流通也會影響泌乳量，因為內毒素會降低母豬產后血液催乳素的濃度，并因此對仔豬的發育產生負面影響。受熱應激和血液中內毒素濃度影響的另一個參數是應激激素皮質醇水平?？梢悦鞔_地指出，熱應激對代謝有負面影響，并直接影響豬的生產性能。

4 溫度作為一個影響因素

除溫度外，溫度和濕度的聯合作用具有更大的意義。去年在艾奧瓦州立大學進行的一項試驗表明，30 %的平均濕度聯合超過28 ℃的高溫（表2），會對豬的腸道健康、完整性和生產性能產生負面影響（采食量減少了12 %）。

5 看不見的影響

雖然豬被認為能適應長時間的中午熱應激，并在熱應激結束后能很快恢復，但是還是存在看不見的影響，這會導致養豬生產者的經濟損失。其中腸道屏障功能的損害受到極大的關注，因內毒素攝入增多引發的繼發感染和炎性反應可能并不表現出明顯的癥狀，但是對處于高產階段的動物是嚴重的挑戰。

除了進行正確溫度和濕度控制以外，保護豬的腸道健康并預防炎性反應也是極其重要的。□□

原題名：Heat stress： why should you care？（英文）

原作者：Simone Schaumberger（百奧明產品經理）