氧化鋅會緩沖仔豬飼料中的有機酸

飼料的緩沖能力是飼料質量的一個極為重要的考量指標。當飼料用“傳統”的成分配制時，如氧化鋅，它經常被忽視。

中圖分類號：S816 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）06-0010-02

2014年，歐盟更新了與飼料生產有關的相關法規，使在仔豬飼料中使用常規氧化鋅成為一個徒勞的努力。從個人角度來說，我會在我的仔豬飼料中按每噸添加2 kg～3 kg的比例使用普通的氧化鋅，只因為一個經銷商認為他們的市場需要我們這樣做。但是，我們認為是時候采用與現代養豬生產要求相符合的其他東西了。我們選擇了可以以較低水平添加的增效氧化鋅（主要是多孔的氧化鋅），以便符合歐盟的相關規定，同時仍能對平衡腸道菌群組成產生有益的作用，但是，這是另一回事。

在替代常規氧化鋅的過程中，我閱讀了Giannis Karvelis一篇有關日糧緩沖能力的文章——該文似乎刊登在《Pig International》雜志上。我被文章內所列表格的最后兩行吸引住——氧化鋅和有機酸。這引起了我的興趣，因為不僅是我在高濃度地使用氧化鋅，而且我還是一個在無藥物飼料中使用有機酸的信徒——每噸飼料添加高達10 kg的有機酸，或在某些情況下會更多。當我認識到我通過使用常規水平（2 kg/t～ 3 kg/t）的氧化鋅實現此目的時，我被驚呆了，事實上我正在消除由添加有機酸帶來的飼料pH值下降所產生的好處。應該高興的是，我在加藥的飼料中使用了有機酸，因此不會改變飼料最終的pH值，但這些是依賴于有機酸來控制致病菌的無藥物飼料！

1 酸結合能力

大約在同一時間，我收到一封有關一個新的在線工具的郵件，郵件提供了一個用比我自己數據庫更大的數據庫來計算任何一種飼料的酸結合能力，該在線工具的網址：http：//animine.eu/ABC4-calculator。

所以，根據自己的認知，同時為了測試這個新的工具，我制訂出了一個基于常規氧化鋅和替代性氧化鋅的非常簡單的日糧，用檸檬酸作為參考酸（圖1）。僅僅是這個有機酸，當以10 kg/t的濃度加入飼料中時，在參考pH值為4（ABC4）的水平上飼料的酸緩沖能力會下降 56 meq/kg。通過更換氧化鋅源，每千克飼料的緩沖能力將會下降48 meq/kg。換言之，常規的氧化鋅可以抵沖掉相當一部分的檸檬酸。當然，我知道它們各自的作用，但這是我第一次在實際條件下收集到的信息。由于我的仔豬飼料產品酸緩沖力已經低于推薦的最大ABC4水平，所以我從來沒有關注各個成分的影響。

有趣的是，我用于此試驗的樣例日糧（圖1）正好高于該推薦ABC4的最大值（350 meq/kg），而當添加低水平的氧化鋅后，飼料的ABC4值下降到一個可以接受的水平。這可能是在商業生產條件下當ABC4難以控制時的一個巨大的幫助，尤其是在日糧含有高水平的乳制品和魚粉時。以下是這方面一些有用的意見，可供將來參考：

⑴如果你使用常規的氧化鋅且飼料的ABC4值已經稍稍偏高（如高于650 meq/kg），那么您必須添加有機酸以控制可以結合常規氧化鋅的強酸，或者用常規氧化鋅的替代品。

⑵在含有常規氧化鋅的日糧中，低水平的有機酸（1 kg/t～3 kg/t）實際上是沒有意義的，因為它們的酸度被中和了，除非它們僅用于此目的，但是這會大大地增加使用常規氧化鋅的成本。

⑶當使用可以降低飼料總ABC4值的氧化鋅替代品代替常規氧化鋅時，那么有機酸的添加水平可降低，以創造大幅度降低飼料成本的潛力。

⑷ 對于使用常規氧化鋅替代品配制的低ABC4值的日糧，正如根據有機酸特性所獲得的預測結果那樣，高水平的有機酸會產生非常強大的抑菌和殺菌作用。基于這些情況，以下二個觀點值得討論：

首先，在美國和那些以3 kg/t的水平添加常規氧化鋅的國家中，現在越來越多的證據表明，一些仔豬日糧能從添加有機酸上受益。事實上，一些營養公司和營養學家主張添加有機酸，即使在飼料含有抗生素時。這是因為他們還在這些日糧中使用常規氧化鋅嗎？

其次，在歐盟和那些已經禁用飼用抗生素的國家中，以往的經驗表明，日糧中添加低水平的有機酸是沒有意義的。這是因為到現在為止，根據以往的法律大多數歐盟國家的仔豬日糧添加了一定水平的常規氧化鋅嗎？如果這是真的，我們現在應該能夠預測到可以從向含有氧化鋅替代品的日糧中添加低水平有機酸上獲得更多的益處嗎？

2 結語

總之，氧化鋅似乎繼續會向營養學家提出新的挑戰，同時是否以一種形式或其他形式使用氧化鋅呢，這值得我們去關注其在含有或不含抗生素的日糧中在ABC4上所起的作用。至于我自己的飼料，我決定繼續使用我正在使用的高水平有機酸，因為你永遠不會知道什么時候你會需要它們。□□

原題名：Zinc oxide buffers organic acids in piglet feeds（英文）

原作者：Ioannis Mavromichalis博士