享受級的和牛饗宴

世界上最貴的牛肉——和牛肉

日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱\"雪花肉\"。由于日本和牛的肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風味獨特，肉用價值極高，在日本被視為\"國寶\"，在西歐市場也極其昂貴。日本和牛是十分珍貴的優質肉牛品種資源。

日本的和牛肉也是世界上最貴的牛肉，和牛肉以肉質鮮嫩、營養豐富、適口性好馳名于世。很久時間以來，日本禁止和牛品種出口到國外，但現在澳大利亞也已有農場飼養和牛，但是澳大利亞的飼養成本更高，因為農場主為了提高肉的質量和產量在牛的飼料中加入了優質的紅葡萄酒，這種酒也十分昂貴，在國際市場上一杯就要16美元。

據說“和牛”在生長過程中，可以說享盡了人間的高級待遇，“和牛”每天都要在仙境一般的牧場里“散步”，維持少量的身體活動，飼養員還必須給牛播放一些“和牛”喜歡的旋律優美的音樂，目的是調節它們的心情，給它們營造一個輕松，快樂的生長環境。

日本的和牛從高到低共分為五個等級A5，A4，A3，A2，A1。A3 以上級別的牛肉就可以看見大理石狀的分布了。其中A5級的和牛可以說是最頂級的了。對和牛等級的判定有著嚴格的過程，從大理石的分布狀況，肉質的顏色，松弛程度等都逐一進行評判，當然最重要的還是看大理石的分布狀況。

而在餐桌上，比較受歡迎的有口感較好的牛上腦，牛上腦位于肩頸部靠后，脊骨兩側，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋。口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，是涮火鍋的首選，可煎炸，炸和燒烤。

坐落于武漢天地的匠燒燒肉餐廳專注為客戶提供多元化的燒肉美食。其含有的“玻璃、鐵、木”這三種簡單時尚的裝修元素，呈現了低調靜謐的用餐環境。更在炎熱的伏天里，更讓前來用餐的食客們們感受了絲絲涼意。

匠燒燒肉始終堅信唯有純鮮優質的食材、先進專業的設備、以及千錘百煉的技術，才能烤出天然、原始、美味、甘甜的烤肉。但要成就一個好的燒肉品牌，更要有友善知心的服務態度，以及科技智慧的環境設備，匠燒燒肉的堅持讓你在每時每刻中發掘感受，滿足客戶的需求。

匠燒·匠人烤肉餐廳料理主廚

主廚說

1、我們餐廳采用國外一流的無煙燒烤設備，能保證排除95%的油煙味，讓喜愛燒肉的朋友排除后顧之憂。

2、每桌都有料理廚師，負責烤肉的同時還會給食客們講述食材的來源，食材的烤制講究，營養搭配等。讓食客在品味美味肉食的同時，吃得放心，吃得安心，還能學習不少知識。

3、在肉品的輔料上，使用玫瑰海鹽，烤制好的肉，撒上零星點點，讓食客享受最原汁原味的肉類品質。

特色推薦

黃金六兩

被譽為“黃金六兩”指的是位于松阪豬頸兩邊的六兩肉，因其稀少而珍貴。不過此“黃金”既有其珍貴如黃金的意味，還提示我們在烤制的時候，將其烤至金黃色為佳。烤好的“黃金六兩”擁有焦脆而勁道的口感，讓人回味無窮。

蔥香牛舌

經過一定腌制的牛舌，蘸上一點點蔥香，單是色澤就足夠誘人食欲了。取一片上烤盤，只烤制蘸有蔥香的一面，大概七八秒就可以取出裝盤了，此時，不需要太多的醬料，只需撒上點點海鹽，就足夠美好。

信田揚

遠看，信田揚仿佛一只圓嘟嘟的大團子，在這桌菜上，充當賣萌的角色。經料理主廚切開一看，炸制金黃的外殼下，內藏乾坤：飯團里裹著三文魚、芝士，魚肉松。其豐富的口感讓人們在品味美食的時候，腦海里有了美好的畫面。