古人長途旅行吃什么

我們知道，在古代，經濟沒有這么繁榮，人口沒有這么稠密，交通沒有這么發達，城鎮沒有這么多，吃喝沒有這么方便，那古人長途旅游或者旅行都是吃些什么東西呢？

翻開大量古籍才發現，古人在路途上想得是非常周到的，他們在出發前都準備好了“路菜”。

所謂“路菜”，就是人們在路途上吃的菜。《兒女英雄傳》第三二回：“便把他素日愛的家做活計，內款器皿以及內造精細糕點路菜之類，備辦了些。”《市聲》第三六回：“晴軒開出路菜，是半只板鴨，一方南腿，叫菜房切好送來。”有的書籍雖未寫明是路菜，但根據上下文內容以及當時的實際情況，知道他們也必須帶上路菜，不然，在旅途中他們是非常不方便的，甚至會餓肚子。

《紅樓夢》中的林黛玉北上，薛蟠遠出做生意，少則半月，多則半年，沒有路菜，路上沒有吃的，他們的旅行在古代就根本是不可能的。因此在《紅樓夢》中林黛玉曾經說過：“南邊帶來的大頭菜，配著粥吃。”這里的“大頭菜”就是路菜。林則徐貴為欽差大臣，從北京到達廣州也用了將近三個月的時間，這中間還要經常穿越人跡罕至的偏僻之地，能見到“雞聲茅店月，人跡板橋霜”的小旅店肯定不是一件容易的事。因此他也要帶著很多“路菜”。這一點，我們從林則徐的日記中也能看得出來，他不但在旅途中常吃路菜，而且吃的也多半是五香大頭菜。

古人把路菜帶在身邊，不但方便了古人旅途中的飲食，也保證了古人旅途中的健康。有了路菜，他們露宿荒野時，只要拿出點干糧，燒點飯，配上路菜吃上一頓，實惠又實用。當然，古人帶的路菜除了像大頭菜一樣的咸菜外也有雞魚肉蛋一樣的葷菜。因為只有這樣，才能保證他們在旅途中的營養。

路菜要重油、稍咸，可以經久不壞，易于吃粥下飯，適于冷食，還要無汁便于攜帶。像雞丁、肉丁、香干、燜筍以及劉姥姥在大觀園中吃到的茄子、斑鳩丁、炒筍丁、乳醬瓜丁等等，都是可以作為路菜攜帶的。盛放路菜的菜簍大都是竹絲或者柳條編的，內里糊有綿紙，然后里外再都刷上桐油，既結實耐用，又可以防止油汁漏出。

盡管路菜與我們現在的出游吃喝相比，多有不便，差距甚遠，但在那“西出陽關無故人”、“風吹草低見牛羊”的煢煢苦旅中，它們依然為古人的長途旅行或者旅游立下了汗馬功勞，做出了不可磨滅的貢獻。