輕松去腫

PUFFY NO MORE紅豆薏米水“祛濕”，綠豆海帶“消腫”，濃茶咖啡“去水腫”，這些在坊間被廣為認可得“經典”去腫食療秘方到底行不行？專家說，可別這么吃！

每年夏天都有人嚷嚷著自己又“腫”了這時坊間關于“祛水腫”的食譜和方法便又出現，這些方法究竟靠不靠譜？去腫食物到底有沒有效果？你到底為什么會腫？現在就為你解答。紅豆薏米水能促進“排腫”嗎？

傳統中醫認為，紅豆薏米是“祛濕”的經典組合，大眾也往往將“祛濕“消腫”與“排水腫”甚至“減肥”聯系起來，覺得喝點紅豆薏米水就能消除身體局部水腫了。這完全是一種誤解。

中醫所說的“濕氣”“濕邪”，用現代醫學的觀點來看，是諸多生理病理問題的統稱，其中包括體內循環不暢、代謝不良、水分囤積未及時排出等。在排除病理性原因如肝腎疾病、嚴重營養不良后，循環代謝的問題多和個人生活習慣有關。紅豆薏米中含有某些特殊的物質，對調節體內平衡有一定的幫助，經常吃也能帶來更豐富的營養，但它們畢竟不是藥，真正促進循環的效果非常有限。而且薏米中含有70%的淀粉、紅豆中也有50%以上的淀粉，意味著它們跟主食的構成差不多。如果為了“排腫”而盲目大吃，或是為了調節口感在其中加入太多的糖或者蜂蜜，基本相當于你天天吃白糖拌飯，結果就是“祛腫”的目的沒達到，人先胖三圈。

海帶能去腫嗎？

海帶可以消腫，吸收體內多余脂肪，還能纖腰瘦腿，這類說法在年輕女性中特別流行。曾有一位漂亮姑娘為了保持身體苗條、皮膚漂亮，天天喝海帶豬腳湯。這又是一個“美麗的誤解”。

海帶能“消腫”嗎？能，但此“肺”非彼“腫”。從前食物供應不足，日常膳食明顯營養不均衡，極度缺乏某些必要的微量元素，人會出現脖子粗、四肢腫大等問題。而海帶中含有豐富的微量元素，可以作為一種溫和有效的補充，所以就有了“吃海帶預防大脖子病”的說法，又被進一步傳為“吃海帶去腫”。但現在絕大部分人已經擺脫了那種極端營養缺乏的狀況，靠海帶來防止“大脖子病”的意義不大，更不能消除身體因為循環不暢造成的水腫。大部分海帶制品含有較高鹽分，和高脂肪高鈉的動物類食物一起吃時，要注意鈉的攝入量，過多會引起水腫。

多喝咖啡、可樂、濃茶能消腫嗎？

大量研究證實，咖啡因確實可以收縮血管促進循環，幫助身體排出多余水分。所以有些容易水腫的人，每天猛灌黑咖啡或者大量無糖可樂、濃茶。

四小杯意式濃縮咖啡大約含有500毫克左右的咖啡因，對于某些人來說，就猶如一劑興奮劑，讓人心跳加快，感覺振奮提神。咖啡因也是一種利尿劑，上了幾次廁所后，原本腫脹的臉和腿也隨之改善不少。所以，咖啡因是去腫神器？如果僅從短暫的效果來看，確實如此。但長此以往，很可能帶來更麻煩的“水腫”問題。研究發現，每天兩杯意式濃縮咖啡（含有200毫克左右的咖啡因），就能大量提升女性雌激素水平，而過量雌激素則容易導致子宮內膜異位，經期乳房、下腹腫痛，甚至有更多婦科疾病隱患。長期大量攝入咖啡因的人，尿液過多，不少重要的營養素隨尿液流失，影響體內維持正常生理功能的平衡，反而可能造成病理性的水腫。濃茶、可樂雖然沒有濃縮咖啡中那么高的咖啡因，但也不宜過量飲用。

不喝水能預防水腫嗎？

既然水腫的原因是“水”，那么不喝水或者少喝水，是不是就能從根源上解決“腫”的問題？甚至有人晚飯開始就不敢喝水，怕第二天眼睛腫，這又把“水腫”的根本原因搞錯了。

水腫的罪魁禍首確實是“水”，也就是我們身體內的體液，但真正造成水腫的并不是“體液多”，而是“體液不能及時排出”。人體內有70%的水分，這些水幫助維持機體的正常運作，保持身體健康。輕度脫水的情況下，大腦會發出“渴”的信號，讓人及時喝水，如果一直不補充水分，脫水情況加劇，人就會感覺暈眩、乏力、代謝紊亂等，重則危害健康。如果一個人的循環狀況很好，水分能充分及時排出，那么適量地喝水并不會造成水腫；如果本來就循環不佳，還不喝水，造成身體脫水、血液粘滯度過高，循環反而更慢，身體廢物無法及時排除。盡管脫水造成了局部干癟，看起來好像不腫了，但實際上更不好的惡性循環正在悄然形成。

日常生活中的致腫陷阱

重口味食物

食用高鈉食物是造成身體水腫的主要原因之一，而吃得過于重口味，則是造成鈉攝入量過多的最重要因素。

現在大多數人工作繁忙、交際多，三餐都在餐廳解決，很少在家做飯，重口味的菜肴如火鍋、麻辣香鍋、鐵板燒等菜肴甚為流行，讓人感覺吃得過癮。除了調味的鹽，醬油、調味醬汁、味精、雞精中都含有大量的鈉，一天中兩餐在外面吃的人，攝入的鹽分（即氯化鈉）大約在15～20克之間，遠高于世界衛生組織建議的每日6克鹽攝入量的健康標準。這還不包括各類零食點心中的鈉：肉干、魷魚絲、鹵味、薯片等咸味食品中含大量鈉已是眾所周知的，而你不知道的是酸酸甜甜的話梅、蜜餞以及香脆的餅干甚至甜味飲料，也都可能含有鈉。食品添加劑和穩定劑中的鈉盡管也許沒有明顯的咸味或者咸味被其他口味掩蓋，吃多了照樣讓你身體悄悄發腫。

酷愛喝湯

香濃味美的湯滋補又不會讓人長胖，每餐必須來幾碗。吃火鍋吃得滿頭大汗口干舌燥，冰鎮啤酒、酸梅湯灌下后不忘來一碗火鍋湯，原湯化原食，腸胃都舒坦。但你知道嗎，鮮美的濃湯往往也是水腫的誘因呢。

外食餐廳中的湯，為了擁有濃郁豐厚的口感招徠顧客，不管再如何聲稱“三更老火”或者用了多少考究的食材，勢必都要加入大量的調味劑，這本身就是高鈉的源頭之一。按照一般烹飪的標準咸度來算，菜肴的含鹽量在2%～3.5%，湯的含鹽量在1.5～2.5%，一碗湯200毫升，按最低含鹽量1.5%來算，每天喝兩碗，也有6克的鈉攝入，而含鹽量1.5%的湯，在很多人嘴里是根本沒有味道的寡淡呢。喝了咸湯，再吃各類炒菜，感覺上好像沒有太多重口味攝入，實則鈉已“輕松”超標，這樣造成的水腫，冤不冤？

多吃菜少吃飯

現代人的生活條件大為改善，“主食”的地位往往不保，多吃菜少吃飯甚至以菜當飯成了不少人的飲食習慣，這又無形中增加了鈉的攝入。

對于喜歡吃新鮮綠葉蔬菜的人來說，這種習慣問題還不算太大，因為植物性食物本身的鈉含量就很低，只要不做成咸菜泡菜，或者反復腌制煎炸加大量醬料，就還在可接受范圍內。但對于喜歡口感濃郁肥美的“無肉不歡族”來說，就比較麻煩，動物性食材本身的鈉含量就比較高，尤其各類海鮮，基本一餐就抵得上一天的鈉攝入量，為了讓它們口味更濃更鮮更入味，還要加入大量咸味的醬汁。一頓飯兩道葷菜、一天四到五道葷菜的人并不在少數，靠肉管飽意味著每頓肉的攝入量至少在100克以上，更有把海鮮視為“低脂肪、高蛋白、低熱量、吃不胖”而不加節制猛吃的人，脂肪是不是真的那么低還難說，但高鈉已經讓你在發胖之前，先行變腫了。

蔬菜水果“減肥餐”

夏天到了，不乏每天只吃水果、蔬菜或果汁和少量酸奶，不吃肉、不吃主食的人，炎熱的夏天反正胃口不好，很多年輕女性便干脆采取這樣的減肥方式，開始時體重減輕很快，于是“再接再厲”，幾乎天天都如此。然而，只消一個月以上每天飲食以蔬果汁為主，不吃或只吃極少主食、蛋奶類、肉類食品，身體就可能出現輕度水腫，因為這種水腫伴隨著快速的消瘦且并不明顯，最開始往往被忽視。

我見到的最嚴重的患者，體內已經有輕微的臟器衰竭征兆，神智模糊，四肢腫大，是在低血糖暈厥后被送往醫院治療的。系統檢查下來，顯示惡性營養不良，為了減肥，她已經有三個月每天以西紅柿、黃瓜以及檸檬汁為食。蔬菜水果營養豐富，為什么還能這樣呢？在缺乏必要的蛋白質、脂肪、碳水化合物且每日攝取熱量嚴重不足的情況下，身體會處于營養不良狀態，而此刻的水腫則是一個危險的信號：缺乏必要的養分，體內電解質明顯失衡，代謝失調。這就像鬧災荒時，許多人骨瘦如柴，肚子卻脹得很大一樣。長期盲目節食的人，都是活活把自己餓成“饑荒腫”的。

防腫去腫應該這么做

每天來頓“無鹽餐”

沒有鹽的東西真的寡淡到讓你惡心、吃不下去？還是你的味覺已經被重口味刺激得麻木了？嘗試一日三餐中至少有一頓完全不帶任何調料的東西：牛奶或酸奶、白水蛋、蔬菜水果沙拉、雜糧餅或雜糧粥、蒸山藥南瓜紅薯紫薯、黃瓜條胡蘿卜條、煮花生煮玉米、無鹽烘焙的干果……不加鹽的食物許多都帶有天然的香味，逐漸習慣后，你會發現不僅食物變得更美味，身體也越來越多擺脫腫脹不適。

學會讀營養表

所有食品包裝背后都有營養成分表，如果學會仔細閱讀，會知道許多重要信息。除了熱量、蛋白質、脂肪以外，注意看它們的鈉含量，以及之后的NRV即每日營養參考值。許多你吃著以為沒什么的東西，尤其是湯料、零食，鈉含量極高，一兩份下去，每日所需的鈉就已經超標了，這意味著，你要么不再吃其他咸味的東西，要么在吃某種高鹽分的食物時盡量注意控制食量。

腌制食品要適量

很多人在夏天都喜歡喝粥，但又覺得白粥沒有味道，于是就會用各種醬菜調節白粥的味道。但這種腌制醬菜的含鹽量非常高，通常半塊醬腐乳就已經是你一天所需鹽分的總量了。所以在吃的時候一定要控制量。

避免過度烹調

鹽、醬油、蠔油、各色調味汁、雞精、色拉醬，這些調味品當中，都含有大量鹽分，烹飪時候最多用一兩樣就好，避免先腌再浸再爆炒的烹飪方式，可以減少一餐中的鹽分攝入含量。

喝湯不如吃菜

對于消化功能正常的健康人來說，湯的“滋補養生”功能相對有限，而且非常容易喝多了造成鈉超標。喜歡湯湯水水的人，不如以粥、米湯等淡味的湯替代咸湯，改掉拿做菜時候的湯汁泡飯吃的習慣。

戒掉零食

各種零食包括薯片、蜜餞、肉干、蔬菜干以及鹽焗干果、方便面、餅干都屬于高鈉食品，能不吃則不吃。甜飲料中的鈉含量也不容忽視，在主食中，面包、面餅在制作過程中少不了鹽，最好不要每頓都吃，更建議用雜糧飯、粥配蒸南瓜、山藥、紅薯等，營養更全面又健康。