城市獵人

在我乘坐豪華專車從開普敦桌灣酒店出發前，我見到了此次都市覓食之旅的向導——城市狩獵采集者查爾斯斯坦丁。他不僅充滿激情、愛好廚藝，還是狂熱的沖浪、潛水、皮劃艇和登山愛好者，關于自然和野外的知識相當淵博。同時加入隊伍的還有來自加拿大的行政總廚喬斯林.邁爾斯亞當。她白2009年起就在桌灣酒店任職，定期與查爾斯一同采選地方食材，并將這些地方菜肴納入酒店菜單。喬斯林的烹飪理念是避繁就簡，精選食材，尊重菜農和供應商。同時，她也提倡保持食物的原汁原味，使用來源可靠、外形美觀的食材，并在菜肴中展現它們的最佳狀態。

查爾斯特意將美食探險的第一站定在壯觀的海洋攝影展現場。面海的長廊墻壁上掛著大幅照片。“這是早期人類就可能看到過的畫面。”他解釋道。這時我們正在凝視一張灰綠色浪潮沖刷巖石的照片。一邊聽他的解說，一邊讀文字，我想起人類與海洋之間卉老的聯系，頗感震撼。我意識到，盡管置身于都市，周圍都是身著萊卡面料的慢跑者、精力充沛的遛狗的人、玩著秋千和旋轉木馬的兒童……這場征程卻能夠帶領我們穿越時空，獲得前所未有的體驗。

由于長廊改造時期清理掉部分棧道沿路的植被帶，漲潮也使得巖石采摘變得困難，我對美餐一頓沒抱多少希望，但查爾斯和喬斯林顯然志在必得。“但愿我們最后能收獲滿滿”。查爾斯信心頗足，提著空籃子迎著風出發了。“采摘方式很重要，我們要盡可能保證它們可以再生”。