一杯牛奶喚醒健康生活

山西省食物營養指導委員會副主任兼秘書長劉德寶：

牛奶和小康生活息息相關

在小康社會的建設過程中，健康尤為重要。沒有健康怎么會有小康呢？說到健康，那就離不開營養，而乳品又是極富營養的食品。一個不喝奶的民族是缺鈣的民族，是一個缺乏高蛋白的民族。由此可見，牛奶對于一個民族的健康有多么重要。要想達到小康，必須有充足的牛奶攝入。

牛奶里含有大量的蛋白質、氨基酸和多種維生素，是食物里的優中之優。蛋白質是人體營養基礎、第一營養素，是人體健康之本、智慧之源。蛋白質又分普通蛋白質和優質蛋白質，在中國小康社會目標標準規定中，人均每天攝入蛋白質的量是78克。平時食用的糧食蔬菜只能提供普通蛋白，解決人的溫飽和身體日常需求，要達到小康健康水準，需要攝入足夠的蛋白質，這就要依靠優質的牛奶進行補充。

在過去幾年，國內乳業市場比較混亂，很多產品都會在包裝上標上“鮮牛奶”的字樣，后來，國家乳業出臺了相關規定，只有經過巴氏低溫消毒、冷鏈運輸保存、短期保存的牛奶才可以稱之為“鮮牛奶”，否則只能標注“純牛奶”。

要生產優質的“鮮牛奶”，奶牛必須同時擁有優秀遺傳基因和健康后天生長環境。九牛牧業的奶牛全部從新西蘭進口，擁有優質基因，食用進口苜蓿，又生活在太原遠郊地區的牧場，遠離城市污染，生產的牛奶運輸方便、優質保鮮，完全能夠達到“鮮奶”標準。z＼

山西農業大學食品科學與工程學院院長王曉聞：