喝醋真能降血壓嗎？

由著名作家路遙同名小說改編的電視連續劇《平凡的世界》中，劇中男1號孫少平去煤礦體檢時因為緊張而引起高血壓，第二天一大早，孫少平空腹喝下一大瓶醋，復檢血壓正常，終于通過體檢被煤礦錄用。這種喝大量醋降血壓的方法可行嗎？

“白大衣性高血壓”

據筆者分析，劇中男主角孫少平這種情況應考慮是“白大衣性高血壓”或“白大衣”效應，在考生中比較常見。“白大衣性高血壓”是一種特殊類型的高血壓，表現為受檢者在診室內所測血壓升高，診室外血壓正常，即醫務人員在場時受檢者的血壓升高的現象，故被形象地稱為“白大衣性高血壓”。臨床上，懷疑“白大衣性高血壓”時應通過動態血壓監測或家庭自測的測量協助診斷。

劇中孫少平喝下一大瓶醋后，立竿見影，血壓檢測正常，這種結果尚未得到臨床驗證，可能是心理暗示，醋在此時發揮了安慰劑的作用。像這樣空腹一口氣喝下一大瓶醋的更不可取，對胃刺激太大，如原有胃腸道疾病的人，飲食過量醋會誘發消化性潰瘍。

“少鹽多醋” 有利心血管

醋是用高粱、米、大麥、小米、玉米等或低度白酒為原料釀制而成的，主要成分為乙酸，除作為一種良好的調味品外，還具有重要的藥用價值。醋，味酸、甘，性溫，在中醫藥中得到了廣泛的應用。食醋保健功能自古以來就在民間應用，具有開胃消食、緩解疲勞、調節血壓、抗氧化、促進食欲等保健作用。現代藥理也表明，喝醋具有軟化血管的作用，醋里的皂素可以排除粘附在血管壁上的一種脂肪，減少血液中膽固醇含量，具有一定的降低血壓的作用。……