食物真能“清肺”嗎

坊間盛傳各種“清肺食物”，比如白蘿卜、雪梨、銀耳、木耳、枇杷等蔬果，已成為人們津津樂道的“清肺佳品”，而支持“鴨血和豬血清肺效果很好”這種說法的人更是遍布全國。那么，究竟什么是“清肺”？真的有“清肺食物”嗎？

中國中醫科學院廣安門醫院呼吸科主任醫師邊永君指出，“清肺”這個概念來源于傳統醫學。然而，人們今天普遍談論的“清肺”，主要是為了減少空氣中粉塵對身體的損害，這和傳統醫學所講的“清肺”完全不是一回事。

邊永君解釋，中醫學的“清肺”，指的是清除肺中的火熱病邪，和我們理解的“清潔肺臟”迥然有別。不過，霧霾中的有些成分如煤塵顆粒、汽車尾氣等，常會引發肺臟出現陰傷燥熱的病證，如干咳、咽癢、胸悶等等，這時使用古人開出的若干“清肺良方”，如雪梨燉百合、銀耳蓮子羹等來濡潤肺陰，羅漢果茶清肺降火，木耳、葡萄滋陰潤肺等，能夠在一定程度上起到潤肺保健，減緩呼吸道癥狀的作用，但該法并不適用于所有人群。

北京中醫藥大學附屬醫院東方醫院消化科副主任醫師胡立明介紹，食物經消化道分解吸收，又經過肝臟重新組合為人體所用。而粉塵分為大顆粒和極細微顆粒等不同級別，大的可以被咳痰等帶出體外，極細微顆粒可以被呼吸道吞噬細胞所吞噬，在呼吸道沉積下來，比如吸煙及在高粉塵環境下長期工作等，排出來是幾乎不可能了。對比粉塵與食物在體內的動向，會發現食物跟肺里那些大于0.1微米的顆粒沒有“見面”的機會，自然也就無法“清除”。

“不過，食物雖然不會影響人體對霧霾顆粒的吸收，但一部分食物可能會起到加速某些霧霾代謝產物排出的作用，如花椰菜、西蘭花等對霧霾中硫化物的排出就具有促進作用。”邊永君表示。