乳牙喜歡的營養素

鄒春蕾

俗話說，牙好，胃口就好?？墒菍π殞殎碚f，吃得好，牙齒才能長得好。雖然乳牙的發育與全身組織器官的發育不盡相同，但是乳牙和他們一樣，在成長過程中也需要多種營養素。就讓我們一?起來了解一下這些營養素對寶寶乳牙的作用。

1.礦物質鈣、磷?鈣、磷缺乏會導致小乳牙長不大，堅硬度差、容易折斷。實驗室數據表明，鈣和磷的攝入在比例為2：1或者3：1的時候對骨骼和牙齒的堅硬度最有幫助。但是中國是高磷區，人們多用含磷洗衣粉，農業使用的磷肥也較多，會導致食物和飲用水中的磷超過正常比例。所以如果給寶寶選擇單獨攝入營養劑的時候，建議盡量不選擇鈣磷復合配方，可以選?擇鈣鎂復合或鈣D復合配方。

寶寶食材選擇：豆腐（石膏豆腐或?鹵水豆腐）、蝦皮、堅果、乳酪、酸奶、海帶、紫菜、松子、核桃、葵花籽、甘藍類蔬菜、綠葉菜、黑米、黑豆、黑芝麻等。

2.氟?氟是牙齒及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促進牙齒琺瑯質對細菌酸性腐蝕的抵抗力，防止齲齒。因此，寶寶的飲水和食物中適量的氟可以增加乳牙的堅硬度，不受腐蝕，不易發生齲齒。氟不僅與牙齒、骨骼有關，而且還與生長發育、甲狀腺功能及血液系統的正常生理活動密切相關。寶寶食物缺氟時，通過膳食補氟更安全。

寶寶食材選擇：含量較多的食物有牛骨、茶葉、海產品、魚、貝類、沙棘果、粗糧、菠菜、土豆等。

父母必讀小提示：氟過量所引起的病癥也不容忽視氟中毒是一種嚴重危害人類健康（健康食品）的慢性地方病。主要是在高氟地區的環境中，人或動物長期攝入過量的氟化物，蓄積體內而發病，是以牙齒和骨骼損害為主并波及心血管及神經系統的全身性疾病。兒童氟中毒主要表現為氟斑牙。

3.維生素A?維生素A能維持全身上皮細胞的完整性，少了它就會使得上皮細胞過度角質化，導致小寶寶出牙延遲。當維生素A缺乏影響牙釉質細胞發育時，就會使得牙齒的顏色變成白堊色。

寶寶食材選擇：可以通過魚肝油或富含維生素A的輔食來進行補充，例如動物肝臟、蛋?類、牛奶、奶制品、胡蘿卜或南瓜泥（烹調的時?候加入橄欖油）、各種菌藻類等。

4.維生素C?維生素C缺乏會導致牙齒發育不良、牙骨萎縮、牙齦容易水腫“出血”。

寶寶食材選擇：奶、蔬菜、水果中都含有豐富的維生素C。

不同年齡段寶寶對維生素C的每日需求量為：

0～6月：30毫克

6～12月：35毫克

1～3歲：40毫克

4～6歲：45毫克

5.蛋白質?蛋白質是細胞的主要結構成分。如果蛋白質攝入不足，也會導致牙齒排列不齊、牙齒萌出時間延遲以及牙周組織病變等現象，而且容易導致齲齒的發生。因此，出牙晚不一定是缺鈣導致的，蛋白質攝入不足或蛋白質吸收異常也會導致寶寶乳牙萌出時間延遲。而蛋白質攝入不足或吸收異常又以小寶寶腸胃功能未成熟、蛋白分解酶分泌量較少等因素較為多見。此時，家長要重點關注蛋白消化吸收情況，而不是增加高蛋白食物攝入量。蛋白質過敏的寶寶則需咨詢專業營養醫師咨詢后調整膳食結構和進行食材選擇。

寶寶食材選擇：蛋白質食物來源主要分為植物性和動物性兩種。植物蛋白包括谷類、豆?類、堅果等。動物蛋白包括禽、蛋、畜、魚等。

父母必讀小提示：

蛋白質不是攝入越多越好，每種食物合理搭配是能有效提高蛋白質營養價值的好方法。0～3歲的寶寶攝入的蛋白質占整個膳食結構的7%～15%，過高蛋白攝入會導致寶寶低燒、厭食，長期高蛋白攝入甚至會對腎臟和身體發育造成不可逆性損傷，家長切勿在非專業營養醫師的指導下給寶寶服用蛋白質粉。

6.維生素D?維生素D的作用是增加腸道內鈣、磷?的吸收，并促使鈣、磷在牙胚上沉積鈣化，缺乏維生素D時寶寶就會出牙延遲，牙齒小并牙齒間隙稀。

寶寶食材選擇：維生素D在天然食物中并不廣泛存在。植物性食材，如蘑菇中含有維生素D;動物性食材中，魚肝和魚油中最豐富，雞蛋、乳制品和牛肉、黃油和海水魚中其含量比較高，牛奶、母乳中的含量較低，蔬菜、谷物和水果中幾乎不含維生素D。

另外，維生素D被稱為“陽光維生素”，皮膚只要接受到足夠的太陽光照射，也是一種維生素D補充的好方式，所以陽光好的時候要多給寶寶增加戶外活動。

如果檢測寶寶維生素D缺乏可以在醫生或者營養師的指導下補充維生素D制劑。

父母必讀小提示：

補充維生素D，從孕期開始懷孕的最后3個月（孕晚期）小寶寶的乳牙胚胎已經開始逐漸形成，孕媽媽們最好能夠每日補充維?生素D，為未來小寶寶出牙“加油”。

蛋白質好吸收的4個技巧

技巧1.

1歲后寶寶膳食結構建議每天食用的蛋白質最好有1/3來自于動物蛋白質，2/3來自于植物蛋白質。

技巧2.

把幾種營養價值較低的蛋白質混合食用，其中的氨基酸相互補充，可以顯著提高營養價值，例如谷類蛋白質和豆類蛋白質混合食用，必需氨基酸相互補充，營養價值大為提高。

技巧3.

每餐食物都要有一定的質和量的蛋白質。人體沒有為蛋白質設立儲存倉庫，如果一次攝入過多的蛋白質，必然造成浪費。如果食物的蛋白質攝入不足時，寶寶的生長發育就會受到影響。

技巧4.

食用蛋白質需要以攝取足夠的熱量（碳水化合物與脂肪）為前提，如果熱量不足，機體將消耗食物中的蛋白質作為能源。