粗糧的美味食譜

瀟瀟

怎么才能讓粗糧擁有很棒的口感和誘人的味道呢？下面的美食可以給你一點點啟發。

玉米小餡餅

玉米是當之無愧的第一“黃金主食”，營養專家稱，玉米所含的“全能營養”適合各個年齡段的人群食用，其豐富的谷氨酸能促進大腦發育，是兒童最好的“益智食物”；所含維生素B族能調節神經，是適合白領的“減壓食品”；富含的亞油酸、鈣質，能幫助調脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”，預防中年發福；此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。

材料：

玉米面、豬肉末各30克，豆面10克，鹽、油各少許。

做法：

將玉米面用少許溫水燙好，然后加入黃豆面及適量清水攪成面糊。

平底鍋燒熱后涂薄薄一層油，用勺子挖一勺玉米面糊薄薄地平攤在鍋里，待上面的玉米糊稍微凝固并烤黃后翻面，待背面也煎至金黃色即可。

豬肉末放到油鍋里炒熟，加入適量鹽調味后盛出。

將豬肉末放到玉米餅上，吃的時候將餅對折就可以了。

黑芝麻紫米粥

黑芝麻所含脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫中藥理論認為，黑芝麻還具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病癥，在烏發養顏方面的功效，更是有口皆碑。腦力工作者多吃黑芝麻，能很好地補充營養。

紫米，補中益氣、健脾養胃、止虛汗。……