五谷雜糧，你會吃？

范志紅

對于五谷雜糧，很多人知道它對身體有益，應該多吃，但是怎么吃，什么時候吃，卻是一頭霧水。

很多關注養生的朋友，都留言過關于雜糧的問題，之前還有一位朋友，特意打電話給我，意思是說，她看了一些養生消息后，每天都在吃雜糧，可是吃了卻感覺不太舒服。但是很奇怪，他的老公和他一起吃，他老公覺得身體變好了。

其實雜糧也分品種，每個人身體狀況不一樣，只有正確選擇品種，才能吃出健康。

以下是一些關于吃雜糧的常見小問題，大家不妨一看。

問題一：胃特別嬌氣，受了涼特別容易拉肚子，主食能吃五谷雜糧嗎？

回復：

實際上，五谷雜糧只要品種選擇正確，對胃腸健康很有好處。

現代科學研究發現吃全谷雜糧有利于改善大腸菌群，而大腸微生物如果“好細菌”占主導地位，對減輕拉肚子問題也有好處。

即便不說現代科學，說傳統養生也可以——古人就認為五谷雜糧是能養脾胃的。特別是小米、大黃米、粘高粱米、糙米、紫糯米這幾種，又好煮又好吃。

用它們混合起來煮雜糧粥喝，很適合胃弱、消化不良、容易拉肚子的人。還可以加點蓮子、大棗、桂圓什么的，增加美食感，而且對腸胃也非常有好處。

問題二：我這兩天喝雜糧粥，就覺得脹氣，怎么回事？我放的是黑豆、綠豆、糙米、玉米、紅豆、薏米和大麥，它們不就是雜糧嗎？

回復：

您選擇的這些品種，不太適合消化能力差的人。

首先，黑豆不屬于雜糧，它所含淀粉很少，蛋白質非常高，特別不好消化。

綠豆和薏米有部分人吃了之后感覺消化困難或者胃不舒服。

大麥消化速度非常慢，腸道功能較弱的人吃了也容易脹氣。

建議您把這幾個品種換掉，保留糙米、紅小豆和玉米，加一些糯米、小米和大黃米，而且紅小豆和玉米也要少放一點。

問題三：我最近—個月每天只吃玉米、紅薯和南瓜當主食，但是感覺胃里很不舒服，而且臉色變差了，為什么？它們不是雜糧嗎？

回復：

我從不建議減肥的女生只吃玉米和甘薯，也不建議吃南瓜替代主食。玉米蛋白質質量差，甘薯蛋白質含量少，南瓜根本就不是糧食，別說蛋白質，連淀粉都很少。完全用它們替代米飯、饅頭，又不增加魚肉蛋奶的數量，必然會大幅度減少蛋白質的供應。

同時，因為玉米和甘薯吃得太多會影響到你的消化吸收能力，身體實際得到的鐵、鋅等元素也會減少。可惜，很多女生這么吃，造成蛋白質營養不足，礦物質不夠，結果大姨媽不來，還賴在全谷雜糧頭上……

建議改成濃濃的雜糧豆粥，加入糙米、小米、紅小豆、燕麥、花生、芝麻、大棗等配料，煮軟之后，吃起來會很舒服。