食品業的那些“營養陷阱”

兒童醬油并不適合兒童

低鹽、補充營養的“兒童醬油”其實是一種營銷噱頭。中國農業大學食品科學與工程學院教授范志紅指出，幼童需要嚴格限制鈉攝入量，1歲以內根本不用加任何咸味調味品，包括醬油。從一些兒童醬油的標簽上可以看到鈉含量并不比一般醬油低，只是包裝變小了而已。

堿性水并不能改善酸性體質

堿性水號稱有助于降低血脂、血糖等，但事實并非如此。中國農業大學食品科學與營養工程教授胡小松曾對世界100種知名礦泉水做過統計分析，發現40%左右的水呈酸性，且人體內的PH值不會因為飲用水的PH值而改變。

另外，酸性體質根本不存在。北京大學營養與食品衛生學院的博士生導師李可基，也提出正常人的體液是偏堿的。酸性體質的說法屬于用歪理推理得出的謬論。

柴雞蛋不比普通雞蛋更營養

中國農業大學動物科技學院教授徐貴云表示，雞蛋的主要營養成分是蛋白質、脂肪和維生素，無論柴雞蛋還是普通雞蛋，其營養價值沒有太大區別。然而利用多年來消費者養成的認識習慣，不少商家都在產品宣傳上標榜柴雞蛋更有營養。（《新京報》）