不同代料栽培資源對香菇菌絲生長影響

王義勛　楊鳳　林親雄　陳京元

摘 要： 采用代料瓶栽研究50%，70%，90%，100%比例的刺槐木屑和楓香木屑替代傳統的櫟木屑對香菇菌絲生長影響。結果表明：香菇均能在不同比例的刺槐和楓香代料培養基上生長，其中100%的刺槐代料和90%楓香代料菌絲生長速率最好。夏菇品種“汀香18”在100%刺槐代料生長速率為3.92 mm/d；在90%楓香木屑代料生長速率為4.50 mm/d。冬菇品種“森源135”和“林研1號”在100%刺槐代料生長速率分別為3.92 mm/d和4.07 mm/d；在90%楓香木屑代料生長速率分別為4.92 mm/d和4.30 mm/d。

關鍵詞： 香菇；代料資源；生長速率

中圖分類號：S646.1+2 文獻標識碼：A 文章編號：1004-3020（2015）02-0025-03

香菇Lentinus edodes又名香蕈、花菇，擔子菌綱傘菌目側耳科香菇屬，是一種重要的食用兼藥用大型真菌，具有極高的經濟價值和藥用價值。味道鮮美，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B、鐵、鉀、維生素D原，可治貧血，預防佝僂病，具有很好的藥用價值[1]。其次，香菇多糖具有顯著的免疫活性，已開發成抗腫瘤的藥物。此外，香菇中還含有蛋白質、礦質元素、微量元素和一些少量的揮發性成分。

中國是世界最大香菇生產、出口國，香菇產量占世界產量的80%以上[2]。湖北省是我國香菇栽培大省之一，成為農民脫貧致富的重要產業和地方經濟的支柱產業。但是，香菇產業是一項需要消耗森林資源的產業，與天然林保護工程的實施、現代生態林業的建設形成必然矛盾。因此，積極尋求栽培代料資源，促進生態循環經濟發展，從根本上降低對櫟木資源的過度依賴，提高香菇的經濟效益、社會效益和生態效益[3]。本文采用室內代料瓶栽試驗研究香菇菌絲生長速率的影響，以期為香菇田間代料栽培可行性提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗菌株

夏菇“汀香18”和冬菇“森源135”為湖北省遠安縣主要栽培品種；冬菇“林研1號”為日本引進香菇優良菌株，由中南民族大學林親雄博士提供。3個試驗菌株保存于湖北省林業科學研究院森林病理實驗室。

1.1.2 培養基材料

麩皮、白糖、生石灰、玉米面和石膏等均購自市場；櫟木屑、刺槐木屑和楓香木屑均用粉碎機將木段粉碎而成。

1.2 室內菌絲生長測定試驗

1.2.1 常規培養基配方[4]

培養基配方：78%櫟木屑；18%麩皮；1%白糖；1%石膏；1.5%玉米面；0.5%生石灰。

1.2.2 試驗設計

按照50%，70%，90%，100%四種比例的刺槐木屑替代櫟木屑和按照50%，70%，90%，100%四種比例的楓香木屑替代櫟木屑。以100%櫟木屑作為對照組。每處理3次重復。

1.2.3 菌絲生長測定

按照香菇栽培常規拌料方法拌料，分裝于250 mL廣口瓶，用封口膜封口后于121 ℃高溫滅菌2 h，冷卻備用RH=70%培養箱中恒溫培養。待菌絲生長到第12 d時，在瓶壁用記號筆劃線標記，連續培養8 d（菌絲生長第20 d）后，測量菌絲生長距離，計算菌絲生長速率。

1.3 數據處理

采用EXCEL表格作圖。采用DPS軟件分析刺槐和楓香代料不同比例對香菇菌株菌絲生長的影響，并用最小顯著差數法（LSD）比較不同處理的差異顯著性（p=0.05）。

2 試驗結果

2.1 夏菇“汀香18”代料生長速率測定

從試驗結果來看，夏菇品種“汀香18”在50%，70%，90%和100%刺槐木屑代料均能正常生長，其中在100%刺槐代料生長速率最好，為3.92 mm/d；夏菇品種 “汀香18”在50%，70%，90%和100%楓香木屑代料也均能正常生長，其中在90%楓香木屑代料生長速率最好，為4.50 mm/d。

2.2 冬菇“森源135”和“林研1號”代料生長速率測定

從試驗結果來看，冬菇“森源135”和“林研1號”在50%，70%，90%和100%刺槐木屑代料均能正常生長。其中“森源135”在100%刺槐代料生長速率好，為3.92 mm/d，而“林研1號”在70%和100%刺槐代料生長速率好，分別為4.09 mm/d和4.07 mm/d；冬菇“森源135”和“林研1號”在50%，70%，90%和100%楓香木屑代料也均能正常生長，其中冬菇“森源135”和“林研1號”都在90%楓香木屑代料生長速率最好，分別為4.92 mm/d和4.30 mm/d。

3 討論

從室內代料瓶栽試驗研究香菇菌絲生長速率可以看出，無論夏菇“汀香18”還是冬菇“森源135”和“林研1號”均能夠在不同比例的刺槐和楓香代料培養基上生長，其中100%的刺槐代料和90%楓香代料菌絲生長速率最好。這為改變櫟木資源香菇傳統栽培模式尋求新的栽培代料資源提供理論依據。同時，刺槐、楓香等代料資源栽培香菇可以減少對櫟木資源的過度依賴，提高林木資源的循環利用效率，滿足當地生態環境保護，提高香菇種植的經濟效益。這對香菇產業的可持續發展、林業經濟的發展和生態林業的建設具有十分重要的現實意義[5]。

參 考 文 獻

[1]張峰.香菇栽培技術研究進展[J].食品工程.2008，2：28-30，40.

[2]張樹庭，陳明杰.香菇產業的過去現在和未來[J].食用菌，2003，25（1）：2-4.

[3]魏銀初，班新河，王震.河南省香菇產業現狀與發展對策[J].2011，5：4-6.

[4]呂作舟.食用菌栽培學[M].北京：高等教育出版社，2006.

[5]鄧春生，熊中良，周世黃.我國香菇產業可持續發展之對策[J].江西農業學報，2007，19（2）：157-158.

（責任編輯：鄭京津）