每家都有一個大廚

孫道榮

社區的小廣場上，正在進行一場廚藝比賽，參賽的都是小區的居民。

先是兩位大媽上場，熟練地洗、切、炒，現場熱氣騰騰。一會兒，一位大媽的菜做好了，做的是家常豆腐。這真是一盤地道的家常菜。評委品嘗后點評，豆腐嫩滑，清爽，有型。大媽笑瞇瞇地聽著。打分之前，一位評委好奇地問大媽，你這道家常豆腐里，比一般的家常豆腐多了個輔料——山藥，這是為什么？大媽笑著說，我家老頭子喜歡抽煙，喉嚨不大好，所以，我平時做菜，都喜歡加一些潤肺的食材。評委們各自亮出了自己的分數，不是很高，但現場還是響起了熱烈的掌聲。

另一位大媽的菜也做好了，是霉干菜蒸昂刺魚。霉干菜是江浙一帶常吃的一種咸菜。將菜端到評委面前時，大媽不忘自夸一番：我不大會燒菜，但我們家老老小小都喜歡吃我做的霉干菜蒸昂刺魚，尤其是我那小孫子，一個人就能將這一大盤都吃了。評委們笑笑，品嘗，味道確實不錯，入味，魚肉嫩而不膩。評委打完分后，選手做的菜就被端到小廣場一角，讓現場的居民們品嘗。很快，這道霉干菜蒸昂刺魚就被大家分食了，不時有人發出嘖嘖的贊嘆。

緊接著上場的，是一個年輕的小伙子和一位白發蒼蒼的老奶奶。小伙子是一家三口一起上場的，小伙子主廚，妻子在一旁做助手，四五歲的兒子，則圍著灶臺玩耍，不時探頭看一看鍋里，老爸燒的菜怎么樣了。小伙子一邊做菜，一邊向主持人介紹他這道菜的特色，菜名就非常有意思，叫蝦兵蟹將，是一道海鮮大雜燴。不一會兒，現場就飄起了海鮮的香味。聽聽這菜名，看看這一家人認真地做菜的樣子，可以想象得出，平時一家人在廚房里快樂地忙碌的樣子，這是多么和諧幸福的一幅生活圖景啊。

老奶奶很認真地做著她的鴨蛋炒韭黃，一個二十多歲的女孩，陪在她身旁。女孩告訴主持人，以前家里都是奶奶做飯，這幾年，奶奶年紀大了，主要是媽媽做飯了。但只要她回家，或者其他親人回來，奶奶一定會親自下廚做一道菜，就是奶奶正在做的這道鴨蛋炒韭黃。女孩說，這是奶奶的拿手菜，也是全家最愛吃的一道菜，尤其是她自己，可以說，就是吃著奶奶做的菜長大的，這道鴨蛋炒韭黃更是百吃不厭，從沒有吃過比奶奶燒的更好吃的鴨蛋炒韭黃了。隨著老奶奶的翻炒，身邊又增添了一縷縷韭菜特有的香氣。

選手們一個接一個上場，一試身手?？諝饫飶浡鞣N各樣香噴噴的氣息。

基本上都是家常菜。其中先后有三名選手做的是紅燒肉，同樣的豬肉，同樣的輔料，同樣現場燒，做出來的味道，卻不盡相同，各有千秋。其中一名選手做的紅燒肉，色澤特別紅潤，看了就讓人垂涎欲滴。可是，評委們品嘗一口之后，卻都皺了皺眉頭，太咸了。評委問她，是不是現場比賽不好掌握，將鹽放多了？她搖搖頭，沒有多放啊，我平時燒這道菜的時候，也都是放同樣多的鹽啊。評委搖搖頭，那你的口味太重了，鹽吃多了對身體不好。她有點難為情地笑笑，我們一家人的口味是都重了點，也沒辦法，我老公在工地上干活，每天要流很多汗，他就喜歡吃口味重的東西。他的飯量又特別大，像這樣一盤肉，他一個人就能吃掉的。

比賽繼續熱烈地進行。讓人印象深刻的，是一位中年男人，從上場開始，他就一直是笑呵呵的，還哼著小曲，主持人問他，為什么這么開心？他笑著回答，我在家做菜的時候，從來都是這么開心的啊。菜不僅是有味道的，也是有感情的，你用歡喜的心去做，菜就一定有味道，好吃。為家人做飯做菜，這難道不是一件特別開心的事嗎？

雖然每道菜評委的評價不盡相同，打的分也有高有低，但正如選手們自己說的那樣，這道菜，是我兒子最喜歡吃的;這道菜，是我老公最愛吃的;這道菜，是我們全家都愛吃的。一道家常豆腐，不同的人，做的味道一定是不相同的，但每個人做的，又都是自己家人最愛吃的口味。他（她）做的菜可能沒贏得評委的青睞，別人也未必喜歡，但自己的家人愛吃，這就是最大的成功，也是最大的喜悅呢。

我們每家都有一位大廚，媽媽，爸爸，或者奶奶，或者就是你自己。如果一定要給他們評價的話，那就都給他們十分。愛，就應該得滿分。