造型水果黃瓜栽培技術

陳先知++楊劍++羅利敏+等

導讀：隨著人們生活水平的提高，人們對食品的追求不僅是好吃，更要好看。造型水果黃瓜是在黃瓜果實生長期，將幼果置于特制模具中，控制其生長空間，在模具中長大，形成人們理想和需求的形狀，既具有觀賞性，又具有食用性，符合精品農業和休閑農業的發展，可作為特種蔬菜供應酒店、賓館，滿足較高收入人群的消費需求，效益較高。

造型水果黃瓜的技術原理是：生長時期黃瓜果實會逐漸膨大，將幼果置于特制模具中，控制其生長空間，使其在模具中長大，形成人們理想和需求的形狀，達到既有觀賞性、又具有食用性的目的。造型黃瓜符合精品農業和休閑農業的發展，可作為特種蔬菜供應酒店、賓館，滿足較高收入人群的消費需求。

1 品種選擇

目前用于造型水果黃瓜的模具有星形、心形、梅花形3種類型，其橫徑為2～3 cm，長度為25 cm。品種選擇時首先考慮黃瓜瓜條的大小，針對目前的模具應該選用長度與橫徑均小于模具大小的水果黃瓜品種。其次，根據當地的消費習慣和栽培制度選擇水果黃瓜類型，在溫州可以選擇適合大棚秋冬季節和早春栽培的優良品種，如斯托克、冬之光等，此類品種既耐熱，又耐低溫弱光，特別是在較低溫度下還能比較正常生長，另外，此類品種抗病能力強。

2 播種期的確定

采用模具生產造型黃瓜，栽培時期和普通水果黃瓜一致。大棚早春水果黃瓜適宜播種期為2月下旬，如播種過早，苗期難管理，上市晚，經濟效益受影響。秋冬大棚水果黃瓜適宜的播種期為9月中下旬；如播種過早，氣溫高，秧苗易旺長，易感病，后期易早衰，結瓜盛期不能與市場價格“高峰期”吻合，這樣既加大了成本，又降低了收入，得不償失。

3 種子處理

選好播種期后就要開始播種，播種前幾天可將種子于晴天晾曬1～3 h，然后可用50～55℃的溫水燙種10～15 min，并不斷攪拌，待水溫降到30℃浸泡1～2 h撈出，攤開晾干后，再用潔凈濕布包好，置于28～30℃下催芽。經1天即可出芽，出芽70%以上時即可播種。如有包衣的種子無需進行處理。而目前的水果黃瓜種子基本上都是有包衣劑處理的，故播前不需進行種子處理。

4 播種育苗

采用穴盤育苗，一般用 50孔或32孔黑色塑料穴盤。可以自配育苗基質，因地制宜選用無公害基地內無病蟲源的田園土、腐熟農家肥、草炭、焦泥灰、復合肥，按40∶20∶20∶20∶0.1的比例配制基質，或采用商品基質。

播種前先澆足底水，將催過芽的種子播種到準備好的穴盤、營養缽中，每穴1粒，或播種到育苗盤中，用育苗基質或營養土蓋籽，厚度1.0 cm左右，覆蓋一層地膜，搭小拱棚，待50%以上的種子出苗時揭去地膜。幼苗出土后要求白天25℃左右，夜間16℃左右。早春育苗需要加溫設施來提高溫度，秋季育苗則需要注意降溫。苗期經常保持床土濕潤，澆水要選擇晴天進行，可結合澆水追施0.2%磷酸二氫鉀+0.2%尿素混合液，施后充分通風，促成壯苗。

5 定植

定植前2～3個月揭去棚膜，清潔田園，土壤要深翻、曬白、雨淋、休閑。同時施足基肥，大量深施有機肥，要求在畦中間開溝，每667 m2施腐熟豬糞等有機肥2 000 kg以上，優質三元復合肥30～40 kg，并要精細整地作畦，覆蓋地膜。大棚越冬栽培適宜的定植期在11月中下旬，苗齡25～35天、有4～5片真葉時定植，也可提前到2～3片真葉時定植。種植密度：8 m寬大棚作5畦，種植10行，株距35～38 cm，每667 m2種植2 000株左右。

6 模具的掛置

為了提高模具掛置的速度，一般可以先在室內把掛置模具的塑料繩和夾子處理好，具體方法是將一根長20～30 cm的塑料繩的一端綁在模具的掛鉤上，另一端綁在夾子上。黃瓜雌花開放3～4天，即幼瓜瓜條橫徑1～1.5 cm時，把黃瓜的整個幼瓜直接放置在準備好的模具里面，然后用夾子夾到小竹竿上。

7 定植后管理

①溫度管理 早春定植后要注意保溫，提高棚溫，促使新根發生和恢復生長。特別是提早定植的，白天和晚上都要打開大棚膜進行低溫煉苗，提高植株抵抗低溫能力，促使植株矮壯節間短、葉片大、葉色深綠。秋冬季節種植，定植后前期溫度比較適于黃瓜生產，加強肥水管理即可，到后期12月下旬進入嚴冬期，要采取雙層薄膜覆蓋保溫，強寒潮來臨前還要加蓋舊薄膜或無紡布等措施保溫，以免發生突襲性強寒流凍害。

②肥水管理 澆水施肥應視苗情、天氣及土壤狀況靈活掌握。結瓜初期進行第一次追肥，667 m2施尿素15 kg或硝酸銨10 kg、硫酸鉀10 kg或氯化鉀10 kg。盛瓜初期進行第二次追肥，667 m2施尿素15 kg或硝酸銨10 kg、硫酸鉀12 kg或氯化鉀10 kg。盛瓜中期進行第三次追肥，667 m2施尿素15 kg或硝酸銨10 kg。同時也可以結合生長勢和結瓜情況噴施葉面肥。

③插架綁蔓及整枝 在苗長到30 cm以上或部分倒伏在畦面時，給黃瓜搭架，可搭“人”字形架或“井”字形架。綁蔓最好在下午進行，并小心引蔓，以免折斷主蔓。

④采收包裝 一般情況下，黃瓜從開花到采收10～12天。而造型黃瓜的采收根據模具內黃瓜的生長情況進行，黃瓜充滿整個模具空間時即可采收，如果采收過早，造型黃瓜不成型，如果采收過遲，黃瓜生長過度，因為模具空間限制了生長，影響造型黃瓜表皮光滑度，同時增加打開模具的難度。采收時連同模具一起采收到室內或者包裝場所，利用模具開啟工具或直接徒手打開模具，然后根據造型黃瓜組合包裝，同類的造型黃瓜包裝在一起，也可將3種不同類型組合在一起進行包裝。

8 病蟲害防治

水果黃瓜的病蟲害與普通黃瓜基本相同，但一般發病較輕，在溫州水果黃瓜的主要病害有立枯病、猝倒病、霜霉病、細菌性角斑病、白粉病、枯萎病等，主要蟲害有煙粉虱、蚜蟲、斑潛蠅等。

立枯病和猝倒病發生在苗期，育苗時在基質中摻入多菌靈或百菌清等進行預防，如果發生，及時噴甲基硫菌靈800～1 000倍液防治。

霜霉病是水果黃瓜上發生較為嚴重的一種病害，在發病初期及時噴72%克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑700倍液、50%安克（烯酰嗎啉）可濕性粉劑2 500倍液等，7天1次，2～3次后更換藥劑防治。細菌性角斑病發病初期噴可殺得（氫氧化銅）2 000倍液防治。

白粉病在目前水果黃瓜品種上發生情況較輕，如果發生，可以在發生初期，每50 m3用硫磺120 g與鋸末500 g拌勻，分放幾處，傍晚開始熏蒸一夜，第二天清晨開棚通風，或每667 m2用45%百菌清煙熏劑250 g進行熏蒸；或者采用藥劑噴施，可選40%福星（氟硅唑）乳油6 000倍液、10%世高（苯醚甲環唑）水溶性顆粒劑1 000～1 500倍液、15%粉銹寧（三唑酮）乳油1 000倍液等藥劑進行防治，每隔7～10天1次，連續2～3次。

枯萎病一般采用嫁接育苗進行防治，如果采用實生苗種植，應加強土壤處理，同時多施欄肥。如果發病，在出現中心病株后，立即選用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液、75%敵克松可濕性粉劑800倍液或72%農用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液等進行灌根，每穴澆灌藥液250 mL，每隔7～10天1次，連續2～3次，注意藥劑交替使用。

煙粉虱、蚜蟲、斑潛蠅等蟲害可以利用黃板誘殺，煙粉虱零星發生時交替使用20%蘭寧（啶蟲脒）可溶性粉劑3 000倍液或25%阿克泰（噻蟲嗪）水分散粒劑2 000～3 000倍液進行噴霧防治。蚜蟲可用10%一遍凈（吡蟲啉）可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。美洲斑潛蠅又叫地圖蟲，可用25%噻蟲嗪水分散粒劑6 000～8 000倍液噴霧防治。