亭湖區生豬屠宰廢水污染現狀及防治對策

朱純青

（鹽城市亭湖區環境監測站江蘇鹽城224051）

亭湖區生豬屠宰廢水污染現狀及防治對策

朱純青

（鹽城市亭湖區環境監測站江蘇鹽城224051）

根據亭湖區生豬屠宰場污染現狀，提出防治對策。嚴格準入，集中建設，優勝劣汰，強化監管是減少污染的必要措施。

生豬屠宰場；污染；防治

亭湖區地處黃淮平原東部，蘇北里下河地區，是江蘇省鹽城市的主城區。區域總面積約900km2，總人口約90萬人，下轄3個經濟區、5個城市街道、5個鎮。亭湖區氣候溫和，地形平坦，河網密布，日照充足，雨水豐沛，土壤肥沃，農業發達，為魚米之鄉。全區農業經濟增長較快，2014年新增高效種植面積2萬畝、高效養殖場10家。豬肉是國民主要消費肉類，隨著生活水平的日益提高，群眾對豬肉消費也呈快速增長趨勢，進而帶動了區內生豬屠宰業的迅速擴張。截止2014年底，全區共有小型生豬屠宰場23家，分散分布在各鎮及村落，均為個體經營，規模較小，設施簡陋，工藝簡單，屠宰廢水僅通過化糞池簡單處理甚至直接排放至周邊空地、溝塘或河流，造成周邊環境嚴重污染，影響周邊群眾正常生活，引發環境信訪糾紛。因此，掌握區內小型生豬屠宰場的污染特性和現狀，加強環境監管，督促其經營者建設污水治理設施，減少污染物排放，是保護周邊環境，建設生態亭湖的必然需求。

1 生豬屠宰廢水的污染現狀

目前，區內23家小型生豬屠宰場都是個體工商戶經營，建場投入少，經營成本低，設施簡陋，加工車間大多僅做地面硬化等簡單防滲防漏措施，有的甚至沒有做到雨污分流，整個屠宰加工過程簡單粗放，單頭生豬屠宰用水量較大。屠宰廢水通過場地排水溝收集排入化糞池，處理效果較差，個別屠宰場甚至僅作簡單沉淀即直接排放，造成周邊環境嚴重污染。

1.1 屠宰廢水排放量

生豬屠宰加工及廢水產生流程如圖1。

圖1 生豬屠宰加工及廢水產生流程圖

根據抽樣統計測算[1]，傳統屠宰加工生豬，每頭約需排放0.7t廢水。近年來，亭湖區年屠宰生豬量約28萬頭，并呈小幅上升趨勢，據此推算出全區23家小型屠宰場每年排放屠宰廢水約20×104t。

1.2 污染物排放量

根據現場勘察，在屠宰加工過程中，沖洗豬舍和洗滌內臟產生的廢水里主要混有糞便以及未消化飼料等。生豬淋洗、燙毛、光豬洗滌、膛內淋洗以及沖洗車間產生的廢水里主要混有細小骨渣肉渣、豬毛、油脂等。

經檢測[2]，生豬屠宰廢水中的主要污染物為COD、BOD5、SS、氨氮、動植物油等，各類污染物的濃度見表1。

表1 亭湖區生豬屠宰廢水中各類污染物濃度

據表1中數據計算，全區每年生豬屠宰廢水中各類污染物排放量見表2。

表2 亭湖區生豬屠宰廢水中各類污染物排放量

1.3 污染現狀

抽樣區內8家小型生豬屠宰場，通過現場勘察發現，屠宰場附近的河塘水體均有不同程度缺氧變黑發臭，經檢測均為劣5類水，這都是由于屠宰廢水沒有通過深度處理即排放至周邊環境而造成的。同時由于不及時清運，導致周邊空地污穢亂堆亂放，污水橫流，每到夏秋季節，蠅蛆孽生，腐敗惡臭，嚴重破壞居民生活環境，從而引發環境污染糾紛。

2 生豬屠宰廢水污染的主要原因

2.1 分散分布，監管難度大

目前，全區23家小型生豬屠宰場分散分布在鎮村，監管難度較大。全區環境監察人手較少，在日常監管中，監察力量主要投放在區內印染、造紙、發電等重點源企業。同時因為地處大市區，還有大量的環境信訪案件需要辦理，環境監管人員每天疲于奔忙，常常使分散在鎮村的小型生豬屠宰場成為環境監管的真空地帶。

2.2 廢水量小，運行成本高

目前，區內23家小型生豬屠宰場都是個體工商戶經營，建場投入少，經營成本低，設施簡陋。據調查，每家每天宰殺20～40頭生豬，排放廢水10t～30t。如果每家屠宰場自建污水處理設施做到廢水達標排放，投資大，并且單個運行成本高，經營者不愿承擔，因此現狀是小型屠宰場的廢水都只通過簡單處理即排至周邊環境。

2.3 有害無毒，重視程度低

生豬屠宰廢水中主要混有糞便、未消化飼料、細小骨渣肉渣、豬毛、油脂等，不含對人體具有致癌、致畸、致突變的物質,也不含有劇毒物質，短時間內不具備明顯危害人體健康的特性，不容易引起人們的重視。

3 生豬屠宰廢水污染的防治對策

3.1 嚴格準入，集中建設

在新建屠宰場項目審批中，嚴格把好準入關，做好新建項目的環境影響評價，要保證治理設施與主體工程同時設計、同時施工、同時投入運行。提倡集中建設，規模建設，有條件的建設大型聯合屠宰肉類加工企業。推薦的屠宰廢水處理工藝流程[2]如圖2。

圖2 推薦的屠宰廢水處理工藝流程

3.2 優勝劣汰，關停并轉

對于拒不改進污水處理設施或無處理設施的屠宰場堅決予以關停，鼓勵建設規范化規模化屠宰場，逐步淘汰現有污染嚴重的小型屠宰場。

3.3 加強監管，達標排放

加強對現存生豬屠宰場的日常監管，定期不定期對其排放的污水進行抽查監測，確保污水處理設施正常運行，做到達標排放。

3.4 綜合利用，變廢為寶

采取好氧堆肥技術和厭氧發酵技術對屠宰廢水處理中產生的廢渣進行綜合利用，使之成為高效有機肥料應用于農田，減少化肥的使用。處理尾水可收集用作灌溉，不直接排入河流，既充分利用了水資源又可以避免或減輕二次污染。

[1]方品賢,環境統計手冊,1985年月2月第1版,四川科學技術出版社，1985，283-284.

[2]環境保護部,屠宰與肉類加工廢水治理工程技術規范,HJ 2004-2010 2011-03-01實施.

朱純青（1971—），男，漢族，江蘇鹽城，本科，助理工程師，鹽城市亭湖區環境監測站從事環境監測工作。