郭氏養生二十四字訣之養胃氣，慎飲食

郭紀生

“郭氏養生二十四字訣”的第二部分：養胃氣，慎飲食。

《黃帝內經》說：“胃為后天之根。”中醫也說：“有胃氣則生，無胃氣則死。”這說明胃氣跟。腎氣是一樣的重要，都是生命健康的基礎條件。一個是先天之本，一個是后天之根，一個都不能少。

胃作為后天的根本，是怎樣發揮作用的呢？脾胃的功能非常重要，它是氣血生化之源，是制造精血的源頭，是所有營養的來源，后天生長所需要的一切營養物質都要靠脾胃的運化和吸收功能來獲得。脾胃功能好，吸收營養物質充分，供應到人體各個臟腑器官，血液津液的物質就充足，人體生長就旺盛，生命力自然強大。如果脾胃功能很差，那么各個臟腑、血液都得不到濡養，人又怎么能健康呢？所以，脾胃功能的好壞直接關系到身體的健康與否。所以說，脾胃是后天的根本。

在臨床中經常能見到脾胃虛弱的患者，他們往往是面色蒼白或萎黃，容顏沒有光澤，體態非常消瘦，好似一陣風就能吹倒，說話多半有氣無力，精神萎靡不振，給人一種體弱衰老的印象。

胃功能的好壞跟吃、睡、情緒等因素密切相關。下面先說說慎飲食。

首先，要養成好的進食規律，按時按量吃飯，切忌暴飲暴食或過度節食。很多人飲食習慣不好，如不吃早飯。不吃早飯不但能引起膽囊炎、十二指腸潰瘍一類的疾病，還會嚴重影響人的腦力活動、全身的精力能量以及各個臟腑的功能。人休息了一夜，早晨應該補充充分的營養，但由于習慣不好，營養得不到補充，時間長了身體就會產生一系列的癥狀。所以，不吃早餐的習慣一定要改掉。還有就是節食的人，請你算一算，如果一個人活到100歲，一天吃三頓飯，那么他一生能吃多少頓飯呢？每天少吃一頓，那一生又少吃多少頓飯呢？還有的人每天只吃一頓飯，不吃飯哪兒來的胃氣，沒有胃氣那不就只剩下死路一條了嗎？如果是出于減肥的目的，完全可以通過控制飲食，多消耗少攝入來達到，但是為減肥而不吃飯對身體來說是得不償失的，時間長了對脾胃無疑是傷害。還有就是饑一頓飽一頓，這都是不科學的。

其次，要注意飲食搭配的合理性。吃飯當然是一件享受的事，可是人們不能為了口腹之欲想吃什么吃什么，毫無節制，這樣做也是不科學的。正確的做法是飲食不宜偏嗜，過甜、過酸、過苦、過成都會對五臟造成傷害。五谷雜糧、各種蔬菜水果、肉類蛋類，都應盡量多品種的攝入，這樣才能保持營養的均衡。有的人愛吃素，其實也未必科學，純素食者體內往往缺乏維生素B族。每天喝純凈水的人，時間長了體內會礦物質缺乏，還會得骨質疏松。另外還有一些小技巧，比如胡蘿I、要炒著吃其胡蘿卜素才能被人體吸收；大蒜最好生吃，而且要剖開，擱置15分鐘左右再食用，大蒜素的吸收率是最高的；西紅柿應該吃熟的，可以有效防止男性前列腺疾病；維生素類保健品飯后或隨餐服用效果最好，而水果餐前吃更科學，可以防止腹脹。這樣的科學常識需要我們用心去積累，去學習。

營養攝入的原則是，第一是“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”。這個道理很多人都知道。可是有幾個人能做得到呢？一日之計在于晨。早晨是一天之中的陽時，正是身體蓬勃向上的時候，沒有充足的營養作保證，這一天的工作也會提不起精神的。午餐的營養應該最豐富，因為中午是陰陽交替的時分，給身體足夠的營養才能保證在陰陽交換的時候不至于出現疲勞、精神渙散的情況。晚餐建議吃七八分飽，因為晚上要休息，不要給胃太大的負擔，而且晚上屬陰，消耗減低，所以攝入要減少，這樣有利于養生。

第二是根據年齡選擇食物。人在不同的階段會有不同的營養需求。如青少年時期需要長身體，大量消耗腦力，那么就需要補充大量的蛋白質、青菜、水果、牛奶、雞蛋、魚蝦、雞肉、牛肉。這些食物不但養胃，還可以養腦、養。腎，對孩子的成長特別有幫助；中年人工作勞累，壓力大，要保證熱量充足，應該多吃些青菜、水果、瘦肉、魚蝦、牛肉，還可以多吃干果，如核桃、榛子、松子、栗子等。主要是增加維生素E的攝入，補充腦力，另外蓮子、百合有清心養陰的功效，對中年人也很適合；老年人新陳代謝變緩，特別要注意不能吃得太飽，少食油膩食物，也就是脂肪含量高的食物，因為老人的脾胃功能退化，油膩食物會給已經虛弱的脾胃增加負擔。老年人適合多食用蛋白質含量高的食物，如魚蝦、雞蛋、牛奶、蔬菜，尤其是長纖維蔬菜如芹菜、白菜、茄子、韭菜，對胃腸蠕動非常重要，芹菜還有控制血壓的功效。此外蘿卜有很好的順氣作用，建議老年人可以多吃。除此之外，山藥、紅薯、大棗、芝麻，還有含鈣豐富的食品也是老年人不錯的選擇，對于健腦，養心，補腎都有很好的作用。

第三是根據人體需要進食。人每天都需要一定量的維生素和微量原素，中醫叫做“精微物質”，這些物質是維持生命必不可少的原材料。

一天最少要吃一個水果，首選是蘋果，其次是西瓜、獼猴桃、葡萄、香蕉，香蕉可以幫助男性補充鉀。

一天最少要喝夠8杯水，白開水最好，最好不喝含糖飲料。早晨起床后空腹喝一杯白開水，可以滋潤腸道，濡養脾胃。

一天最好能喝茶，首選綠茶。秋天可以喝鐵觀音，冬天北方地區可以喝熟普洱。茶具有暖胃的作用，可以保護胃氣，洗滌腸胃，促進代謝和排毒，在這一點上喝茶優于喝咖啡。

北方的朋友，尤其是經常上火長痘痘的朋友，應該長年堅持吃黃瓜。黃瓜含水量充分，富含長纖維素，清熱解暑，通二便，生吃效果最佳。

豆腐應該是經常吃的食物，補鈣，含有豐富的植物蛋白，對人體的骨骼、皮膚、大腦都很有好處。

另外，核桃是很好的健腦食品，關鍵是怎樣吃才能最有效。古代養生學中專門講過核桃的吃法：第一天吃一個，第二天吃兩個，第三天吃三個，以此類推，直到第二十天，每天吃二十個，然后休息5天，再重頭吃起，如此往復，重復3次，就可以達到很好的補。腎健腦的效果。吃的時候一定要注意慢慢的咀嚼，感覺唾液跟核桃充分融合后再咽下。

以上是如何做到慎飲食，如果能認真地堅持下來，那么自然就是對胃的保護，就是養胃氣了。

此外，從養胃氣角度看，還需要特別注意，胃以“和降為順”，也就是說，胃的特點是喜歡“和”，喜歡“降”，這個降是下降的降。當胃氣和順時，胃氣是下降狀態時，脾胃是最舒適的，所以千萬不要隨便生氣，怒則氣上，肝氣一上來胃氣也跟著上來了，于是打嗝，上腹部脹滿，反酸都會出現。胃氣持續不降還會影響到睡眠，導致失眠，這就是所謂的“胃不和而臥不安”。

過度思慮也傷胃，抑制脾胃功能，導致胃氣不舒，時間長了還會有胃潰瘍出現。如果能做到避免出現傷胃氣的行為，那么就是在養胃氣了。

【編輯：遲昊】endprint