果園下的病死豬加工點(diǎn)

蔣佳伽+吳迪+劉建鳳+佛檢宣

廣東省清遠(yuǎn)市佛岡縣是個土壤肥沃、氣候溫和的地方。這里盛產(chǎn)荔枝、龍眼、砂糖桔等水果。在農(nóng)田和山間星羅密布分布著各種果園。去年，廣東省破獲了一起特大生產(chǎn)、銷售病死豬肉系列窩案，因?yàn)榘讣绊懼?、范圍之廣，使得佛岡縣的病死豬肉進(jìn)入了公眾的視野，對于制售病死豬肉的犯罪團(tuán)伙來說，果園里的茂密樹林成為了絕佳的掩護(hù)場所。

近日，該起被命名為“3·25”案的制售病死豬肉案在佛岡縣法院開庭宣判。16名涉嫌生產(chǎn)、銷售病死豬肉的被告人，分別因生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，被判處10年至1年6個月不等的有期徒刑，并處70萬元至2000元不等的罰金。

庭審中，該團(tuán)伙最早的發(fā)起人陳慶華和陳燦林兄弟始終無精打采地低著頭，當(dāng)《方圓》記者在庭后詢問陳慶華因罪入刑的感受時，他不假思索地表示判刑太重，“我既沒錢又沒文化，你們說的病死豬我也經(jīng)常拿來吃，干的時間不長，希望可以再給自己一次機(jī)會”。

佛岡縣檢察院檢察長盧躍科則向記者表示，該案嚴(yán)重危害了民生利益，是食品安全領(lǐng)域的大案，而且犯案團(tuán)伙存在經(jīng)營時間跨度長、涉案人員眾多、家族化經(jīng)營等顯著特點(diǎn)?！按驌舸祟惙缸铮枰獜脑搭^摧毀病死豬黑色產(chǎn)業(yè)鏈，各監(jiān)管部門要形成合力”。

收病死豬的陳老板

該案的發(fā)生要追溯到幾年前。

2011年以前，陳燦林和陳慶華兄弟本是無業(yè)游民。后來，他們在廣州從化市找到第一份，為一個生豬屠宰場為老板分割、加工未經(jīng)檢疫的豬肉，甚至有不少就是病死豬肉。漸漸的，他們發(fā)現(xiàn)加工病死豬肉很掙錢，既不需要什么成本，也不需要太多人力，就想自己單干。正在他們愁沒有客戶的時候，兩兄弟認(rèn)識了從事病死豬肉銷售的范桂峰。

2011年年底，在與范桂峰的合作下，陳氏兄弟生產(chǎn)、加工病死豬肉的“工廠”在從化市鰲頭鎮(zhèn)旗桿橫坑的一處果園內(nèi)正式開工。陳氏兄弟在從化市、佛岡縣等地收購病死豬，運(yùn)回果園內(nèi)進(jìn)行屠宰、分割，將未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫的不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的病死豬以每斤3元的價格銷售給范桂鋒。

擔(dān)任該案公訴人的佛岡縣檢察院辦案檢察官黃星任告訴記者，在當(dāng)?shù)匾恍┢У霓r(nóng)村范圍內(nèi)，收購病死豬時有發(fā)生。在佛岡縣的一些農(nóng)村時常會看見“收購病豬、死豬、老母豬”的小卡片，下面印著一串手機(jī)電話號碼，這便是陳燦林和陳慶華收購病死豬肉的主要“宣傳”手段。病死豬肉的市場，與一些不正規(guī)的豬場主和個體養(yǎng)殖戶淡薄的法律意識以及貪圖小利的心理也有著密切關(guān)系。

據(jù)部分提供病死豬給陳氏兄弟的村民證實(shí)，兩人多次來到自己的養(yǎng)豬場派發(fā)卡片?！拔屹u給他的都是病死豬，有時候出現(xiàn)死豬，我就會聯(lián)系陳老板。他隔了一兩天過來，那時候豬已經(jīng)開始腐爛，有很大的血腥味以及腐臭味，但他一樣照收。他們駕駛一輛‘的士頭來裝死豬，有時候是一輛小四輪車。”據(jù)一名養(yǎng)殖戶反映，一般超過150斤的死豬，可以賣到100元，不超過的只能賣80、70元，甚至更少。

記者了解到，按照法律規(guī)定的病死豬處理程序，一般養(yǎng)豬場發(fā)現(xiàn)病死豬后，應(yīng)當(dāng)通過化尸池做無害化處理或就地填滿。正規(guī)的養(yǎng)豬場會與處理病死豬的公司簽訂協(xié)議，該公司會定期觀察養(yǎng)豬場豬苗的健康情況，并做好各項(xiàng)指標(biāo)檢查。但在一些不正規(guī)的養(yǎng)殖工廠內(nèi)，這些做法淪為“空殼”，讓更多像陳氏兄弟這樣的不法之徒鉆了空子。

負(fù)責(zé)調(diào)查本案的公安民警告訴記者，他們經(jīng)過走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牽涉此案的大部分養(yǎng)殖戶都知道這是違法行為，但依然為了拿到比政府給的補(bǔ)貼款項(xiàng)多一些的收購金，而主動將病死豬肉提供給陳氏兄弟，甚至有一些養(yǎng)殖戶僅僅是為了不想將動輒上百斤的豬肉搬運(yùn)至處理廠，貪圖方便省事，才直接聯(lián)系陳氏兄弟。

臟亂差的加工窩點(diǎn)

2014年3月24日晚，在調(diào)查陳氏兄弟的病死豬生意證據(jù)確鑿后，佛岡縣公安局聯(lián)合縣食品監(jiān)督局、工商局、衛(wèi)生局等部門在佛岡縣龍山鎮(zhèn)從化圍村搗毀了這處病死豬肉的加工窩點(diǎn)，現(xiàn)場查獲了33噸未蓋檢疫合格證章的冰凍豬肉、400千克冒牌臘肉成品及有害添加劑、加工制作工具等。

佛岡縣檢察院根據(jù)案件線索，成立了清查無證生產(chǎn)、加工、銷售有害食品行動工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并第一時間抽調(diào)該院偵監(jiān)、公訴部門提前介入。負(fù)責(zé)此案的一名辦案檢察官依然記得當(dāng)時各部門工作人員到現(xiàn)場勘查取證時令人目瞪口呆的場景。他向記者回憶道：“當(dāng)時的現(xiàn)場已經(jīng)完全沒有衛(wèi)生可言，味道刺鼻難聞，污血到處都是。加工點(diǎn)平日里只會讓人用水沖刷一下地面，其他一概不管?，F(xiàn)場堆放著病死豬加工所要用到的硼砂、肉彈素、胭脂紅色素和工業(yè)鹽等?！?/p>

如此惡臭難忍的加工窩點(diǎn)是如何一直存在而不被發(fā)現(xiàn)的呢？辦案人員告訴記者，陳氏兄弟之所以能夠長期躲避相關(guān)部門的監(jiān)管，最主要的原因是他們經(jīng)常變換加工點(diǎn)，且多在不易被人察覺的地方秘密進(jìn)行加工。

2012年3月至2012 年9月期間，陳氏兄弟以每月500元的租金租下了某村民位于佛岡縣龍山鎮(zhèn)良塘“打磨嶺”的果園，將從化旗桿橫坑的病死豬肉加工場轉(zhuǎn)移到該處。這個果園只有一條小路進(jìn)出，附近種植的砂糖桔果樹正好可以掩人耳目。在這里進(jìn)行加工的一段時間里，陳氏兄弟先后聘請了3個人為他們打工分割豬肉，然后將這些豬肉賣給范桂峰。

由于屠宰豬肉會帶來難聞的氣味，血水布滿地表，附近的村民發(fā)現(xiàn)后，怕影響果園的植物，便讓他們搬走。再加上唯一進(jìn)出加工點(diǎn)的道路泥濘難行，下雨天不好拉豬上去，陳氏兄弟又另覓他地。

2012年9月至2013年9月期間，病死豬肉加工點(diǎn)搬到了陳慶華的家中。因?yàn)樵谧约杭抑羞M(jìn)行，加工生產(chǎn)的工人又大部分是自己家族或同村熟悉的人，比較讓人放心，陳氏兄弟便開始從清遠(yuǎn)地區(qū)等養(yǎng)豬場大量收購病死豬，將宰割的病死豬分割出排骨、腩肉、豬腳，以每斤3元的價格銷售給范桂峰。后因?yàn)闅馕峨y聞，遭到鄰居投訴，又害怕鄰居報警，兩人又不得不轉(zhuǎn)移到范桂峰投資的加工點(diǎn)內(nèi)。

因?yàn)榧庸さ牟∷镭i肉本身就有毒素，而且加工環(huán)境惡劣，陳氏兄弟加工出的豬肉，多半都有毒害。廣東省動物疫病預(yù)防控制中心后來對該病死豬肉加工廠現(xiàn)場抽取的豬肉樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果顯示樣品中含有口蹄疫病毒核酸。佛岡縣動物檢疫所負(fù)責(zé)人告訴記者，這類病毒一旦在人體內(nèi)積聚，會影響身體的免疫力，小孩子感染的話，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致死亡。

“在陳氏兄弟豬場打工的一名年紀(jì)較大的男子，還得了皮膚病，手已經(jīng)腐爛。在這樣的情況下，他依然被允許在加工點(diǎn)繼續(xù)工作，直接宰殺病死豬，可想而知，加工窩點(diǎn)的衛(wèi)生狀況非常惡劣?！鞭k案民警說。

利益均沾的產(chǎn)銷線

經(jīng)司法鑒定所出具的司法會計鑒定意見書證實(shí)，2011年5月至2014年3月期間，陳氏兄弟等人涉嫌生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的豬肉制品的銷售收入為73.6元，生產(chǎn)成本為14萬6千余元。探究陳氏兄弟事業(yè)的“成功”，會發(fā)現(xiàn)一條利益均沾的產(chǎn)銷鏈。

多年來，范桂峰一直是陳氏“病死豬肉生意”最直接最穩(wěn)定的分銷商。兩人與范桂峰的合作一直從2011年持續(xù)到2014年2月。

2011年年底，范桂峰聽說陳慶華在出售病死豬肉制成的肉制品，價格便宜，于是開始頻繁在陳氏兄弟那里拿貨售賣。2012年3月，范桂峰從陳氏兄弟那里購進(jìn)了第一筆大單：一千斤的豬肉制品，后來便更加保持著親密的合作關(guān)系。

范桂峰的生意越做越好，也開始建造自己的豬肉加工點(diǎn)，2012年9月，經(jīng)陳氏兄弟的介紹，范桂峰租用了一個廢棄豬場作為加工點(diǎn)。此后陳氏兄弟屠宰后的病死豬直接運(yùn)送到該加工點(diǎn)，由范桂峰將這病死豬肉加工成瘦肉片、肉膏、假牛肉、排骨粒銷售到佛山。該加工廠的凍庫、機(jī)械設(shè)備都是由范桂峰投資，租金和電費(fèi)由范和陳氏兄弟共同承擔(dān)。

同時，范桂峰長期在佛山從事生鮮豬肉銷售的生意，在佛山平洲某市場租了兩個檔口經(jīng)營豬肉銷售，所銷售的豬肉全部都由陳氏兄弟提供。平日里，范桂峰負(fù)責(zé)檔口的工作，妻子、兒子以及其他親屬幫忙打理生意和從佛岡陳氏兄弟那里運(yùn)回病死豬肉。

據(jù)范桂峰供述，因?yàn)楫?dāng)時在金錢利益的驅(qū)使下，同時在豬場投資建造的冰庫、機(jī)械設(shè)備并沒有回本，所以就繼續(xù)從陳氏兄弟的加工場收購豬肉。2013年9月，因管理上的不便，他將加工廠轉(zhuǎn)給了陳氏兄弟，自己還是維持著銷售病死豬肉的生意。范桂峰說：“我從阿華、阿林那里拿貨不論部位，都是3元每斤，拿到貨后用車?yán)\(yùn)回廣州，一部分賣給事先聯(lián)系好的客戶，一部分由我老婆直接拉回佛山的批發(fā)市場銷售?！?/p>

記者從辦案人員處了解到，范桂峰的豬肉制品比批發(fā)市場銷售的正常價格便宜0.5元到1元，與客戶的交易方式基本通過電話聯(lián)系，對方要貨，范就到佛岡拉貨，然后約好交易地方，都是現(xiàn)金交易，大多就在馬路旁轉(zhuǎn)貨上車。一般十幾天交易一次，每次大約1000斤。據(jù)統(tǒng)計，從2011年底至2014年2月期間，范桂峰共向陳氏兄弟處購買病死豬肉4萬多斤，以每斤3元至4.5元的價格銷售到廣州、南海等地，銷售額達(dá)12多萬元。

2014年2月開始，范桂峰因生意不好不再過來拉貨，盧曉文夫婦則接替范桂峰成為收購陳氏兄弟病死豬肉的又一“生力軍”。

盧曉文夫婦是湖南人，經(jīng)盧曉文姐姐的介紹，認(rèn)識了陳慶華，2013年9月，盧曉文和丈夫來到陳氏兄弟推薦的“加工場地”，建成了一座簡易的加工點(diǎn)。

自此，盧曉文夫婦便以每斤3元的價格向陳氏兄弟大量收購病死豬肉，最早盧曉文夫婦只買花腩肉，買了共2萬多斤，經(jīng)過腌制、熏烤成湖南煙熏臘肉，再通過盧曉文的姐姐將1萬多斤的臘肉以7至9元的價格銷售到東莞大嶺山批發(fā)市場，銷售金額達(dá)9萬多元。

據(jù)佛岡縣動物檢疫所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，病死豬肉經(jīng)過腌制、熏烤等加工手段，豬肉的顏色變深，在檢測時很難判斷病死豬肉的成分，大家在食用時也不容易發(fā)覺。并且盧曉文夫婦在銷售病死豬臘肉時，使用了其他臘肉制品的包裝來掩人耳目，做法隱蔽。

后來，盧曉文夫婦制作的臘肉按照豬肉的部位進(jìn)行定價，加工各種部位的病死豬肉。據(jù)盧曉文在供述稱：“豬后腿的肉質(zhì)最好，制作成的臘肉口感最好，所以銷售價格較高，售賣價格每斤9元，豬前腿的質(zhì)量稍差，制作成的臘肉形狀也不太好看，銷售價格每斤8元，剩下的就是五花肉，五花肉肥肉較多，制成的臘肉口感差，所以價格較便宜，銷售價格每斤7元。”

據(jù)佛岡縣物價局價格認(rèn)證中心出具的關(guān)于生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品的價格鑒定結(jié)論證實(shí)，盧曉文夫婦病死豬肉加工點(diǎn)現(xiàn)場查扣的煙熏臘肉，成品煙熏臘肉進(jìn)行評估鑒定，鑒定價格為人民幣5.9萬元。

辯解“病死豬肉我也吃”

佛岡縣法院一審宣判后，《方圓》記者曾與犯罪嫌疑人盧曉文有一次面對面的談話，面對法院的判決，盧曉文有不少懊悔的情緒：“我想賺點(diǎn)錢幫姐姐還債。說實(shí)在的，我姐姐有糖尿病，有高血壓，我因?yàn)橐€這筆錢，我都不敢回湖南。所以我需要這筆錢，才鬼迷心竅地走上犯罪道路。要不然，像我和我老公，我老公已經(jīng)61了，我也快60了，不會做這類事情的?！碑?dāng)記者問及她銷售病死豬肉有沒有考慮到后果的嚴(yán)重性時，她說：“那個時候我也不是完全清楚，只想賺錢，沒有想到這么嚴(yán)重。從我個人的角度，我家里死的豬、鴨、雞，我們都不挑，都是自己吃的?！?/p>

不光庭審，早在在審訊階段，16名犯罪嫌疑人也或多或少在病死豬肉生產(chǎn)、銷售問題上避重就輕，認(rèn)為病死豬肉可以吃。佛岡縣檢察院辦案人員介紹，在一次訊問中，一名犯罪嫌疑人堅(jiān)決否認(rèn)知道他所加工的是病死豬肉，當(dāng)辦案人員問及“你在市場上購買正常的豬肉多少錢”、“你自己會不會吃這些豬肉”的時候，這名犯罪嫌疑人陷入了沉默。

黃星任告訴記者，該案的大量證據(jù)中，言詞證據(jù)占了很大部分，然而，犯罪嫌疑人對于犯罪行為的發(fā)生、進(jìn)行、牟利多少、銷往何處，都各有說法，這樣一來，犯罪的嚴(yán)重情節(jié)、犯罪數(shù)額如何認(rèn)定，直接導(dǎo)致了案件定性難的關(guān)鍵問題。

經(jīng)過深入研究，辦案檢察官梳理了犯罪嫌疑人陳慶華在不同時段、不同果場、聘請不同的人員進(jìn)行制售病死豬肉的情況，以此為線索，根據(jù)幾名犯罪嫌疑人開始實(shí)施犯罪至案發(fā)的每一個時段，以月份為單位，制作了一份詳盡的證據(jù)圖表。圖表中，記載著每一名犯罪嫌疑人交代的內(nèi)容，最終使得案情清晰明了起來。

“民以食為天，食以安為先?！狈饘h檢察院副檢察長李波說，他辦理此案后，也是感觸良多，“這是一起嚴(yán)重危害民生利益的重大案件，各級政府、相關(guān)職能部門和司法機(jī)關(guān)都應(yīng)當(dāng)做到從重從快依法嚴(yán)厲打擊此類案件，審理結(jié)束后，各部門可以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，聯(lián)動形成打擊的合力，并注重打防結(jié)合形成更具影響力的宣傳效果，增加老百姓的自我防范意識，并讓老百姓真正參與其中，一旦發(fā)現(xiàn)非法生產(chǎn)、銷售的偽劣產(chǎn)品，及時向有關(guān)部門提供線索，反映情況?！?