蛋雞養(yǎng)殖戶病死雞無害化處理行為研究*

朱 寧，秦 富

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所，北京 100081)

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生態(tài)養(yǎng)殖

蛋雞養(yǎng)殖戶病死雞無害化處理行為研究*

朱 寧，秦 富*

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所，北京 100081)

病死雞的無害化處理問題已經(jīng)成為保障食品安全、生態(tài)環(huán)境安全以及促進(jìn)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。論文利用實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)，采用Logistic模型和Tobit模型分析了蛋雞養(yǎng)殖戶病死雞無害化處理行為。研究表明：蛋雞養(yǎng)殖戶主要采取無害化方式處理病死雞，無害化處理程度約為90%。可通過提高戶主受教育程度和增加蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)來提高養(yǎng)殖戶的素質(zhì)，從而進(jìn)一步提升養(yǎng)殖戶無害化處理病死雞的水平，同時(shí)，養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避意識(shí)有利于其選擇無害化方式處理病死雞，并保持較高水平的無害化水平。此外，養(yǎng)殖場離城鎮(zhèn)的距離越近，則由于受到監(jiān)管以及城市環(huán)境建設(shè)的影響，養(yǎng)殖戶為了繼續(xù)養(yǎng)殖會(huì)保持病死雞無害化處理的高水平。

病死雞；無害化；Logistic模型；Tobit模型

隨著蛋雞養(yǎng)殖和雞蛋加工技術(shù)的進(jìn)步，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，雞蛋產(chǎn)量自1985年以來一直位居世界首位，2013年我國雞蛋產(chǎn)量達(dá)到了2444.60萬噸，商品代蛋雞存欄量約為15億只。在雞蛋產(chǎn)量不斷攀升的過程中，病死雞數(shù)量也在不斷增加，雖然我國蛋雞養(yǎng)殖的死淘率呈下降趨勢，但蛋雞養(yǎng)殖總量的增加，導(dǎo)致病死雞數(shù)量也隨之增加。根據(jù)已有研究和實(shí)地調(diào)研的結(jié)果來看，目前我國蛋雞養(yǎng)殖場的蛋雞死淘率約為10%[1-3]，那么，2013年我國就有約1.67億只病死雞，若病死雞得不到無害化處理，極有可能傳播疫情疾病，造成蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的損失。……