秘魯美食怪事多

王正蓮/文

南美印加古國秘魯一向以其旅游資源豐富而聞名全球，比如那神秘的秘魯土著舞蹈。但是現在，來秘魯品嘗當地的特色美食，已成為世界各地游客越來越青睞的選擇。

當我跟朋友真正來到秘魯這片神奇的土地上，才發現秘魯不但美食多，而且秘魯的美食怪事更多。在秘魯，最珍貴的玉米全身發黑，最便宜的海鮮竟然是鮑魚，最受歡迎的燒烤搭配飲品叫做貓爪蘆薈汁。

秘魯人的主食幾乎餐餐不離玉米，連他們的零食都是烤玉米、炸玉米和爆玉米花。秘魯的玉米品種有上千種之多，最大的玉米能有一個手臂那么長呢，但是秘魯最珍貴的玉米當屬全身發黑的紫玉米。

這種玉米的玉米須、玉米粒和玉米梗都是紫到發黑的那種顏色，特別漂亮。秘魯人是不食用這種紫玉米的，因為紫玉米口感偏硬而且所含的水分也不多，收獲之后的紫玉米會硬到只能用刀才能把玉米粒切下來，所以秘魯人只用紫玉米熬制紫玉米汁和做糖果。在秘魯當地，秘魯人往鍋里放入大量的紫玉米粒、鳳梨皮和肉桂一起煮，約2h過后，你就能喝到這款在秘魯人人家里都會自制，且三餐都離不了的美味紫玉米汁了。

秘魯還是一個漁業大國，所有來到秘魯的人都會嘗一嘗各式的海鮮料理。三至七月正好是秘魯的捕撈旺季，也是魚、鱒魚和大魷魚產量最多的時候，但是在秘魯的海鮮市場卻很少能夠見到賣鮑魚的攤位。我跟朋友在當地導游的帶領下，來到了一個靠海的漁市，在那里我們才發現了鮑魚的身影。15顆掌心大的野生鮑魚居然只賣不到人民幣100元！導游跟我們解釋說，秘魯人是不太喜歡吃鮑魚的，而且他們只把鮑魚當做一般的貝類，所以秘魯當地賣鮑魚的攤位很少，而且鮑魚的價格也是海鮮中最便宜的。買過鮑魚之后，攤主會幫你把鮑魚切成塊，擠上幾滴檸檬汁后就可以生吃了，味道特別好！

過足海鮮癮之后，來秘魯的朋友一定不要忘記嘗一下秘魯的燒烤，尤其是秘魯的鐵板牛心，這是秘魯人最喜歡的宵夜。在國內，我們吃燒烤的時候通常都會來幾扎啤酒暢飲一番，但秘魯人在吃燒烤時所喝的卻是一種調制時像是在配藥的飲料——貓爪蘆薈汁。

貓爪可不是小貓的爪子，而是秘魯當地的一種樹皮。那些調制貓爪蘆薈汁的師傅身著白大褂，擺弄著小推車上五顏六色的瓶瓶罐罐，他們把現刮下來的蘆薈、貓爪和本地的一種茶葉水混合在一起，再混入用草藥、鳳梨、金桔和梨子煮成的很熱的湯，一杯正宗的貓爪蘆薈汁就調配好了。濃濃的果香味中還隱隱有一股蘆薈和茶葉的清香，邊吃燒烤邊喝著它的感覺特別過癮！

如果你也有機會去秘魯，游覽觀光放松心情的同時，千萬不要忘記讓繁多的秘魯美食犒勞一下自己的胃，尤其不要忘記嘗一嘗這些蘊藏著怪事的秘魯美食。