水果傷牙還是護牙

全春天/文

很多人會問，水果那么甜，對牙齒是好還是壞？與蔬菜比起來，人們更喜歡水果，主要原因是糖。問題是水果里的糖會引起蛀牙嗎？這是個問題！

水果有很多吃法，主要有新鮮水果、水果罐頭、果汁、干果、果脯和果醬等。水果對牙齒好不好，要看怎么吃！

新鮮水果對牙齒好嗎

看起來這可能是違反直覺的，含有很多糖的水果確實對牙齒有好處。但是，新鮮水果只有作為平衡膳食的一部分，才對牙齒有益。

如果你整天只吃水果，對牙齒就不是那么好了。當經常吃水果時，比如每天吃17次（真有人這么干！），那么水果就可能引起蛀牙。原因除了水果的糖分外，還有粘在牙齒上未及時清除的水果碎屑。

然而，如果只是午飯或晚飯后吃一些新鮮水果，沒有證據顯示水果會引起蛀牙。新鮮水果含有多種維生素，對改善口腔健康有好處。

水果罐頭對牙齒好嗎

如今市場上大多數水果罐頭，是浸泡在濃縮糖漿中的。這些添加的糖，使得水果罐頭對牙齒非常有害。

在吃水果罐頭之前，不妨看看成分表上是否含糖。大多數水果罐頭會在成分表上說明含有濃縮糖漿或稀釋糖漿。這就泄露了這些產品含有過量糖的秘密。不過，你也能找到沒有加糖的水果罐頭。

果汁對牙齒好嗎

當水果變成果汁時，所有的糖被壓榨出來進入果汁。這種從水果里榨出來的糖，與糖果里大多數的糖沒有太大的不同。

美國兒童牙科學會甚至建議，限制給嬰幼兒進食果汁的量，每天要少于一杯。他們已經確認果汁可能對孩子的牙齒有破壞性影響。

干果對牙齒好嗎

葡萄還不錯，不過當變成葡萄干時，它們就可能引起蛀牙。干果是很方便、容易攜帶的零食，除了對牙齒不好，干果確實是很美味的零食。

干果對牙齒不好，主要有幾個原因：1.糖高度濃縮了，水果在干燥時，幾乎所有水分喪失，而糖分沒有喪失。2.干果很黏，吃過芒果干的人都知道，它們常粘在牙齒上，舔半天都下不來。3.干果常添加糖。甜甜的芒果干，就是加了糖的。

果脯對牙齒好嗎

果脯，也稱蜜餞，是以桃、杏、李、棗等水果為原料，用糖或蜂蜜腌制后加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，果脯還常做蛋糕、餅干等點心的點綴。

果脯，從它的做法就可以看出，它不是牙齒的朋友。更可怕的是，由于它從內到外都浸漬著糖分，而且黏糊糊的，對牙齒的害處遠高于前面幾種水果食品。

果醬對牙齒好嗎

果醬對牙齒一點都不好。這些食品通常是煮過的水果，釋放出大量內源性糖，清除大量水分，并另外添加糖來腌漬。

我們一般把果醬抹在面包上吃。當果醬和面包的混合物粘在我們牙齒上時，它可能一直給口腔里的細菌提供食糧，從而成為蛀牙的幫兇。

結論：新鮮水果對牙齒有好處，不過最好只在飯后吃，不要整天吃。其他水果食品對牙齒沒有什么好處，果汁、干果、果脯和果醬更不要多吃，適可而止。

鏈接：什么是內源性糖

內源性糖是指食品中天然存在的糖。比如，水果中的糖和牛奶中的糖，都是內源性糖。與內源性糖相對的，是外源性糖，簡單地說，就是添加到食物中的糖，或者制作成食物的糖（如糖果）。外源性糖在很多食物中存在，如冰淇淋、干果和其他很多甜食。吃外源性糖會比內源性糖更容易蛀牙。