塑料大棚苜蓿芽菜提早栽培技術

于建平，李斌杰，梁建元

（甘肅省靈臺縣農業技術推廣中心，甘肅靈臺 744400）

塑料大棚苜蓿芽菜提早栽培技術

于建平，李斌杰，梁建元

（甘肅省靈臺縣農業技術推廣中心，甘肅靈臺 744400）

通過近年來的生產試驗，從培根、挖根、移栽、扣棚、管理、采收等方面總結出了甘肅省平涼市達溪河川區塑料大棚紫花苜蓿芽菜提早栽培技術。

大棚；苜蓿芽菜；提早栽培

紫花苜蓿（Medicago sativa）屬多年生豆科植物，富含蛋白質、維生素、礦物質等，粗蛋白含量一般在20%左右，是一種營養價值很高，各類家畜都喜食的優質牧草［1～2］。其產量高、適應性強、營養價值高被列為牧草之首，在世界上被譽為“牧草之王”［3～4］。其嫩芽也是北方群眾普遍喜食的一種蔬菜，俗稱“苜蓿菜”。苜蓿菜是北方地區露地菜中最早上市的鮮菜，因其味香、新鮮、無公害而深受消費者歡迎。為了讓苜蓿菜在早春能更提早地與消費者見面，我們在甘肅省平涼市達溪河川區進行了塑料大棚紫花苜蓿芽菜提早栽培探索，秋季將紫花苜蓿的多年生宿根密植移栽于塑料大棚內，早春提前扣膜，即可搶先1個多月生產出人們普遍喜食的苜蓿嫩芽菜，產量達10 000 kg/hm2。

1 培根

生產芽菜的苜蓿品種最好選擇隴東小葉紫花苜蓿。新疆大葉苜蓿及關中苜蓿其風味皆不如隴東紫花苜蓿［5～7］。3年生的苜蓿根系生長勢最強，根徑可達1.5 cm，上部蘗芽5～8個。于當年7月份刈割第2茬牧草后停止刈割，留苗養根。刈割后遇雨在雨前撒施硫酸鉀150 kg/hm2、重過磷酸鈣600 kg/hm2，以促使根系盡量多的貯存營養［4］。

2 挖根

秋后待地上部基本干枯，養分回攏后收割干草（收割的干草可加工成苜蓿干草粉），留茬1～2 cm。10月上旬土壤封凍前刨根，盡量深挖，不要損傷主根。也可用帶單鏵的拖拉機深翻刨根，翻1行，揀1行，但機械刨根對苜蓿主根破壞較大，需要剔除斷根、破傷嚴重的宿根。

3 移栽

移栽的塑料大棚可大可小，沒有嚴格限制。移栽前整地，結合整地施入腐熟農家肥60 000 kg/hm2，不再施化肥。挖根后及時按行距25 cm、株距15 cm移栽于塑料大棚內（此時大棚不扣膜），或者隨挖隨栽。移栽時先開溝，溝深20～25 cm，然后在溝內均勻擺放宿根，方法同大蔥栽培。粗根與細根搭配擺放，擺完后壅土埋根，將根頸蓿頭微露出地面。栽后灌透水1次，并覆蓋麥草或玉米秸稈保墑。

4 扣棚

翌年1月中旬左右扣棚，扣棚膜前清除地上覆蓋物，棚膜蓋上后將四周壓嚴，待棚內土壤解凍后灌水1次。此期外界溫度較低，需要在棚內地表平鋪覆蓋1層地膜提溫保濕（地膜上不覆土）。

5 管理

苜蓿喜干燥、溫暖氣候，管理期雖是深冬季節，但也要注意通風排濕，睛天中午氣溫超過25℃時要及時放風降溫，防止燒苗?？叟?0 d后即有新芽萌發，待新芽快頂到地膜時，揭開地膜。棚內行間及時劃鋤松土，清除雜草。苜蓿蒸騰系數高，生長需水量多，但又最忌積水，若連續淹水1～2 d即大量死亡［4］，所以后期管理要小水勤灌，不可大水漫灌，以保持表土見干見濕為好。由于苜蓿菜生產期較短，通過降低濕度和溫度調控即可預防病害，嚴禁使用除草劑和化學農藥。

6 采收

扣棚后30 d、苜蓿芽長至10 cm左右即可收獲第1茬。收獲時用刀具刈割，保持切口平齊。此期正值春節前后，鮮菜價格攀高，新鮮苜蓿市場稀有，加之苜蓿菜在生長過程不用任何農藥化肥，完全屬于無公害產品，深受消費者歡迎，收益相當可觀。第1茬苜蓿芽收獲后，繼續加強管理，在15 d后又可收獲第2茬，第2茬苜蓿芽仍然比露地苜蓿芽上市早，依然可以取得較好收益。第2茬收獲后，即可鏟掉苜蓿根頸及蓿頭，使其不再生芽，然后直接移栽辣椒、番茄等春提早蔬菜。苜蓿屬豆科作物，根部帶有大量根瘤菌，不宜刨根清理，種過苜蓿的地塊下茬種植其它蔬菜長勢非常好。

［1］張延林，李天銀.甘肅農墾紫花苜蓿產業發展芻議［J］.甘肅農業科技，2010（6）：39-40.

［2］趙麗，柴小琴，劉娟，等.紫花苜蓿扦插繁殖技術要點［J］.甘肅農業科技，2012（3）：57-58.

［3］黃善香.中國種植養殖技術百科全書［M］.海南：南方出版社，1992：736.

［4］王鑫，高同梅.隴東紫花苜蓿的栽培生產技術［J］.甘肅農業，2003（6）：48-49.

［5］曹宏，章會玲，馬永祥，等.隴東地區紫花苜蓿品種區域試驗研究［J］.草業學報，2009（3）：184-191.

［6］劉彬，張文忠.塑料拱棚反季節苜蓿菜芽生產技術［J］.陜西氣象，2005（1）：29-30.

［7］張文忠.塑料拱棚反季節苜蓿菜芽生產技術［J］.西北園藝（蔬菜），2004（11）：41-42.

（本文責編：楊杰）

S551.7

B

1001-1463（2015）05-0089-02

10.3969/j.issn.1001-1463.2015.05.032

2015-01-05

于建平（1974—），甘肅靈臺人，農藝師，主要從事蔬菜新品種新技術示范推廣工作。聯系電話：（0）18009332209。E-mail：1034508929@qq.com

執筆人：李斌杰