烤箱版松軟喜餅輕松做

◎文圖/雙雙

烤箱版松軟喜餅輕松做

◎文圖/雙雙

喜餅是膠東地區姑娘出嫁時必做的發面餅，其作用類似于喜宴上帶回的喜糖，盡管時下婚禮形式越來越不拘一格，但買喜餅、送喜餅，仍是不少新人的“規定動作”。

這里分享一種用烤箱做喜餅的方式，這方法較傳統做法簡單了許多，溫度設定好后，就可以靜候它出爐了。別看步驟簡單，口感卻一樣松軟可口、香甜美味喲！

用料：

雞蛋3個（約140克），牛奶80克，花生油80克，面粉500克，酵母粉7克，白糖100克，鹽3克，煉乳20克。

做法：

1.將雞蛋、牛奶、花生油、白糖、鹽、煉乳混合，攪勻，加入面粉、酵母粉揉成表面光滑的面團，靜置溫暖處，發酵至2倍大。

2.將發好的面團取出，均分成8份，每份面劑均揉圓，搟成圓餅，放在烤盤上。

3.將烤盤放入烤箱，噴少許清水，開啟發酵功能，醒發20分鐘。

4.再將烤箱調至190℃，烤25分鐘（中途翻面），取出晾涼即可食用。

雙雙嘮叨：

各季節發酵時間不同，最主要是看面團狀態，發酵至2倍大，用手指戳進去，不會回彈。二發時候可以放入烤箱，噴水保持濕度。根據自家烤箱斟酌溫度和時間，注意觀察上色情況。

責任編輯/劉思蘩/