營養搭配 日久生情

最新消息：有辦法讓你愛上曾經討厭的食物，特別是那些富含營養價值卻被你所漠視的。

現在，WH決心為你喚醒真愛的味蕾。

有一個幾乎是女人都懂的鐵律：大約90%的女人都會莫名對甜點、巧克力、油炸食品燃起熊熊的欲望，越是能長胖的食物吸引力越強。但有一件事你可能還不知道：其實你不需要l京人的意志力就能打敗這些不健康的欲望。研究者指出，許多來自對垃圾食物的渴望都源于習慣。從發育的時候開始，你就對這些“小甜頭”著迷，回想在校園住宿舍的日子，零食幾乎成為左鄰右舍溝通感情的重要工具，年復一年，讓你自然而然對這些食物有了溫情和撫慰的聯想。但任何時候開始改變這個不良嗜好都不算太晚，調整你的味覺結構，你甚至有可能會愛上自己平日里最排斥的那些蔬果。wH有幾個可行的建議，如果你還想要健康的體質、漂亮的身材，不妨試試看。

1、從物理距離上遠離

經常攝入糖分、脂肪或者高鹽食物會毀掉你的味蕾，最后你只能不斷尋求更甜、更油、味更大來得到滿足。耶魯醫學院營養專家大衛·卡茲在《關于那些讓我們越來越健康的終極秘密》中指出，所幸這事兒反方向做也能成立：某種東西你吃得越來越少，你對它的需求也會越來越小。關鍵在于你不怕從小事做起，例如你平時可能喝一杯咖啡要來三勺糖，現在就不妨一周只喝兩杯，第一次兩勺糖，第二次就一勺糖，循序漸減。一個月之內，你會注意到原來你也沒有那么喜歡“罪惡感”帶來的即時快樂。心放大一點，接受更多不同的味道吧。

2、一試再試

沒有人天生就是愛吃豆子的，既然人家能吃得香，你也不會差。研究顯示，如果你的孩子特別排斥某種他實際上特別需要的營養，嘗試每天讓他吃一點點（比如西蘭花），日久就會生情。康奈爾大學市場學教授布萊恩·萬辛基博士指出：“這條法則對成年人也適用。當你習慣三五次之后，你就不會特別排斥這些東西了。在你意識到它的好之前，你已經學會享受它的美味了。”

3、新歡舊愛 雙管齊下

還是只愛吃肉，不吃蔬菜？特別是對那些味道刺激的土腥味兒接受無能？那么就配著自己愛吃的吃。白菜加點醬油，（味道是不是重了一些？）烤大頭菜加一點帕爾馬芝士。芝加哥嗅覺與味覺治療研究中心神經學副教授阿蘭·赫什指出：“最先開始，你是要想辦法蓋住你不喜歡的那股味道，等你習慣了學著接受，你的大腦就會建立起與這些味道正向的聯系，慢慢你就會從習慣變成喜歡。”

4、別被鼻子牽著走

別因為聞到的食物的氣味就妄下判斷，有時候你可能不是不能吃芹菜，你只是受不了那個很沖的氣味。舉一個反例吧，青辣椒聞起來清香宜人，所以就算它實際很辣，大多數人也樂意接受挑戰，樂在其中。赫什建議，對還不習慣氣味的蔬菜先去根莖，多吃葉子，煮或者炒熟了再吃。注意：你的鼻子在晚上是最不靈敏的，所以新菜式的冒險之旅留在晚餐吧。

5、外貌協會

擺盤漂亮絕對會讓你更加有食谷欠：最新研究顯示，在吃貨的味覺頻道里，視覺一直是影響判斷的一個重要變量，同一味沙拉同樣的配料，擺得好看的沙拉受歡迎程度比隨便裝裝的至少要高18%。想要讓自己多吃蔬菜，綠色食物請擺在右手邊。萬辛基指出：“可能美國人用右手多，大家比較偏愛出現在右邊的東西。”

6、調整容積

雖然專家們也無法說出究竟是為什么，但是聲音環境和你的進食有莫大的關系。《食物質量和偏好》的一項研究指出，巨大的噪聲會讓你食之無味，這可能是飛機餐怎么做都很難吃的原因之一。但相反，如果是舒緩美好的音樂，例如鋼琴曲就能提升你進食的敏銳度和愉悅感。所以，想要吃掉一些自己接受無能的食物，不妨在園丁除草的時候進行吧。噪音，終于找到了自己的歸宿。

神奇果，不一定有效果

你肯定聽過這樣一些流言，比如“神跡水果”（真正的名字：神秘果），一種據說可以讓所有辛酸刺鼻的氣味變得像糖果一樣美味的漿果。佛羅里達大學食物科學和人類營養學教授琳達·巴特沙克博士表示：“這種漿果可以給酸味帶來一絲甜膩，從而提高整體味覺感官享受。”這種水果不便宜，而且沒有出產相關的營養片形式，也有研究者指出，它的作用并不是次次都那么明顯。endprint