一個日本人在中國的“白酒史”

島影均

在北京的中日商務人士和媒體從業者中，有一個已有10多年歷史的“北京白酒會”，每月聚會一次。

每次“開會”，都是先用北京啤酒“漱口”，等所有人到齊了，就開白酒。我們的原則是：會員自帶白酒。由于大家出差的機會很多，順便買一瓶當地的白酒回來，拿到會上喝。至今我們喝過的白酒至少有1100種以上。

白酒會的另一個規則，是不能強迫“喝干”。制定這個規則，是因為在10多年前創建本會時，在華日本人大多有一部痛苦的“白酒史”。

上世紀八九十年代至本世紀初，日企在中國生意大發展的年代，各商社、公司的日本代表都是“空中飛人”，30來歲的商社員工，手中就有談數億日元業務的權限。

當時，在中國做銷售首先要會喝白酒，喝了白酒才能跟中國人成為“好朋友”，在華日本人中因此患上“白酒恐懼癥”的不在少數。成立“白酒會”的前輩告訴我們說，白酒是中國飲食文化中的最重要一環，想在中國發展業務，就該“入鄉隨俗”，好好學習和體驗。

我自己從1988年開始，在北京當了三年半的《北海道新聞》特派員，由于酒量不錯，那時就很喜歡用白酒進行“交流”。北海道與中國黑龍江省是姊妹省，我經常去那里采訪，而每次正式采訪前，都會聚集一幫朋友喝酒。

酒一喝多，我便用中文說：“各位，你們會背毛主席的‘老三篇嗎？我學中文的時候，教科書就是《毛主席語錄》。”只要這么一介紹，頓時就能拉近和中國朋友的距離，一杯接一杯地干起來。

此外，我還發現中國人的飲酒習慣和日本人非常不同。

日本人喜歡自斟自飲，中國的宴會上，一般是別人倡議后，大家才一起喝上一杯，這樣的禮節在中國非常重要。我剛來中國的時候，喝酒前常常會“抖”出在學校里學的中文，高聲說：“在這里我要借主人之杯，請大家干上一杯。”后來我發現這句話絕對好用，于是每次參加宴會前，總要復習一遍這句中文。

10多年以來，中國生意場的習慣變化很大，喝白酒已不是一種必須，因此“白酒會”的使命不再是練習喝酒，而是享受和朋友的相聚時光。

對于調任回國的日本朋友，我們還會給他（她）辦一個“白酒畢業儀式”，除了喝酒，大家會合唱日本的古老歌曲《故鄉》，唱完后則把他高高舉起，拋到空中，再一起接他下來。不過對于女性會員，高拋一事至今還從未實施過。（陳言譯）