李光耀回憶中的美味

蔡子強(qiáng)

李光耀治國(guó)有方，無(wú)天然資源的彈丸之地新加坡，經(jīng)其勵(lì)精圖治，一躍而入發(fā)達(dá)國(guó)家之列，但其家長(zhǎng)式管治作風(fēng)，卻一直惹來(lái)爭(zhēng)議。例如，他立法禁止學(xué)校內(nèi)售賣(mài)汽水，便讓?xiě)T于自由主義、活在西方民主社會(huì)的人，為之側(cè)目。他這樣做固然出于好意，是希望避免學(xué)童在發(fā)育期間變得癡肥，但不是人人皆會(huì)領(lǐng)情。他特別不喜歡孩子長(zhǎng)得癡肥，在回憶錄中特別提到，他小時(shí)候沒(méi)有漢堡包和意大利薄餅之類(lèi)的快餐，也沒(méi)有不健康食物和特許經(jīng)營(yíng)的餐館，更沒(méi)有外國(guó)的小甜餅，在他記憶中沒(méi)有見(jiàn)過(guò)肥胖的孩子。

事實(shí)上，李光耀曾在新加坡多次推行健康飲食運(yùn)動(dòng)，連人民吃口香糖都要管，甚至全面禁絕。他就是這樣一位對(duì)健康管理要求十分嚴(yán)格的政治領(lǐng)袖，而且十分自律，結(jié)果得享91歲高壽。晚年他曾分享養(yǎng)生之道，說(shuō)只吃清淡食物，如粥、白肉和魚(yú)肉，不吃紅肉。臺(tái)灣中央社曾訪問(wèn)過(guò)接待李光耀訪臺(tái)的圓山飯店員工，透露他來(lái)臺(tái)時(shí)愛(ài)喝永和的無(wú)糖豆?jié){、燒餅和油條，喜歡親自削水果吃。

插圖/Nath

李光耀曾在《李光耀觀天下》一書(shū)中提及，早年他愛(ài)抽煙和喝啤酒，后來(lái)因抽煙會(huì)在選舉期間影響聲帶，于是索性戒掉。他曾因愛(ài)喝啤酒而長(zhǎng)出“啤酒肚”，于是打高爾夫球健身，每天三餐后都會(huì)使用跑步機(jī)，晚餐前還會(huì)去游泳。媒體也提到，除了運(yùn)動(dòng)，李光耀還以喝溫開(kāi)水來(lái)養(yǎng)生。有次他赴北京與中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)談，為了潤(rùn)喉，熱茶一杯接一杯地喝，結(jié)果會(huì)談中不得不上洗手間。后來(lái)他得知茶會(huì)利尿，于是就改喝溫開(kāi)水。

戒吃辣、紅肉是他晚年才養(yǎng)成的生活習(xí)慣，早年則不然。年輕時(shí)，他喜歡到海邊游泳，海邊有一個(gè)沙爹小販，烤的沙爹很好吃，每次他游完都會(huì)光顧。不過(guò)當(dāng)上總理后，他已經(jīng)不吃沙爹了，隨著年紀(jì)漸長(zhǎng)，他已經(jīng)不能吃太多辛辣的東西，吃了沙爹會(huì)肚子疼。

李光耀在回憶錄中提到，留學(xué)英國(guó)劍橋期間，他愛(ài)把每星期配給的肉，用咖哩煮來(lái)吃，而女朋友（即后來(lái)的太太柯玉芝），則愛(ài)用雞肉和辣椒粉來(lái)炒牛油面條，當(dāng)作炒粿條來(lái)吃，這也是他覺(jué)得可口的菜式。

他在回憶錄中還提到，他有一位曾經(jīng)拿到英國(guó)籍、生活作風(fēng)洋化得像個(gè)英國(guó)紳士的祖父，雖家道中落，但依然講究吃喝。他說(shuō)童年時(shí)與祖父一起用餐，是一種莫大的享受。祖母一身廚藝，擅長(zhǎng)炸牛排，再伴以剛磨碎的豆蔻，伴著炸成金黃色但卻不油膩的薯?xiàng)l一起吃。

但似乎祖父饞嘴的基因沒(méi)有遺傳給李光耀，又或嚴(yán)苛的政治環(huán)境、沉重的政治重?fù)?dān)，把這些基因都?jí)阂窒氯チ恕?/p>

李光耀不太講究吃，卻也有讓他念念不忘的美好味道。

在《李光耀：新加坡賴(lài)以生存的硬道理》一書(shū)中，收錄了一群《海峽時(shí)報(bào)》記者對(duì)他的訪談，當(dāng)中有一篇他提到：“我記得我們吃過(guò)的最美好的一頓飯……”

1963年，他在倫敦與馬來(lái)西亞政府商談新加坡和馬來(lái)西亞合并事宜。起初談判并不順利，他說(shuō)：“我們中斷談判，決定去泰晤士河邊馬婁一家叫‘釣客清話(huà)’的地方。食物可口，環(huán)境優(yōu)美，人也放松了?！?/p>

這頓飯對(duì)談判有沒(méi)有幫助，訪談中并沒(méi)有提到，但最后談判終能達(dá)成協(xié)議，新馬正式合并。只可惜，兩年后新馬鬧翻，新加坡被逐，無(wú)奈只能選擇獨(dú)立，這已是后話(huà)。

但李光耀對(duì)這頓飯念念不忘，46年后他到訪英國(guó)，還特地到那里慶祝86歲生日。他深情地說(shuō)：“過(guò)了四十多年，河堰還在，他們保留了周?chē)慕ㄖ铮磺谐錆M(mǎn)英國(guó)風(fēng)情。那里可能是歷史保護(hù)區(qū)，因此不能隨意改建。它是老英國(guó)的一部分，盡管里面已經(jīng)裝潢得很現(xiàn)代了，但周?chē)h(huán)境依然如舊。我不是懷舊，只是它讓我重溫年輕時(shí)光?！?/p>

但他也感傷地說(shuō)：“我的味蕾不同了，所以嘗的味道也不一樣，我相信那兒食物的水準(zhǔn)同以往一樣，并沒(méi)有走下坡。但我的味蕾變遲鈍了?！?/p>

食物的味道，永遠(yuǎn)與你那一刻的心境和感情是分不開(kāi)的。最美好的一餐，只有在回憶中才會(huì)發(fā)現(xiàn)，而且摻雜了各種與食物無(wú)關(guān)的感情。思念在記憶中沉淀。腦海里的回憶，永遠(yuǎn)是最美好的東西。